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8 Aliments que tu ne dois jamais réchauffer

Le savais-tu ? Si saine et appétissante soit-elle, la nourriture faite maison peut perdre ses propriétés et même, pire, être à l'origine d'une intoxication si tu la réchauffes.

Sympa-sympa.com t'invite à découvrir quels aliments il vaut mieux consommer juste après leur préparation.

Céleri

Le céleri est un excellent ingrédient pour faire des bouillons, mais cela ne vaut plus si tu mets le bouillon dans le four micro ondes. Le céleri contient des nitrates relativement inoffensifs, mais si tu le réchauffes, ceux-ci se transforment en nitrites toxiques et en nitrosamines cancérigènes.

Essaie de faire un potage au céleri, tu verras comme c'est bon, même froid.

Œufs

Il est peu probable que tu aies à faire réchauffer une omelette ou des œufs brouillés, mais, juste au cas où, nous te signalons que les œufs réchauffés peuvent, eux aussi, devenir toxiques.

Mieux vaut les ajouter à une salade ou un sandwich, de cette façon tu n'auras pas à les réchauffer.

Épinards

La majorité des gens qui aiment la nourriture saine adorent les épinards : ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Mais, tout comme le céleri, si tu les réchauffes, les nitrates des épinards deviennent des nitrites et des nitrosamines.

La solution : concocter des smoothies avec ces épinards, des sandwichs et des salades. Tu obtiendras ainsi tous les bénéfices de ce légume, sans courir de risques.

Champignons

Avec les champignons, l'affaire n'est pas simple. Malgré leur niveau élevé de protéines, de vitamines et d'aminoacides, on a souvent du mal à les digérer. Et si en plus, tu réchauffes le risotto que tu as fait la veille, le problème sera d'autant plus compliqué : les protéines des champignons changent leur structure, ce qui peut provoquer des malaises digestifs et des flatulences.

Si tu ne veux pas jeter les restes de plats contenant des champignons, range-les dans le frigo et, le lendemain, réchauffe-les sans dépasser 70º C. Ceci dit, nous te conseillons plutôt de les utiliser pour préparer une sauce froide de pâtes ou comme ingrédient dans une salade.

Pommes de terre

Eh oui, si bonne soient-elles, elles figurent, elles aussi, dans la liste noire. Les pommes de terre réchauffées perdent leur goût et leurs bénéfices, et elles peuvent même être à l'origine de botulisme si tu les conserves dans du papier aluminium à température ambiante.

Prépare de la purée et des pommes de terre au four dès qu'elles sont cuites. Si tu as des pommes de terre en plus, tu peux les utiliser pour faire une salade froide.

Poulet

Lorsque l'on réchauffe des plats contenant du poulet, la structure des protéines, qui se trouvent en abondance dans cet aliment, est détruite, ce qui peut provoquer des problèmes digestifs.

Mieux vaut utiliser des filets de poulet froids pour des salades ou des sandwichs.

Betterave

Les betteraves contiennent de nombreuses propriétés saines, même dans un bouillon. Mais, il est aussi fortement déconseillé de les réchauffer, car elles aussi, elles sont riches en nitrates.

La façon la plus saine de les consommer, c'est dans des smoothies et des salades.

Riz

Le riz contient des vitamines, des microéléments, des aminoacides, mais aussi des spores de bactéries qui peuvent survivre même après la cuisson. Si tu laisses du riz cuit à température ambiante, les bactéries commenceront à se reproduire, provoquant une intoxication si tu le consommes. Le fait de réchauffer le riz ne résoudra point le problème, mieux vaut consommer le riz cuit juste après sa cuisson, ou le ranger dans le frigo et le garder au maximum un jour de plus.