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12 Trucs de serveurs que la plupart des gens ne remarquent même pas

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Dans tous les domaines, il existe des petits secrets que les gens normaux ignorent ; et les restaurants ne font pas exception à la règle.

Sympa-sympa.com a décidé de révéler les confessions de certains serveurs et de partager avec toi leurs trucs, afin que tu ne tombes plus dans leurs pièges.

Si tu as enfin trouvé un café vide et que le serveur te fait asseoir à la table la moins confortable, près de l'entrée, ne sois pas surpris : c'est une technique pour faire croire que le café est plein, afin d'attirer d'autres clients.

Il existe aussi une règle tacite, celle des "tables d'or": les gens qui ont bonne allure sont placés sur la terrasse, à côté des fenêtres ou aux places qui sont à la vue de tous, afin de faire bonne impression pour l'établissement.

As-tu déjà remarqué que dans presque tous les restaurants, les meilleures tables ont un panonceau indiquant "réservé" ? En réalité, elles ne sont pas toujours réservées, mais elles sont "en attente", afin que personne ne s'assoie sur une table trop grande alors qu'elle pourrait accueillir plus de monde et faire gagner plus d'argent.

Une autre règle non officielle est que les aliments qui tombent par terre mais n'y restent pas plus de cinq secondes ne sont pas jetés. Dans certains endroits, ce laps de temps peut être de 10 secondes.

Tu as peur que le serveur emporte ton assiette si tu t'absentes de la table quelques secondes ? Eh bien tu as raison : les serveurs cherchent à débarrasser la table le plus vite possible. De cette façon, le client va se sentir gêné de se trouver devant une table vide et va commander autre chose.

La règle de la "question fermée" est utilisée par les serveurs autant dans les fast-food que dans les restaurants étoilés. Voici comment elle fonctionne : avant que tu décides si tu veux boire quelque chose, le serveur te demande si tu préfères du vin rouge ou blanc. Tu vas te sentir gêné de refuser sa proposition et tu vas prendre du vin alors que tu n'en avais pas forcément envie.

Dès que la bouteille de vin arrive à ta table, le serveur, qui n'a pas semblé très concerné jusqu'à maintenant, se met à s'occuper de toi avec beaucoup d'attention, en te resservant du vin après chaque gorgée. Non, il ne s'agit pas d'un pari pour te rendre saoul, il cherche simplement à vider ta bouteille plus vite afin que tu en commandes une autre avant la fin du repas.

Ce truc a été inventé par les serveurs français : le serveur t'énonce rapidement la liste des vins. Pour ne pas passer pour un inculte, tu répètes le dernier de la liste, qui en général est le plus cher. Ce truc fonctionne aussi avec les plats.

Cela n'arrive pas très souvent mais fais-y attention : parfois, les prix du menu correspondent à 100 g de produit, mais le plat que l'on t'apporte en contient plus. Les serveurs "oublient" de t'en informer, car le menu contient déjà une petite astérisque. Méfie-toi si tu veux éviter les mauvaises surprises sur l'addition !

Les apéritifs gratuits ne sont pas une innocente marque de générosité de la part du restaurant : les entrées que l'on t'offre provoquent la soif, si bien que tu vas commander plus de boissons, qui, elles, sont bien payantes.

Si on t'offre un digestif ou un dessert gratuit, ne sois pas dupe non plus. Les serveurs cherchent simplement à te faire rester plus longtemps dans leur établissement, ou espèrent que tu vas laisser un pourboire plus généreux. À moins qu'un serveur soit tombé amoureux de toi, ce qui peut aussi arriver.

Voici un fait assez étrange : lorsque tu demandes que l'on baisse le volume de la musique, ta demande sera rarement satisfaite, mais on va t'assurer que cela a été fait. Et bizarrement, tu vas vraiment avoir l'impression que la musique est moins forte.

P.S. : Une musique forte et entraînante te met dans un certain rythme et te fait manger plus vite et davantage.

Si le serveur essaie de te vendre un plat avec insistance, cela peut signifier trois choses : il doit écouler ce plat rapidement car il s'est trompé sur une autre commande ; il reçoit une commission sur ce plat (si le restaurant a un contrat avec une marque par exemple) ; il doit écouler le stock d'un aliment particulier. Ne sois pas dupe de ses conseils, prends ce qui te fait plaisir !

Et pour finir, quelques trucs sur les alcools :

  • Le cocktail de la maison pour les clients déjà avinés est en général un sombre mélange de tous les restes de bouteilles.
  • Si elle n'est plus très fraîche, la bière est battue pour qu'elle refasse de la mousse.
  • Si le barman n'arrive pas à enflammer ton B-52, c'est sans doute qu'il a mis de la vodka à la place des autres alcools.
  • Parfois, le vin rosé est obtenu en mélangeant du vin rouge et du vin blanc.

Bien-sûr, ces astuces ne sont pas des règles absolues pour tous les serveurs. Dans un bon restaurant, tu seras toujours servi avec attention et on ne cherchera pas à te piéger. Mais il vaut mieux être prévenu.

Photo de couverture depositphotos
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