Nous avons découvert ce que mangeait la reine d’Angleterre et son menu est plus simple qu’on ne se l’imaginait

A quoi pense-t-on quand on entend parler de "repas de rois" ? On s'imagine certainement des spécialités uniques et de grandes variétés culinaires, inaccessibles aux simples mortels. Cependant, si les repas d'une personne faisant partie de la noblesse n'a rien à voir avec le "menu du jour" du restaurant du coin, ce n'est pas non plus un somptueux festin. Tu ne nous crois pas ? Les confidences de l'ancien chef royal Darren McGrady devraient te convaincre, car il a été le chef cuisinier particulier de la reine Élisabeth II d'Angleterre.

McGrady a dit que, malheureusement, la reine n'était absolument pas une adepte de la gastronomie. Elle mange pour vivre, et non pas l'inverse, mais le Prince Philip, au contraire, serait plutôt partant pour un bon repas et il adore parler de cuisine, de plats et de recettes. Autre détail intéressant révélé par McGrady : dans la cuisine royale, on utilise toujours les casseroles ayant appartenu à la reine Victoria.

Chez Sympa, nous avons découvert ce que la reine d'Angleterre avait l'habitude de manger pour ses repas, et on accepterait volontiers de nous joindre à elle pendant quelques déjeuners ou pour une cup of tea. Continue à lire et dis-nous si cela te plairait d'avoir ce genre de régime alimentaire.

Le petit déjeuner

Élisabeth II commence sa journée par des biscuits et une tasse de thé Earl Grey sans sucre ni lait. La reine mange souvent des céréales avec des fruits pour le petit déjeuner, ou elle prend parfois du pain grillé avec de la confiture. Si tu veux suivre l'exemple de la reine, essaie de choisir des variantes meilleures pour la santé : des céréales complètes qui sont riches en fibres, en protéines et ont un faible taux de sucre. Et tu peux rajouter des fruits frais et du lait.

La reine aime aussi l'omelette au saumon, et pour cause : l'omelette au petit déjeuner aide à maigrir et à maintenir son poids dans les normes, les œufs constituent en effet un élément important pour un régime alimentaire équilibré. Ils ont des propriétés bénéfiques pour le cœur, contiennent beaucoup de protéines, des vitamines D, B6, B6, B12 et du bon cholestérol.

McGrady raconte qu'à Noël, la reine Élisabeth se fait servir une omelette version "de fêtes", c'est-à-direavec des truffes. La reine est beaucoup trop économe pour commander des champignons aussi chers, c'est pourquoi elle n'en mange dans son omelette que lorsqu'on lui en fait cadeau pour Noël

Le déjeuner

Avant le déjeuner, la reine prend un peu de gin avec du Dubonnet, un apéritif à base de vin fabriqué avec de l'écorce de quinquina aromatisée aux herbes. Son goût pour cette boisson vient de sa mère. L'apéritif ouvre l'appétit et facilite la digestion. À part le Dubonnet, d'autres alcools conviennent également, tels que le vermouth, le sherry, le campari, le rakia, le becherovka et le Kir.

Bien évidemment, il ne faut pas boire d'alcool tous les jours, mais avant un festin, un apéritif est toujours le bienvenu. Si tu préfères les boissons non alcoolisées, prends de l'eau minérale, de l'eau gazeuse, un soda ou de jus de fruits, notamment de tomate, par exemple.

Pour les repas, la reine préfère les plats simples, comme le poisson aux légumes ou le poulet rôti avec de la salade. Son plat préféré est un filet de sole aux sautés d'épinards et de courgettes. Ce poisson est riche en protéines, sélénium, phosphore, et en vitamines D et B12. Si toi aussi, tu as envie de manger du poisson, pense à manger du flétan, il est de la même famille que la sole. Le flétan est également riche en magnésium et il est donc particulièrement recommandé pour tous ceux qui ont des problèmes cardiovasculaires.

Le thé de l'après-midi

À l'heure du thé, on sert des sandwichs coupés en deux et dont on a enlevé la croûte. Il y en a de deux types différents : l'un avec des cornichons, du saumon, des œufs et de la mayonnaise et l'autre avec du jambon et de la moutarde. D'autres variantes sont : des petits pains, des biscuits et autres gâteaux aux fruits, mais celui qui est habituellement servi avec le thé est un "penny", soit des petites rondelles de pain avec du beurre et de la confiture. La reine en mangeait pendant son enfance, quand elle était à la maternelle avec la princesse Margaret.

D'ailleurs, une collation comme le thé de l'après-midi peut aussi être saine, surtout si tu as opté pour des sandwichs aux légumes, du guacamole et un yaourt. D'un autre côté, tu n'auras plus très faim à l'heure du dîner.

Le dîner

Pour le dîner, on lui sert un steak d'agneau ou de veau bien cuit avec une sauce aux champignons, de la crème et du whisky. Une autre variante pour le dîner est du faisan ou du saumon. Comme tu peux le constater, ce poisson apparaît régulièrement dans le menu, et ce n'est pas un hasard. Ce poisson est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, ainsi qu'en acides gras oméga-3, qui favorisent le bon fonctionnement du cerveau, du cœur et des articulations.

Pour le dessert, la reine prend des fraises et des pêches blanches, il peut aussi y avoir du chocolat, car elle a un petit faible pour cette petite douceur. Elle aime même les barres de chocolat qui sont habituellement vendues en supermarché. D'ailleurs, son gâteau préféré est le traditionnel gâteau à la ganache tout chocolat préparé pour son anniversaire selon la recette du chef de la Reine Victoria.

Le chocolat noir a des propriétés bénéfiques pour la santé : il est riche en antioxydants, a un effet positif sur le système cardiovasculaire, fait baisser le taux de cholestérol, réduit le risque de développer un cancer et améliore les capacités intellectuelles.

Élisabeth II termine sa journée avec une coupe de champagne. C'est un très bon choix car parmi ses propriétés salutaires pour la peau et le cœur, il contribue également au maintien d'une bonne mémoire.

Ce que tu trouveras dans le menu de la reine

• Élisabeth II ne boit pas de vin ni de thé sucré.
• La Reine ne mange pas de riz, pas de pommes de terre ni de pâtes. Ces aliments sont "blacklistés" à cause de leur forte teneur en "mauvais" amidon. Si tu veux suivre l'exemple d'Élisabeth II, choisis des variantes meilleures pour la santé : des pâtes complètes, du riz brun et de l'avoine.
• Elle n'aime pas non plus les œufs blancs ; les foncés lui semblent plus appétissants. Cependant, dans la réalité, il n'y a aucune différence entre les deux, ni dans les bienfaits, ni dans le goût. La couleur ne dépend que de la race des poules.
• Les fruits qui ne sont pas de saison seront également retirés du menu. Cela revient moins cher et c'est beaucoup plus sain de ne manger que des fruits de saison. Les fruits et légumes qui sont stockés pendant longtemps pour être transportés ont une plus faible concentration en éléments nutritifs.

Enfin, la reine ne mange jamais d'ail ni d'oignon car elle estime qu'il est inacceptable d'avoir une haleine qui sent l'un ou l'autre, aussi bien pour les autres, que pour elle.

Et toi, comment imaginais-tu les repas de la Royauté ? Tes attentes correspondaient-elles à la réalité ?