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10 Mets si exotiques qu’ils ne peuvent pas être mangés par n’importe qui

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Il est particulièrement difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas voyager. Nouvelles villes, beaux paysages, traditions inhabituelles, plats étranges... D'ailleurs, cette dernière partie ne figure pas toujours dans la liste des bons souvenirs. Parce que le danger peut parfois se cacher derrière l'exotisme d'un mets.

La rédaction de Sympa-sympa.com t'invite à ne pas mettre ta vie en danger sans raison et à prendre note de ces plats inhabituels avec lesquels il vaut mieux faire attention.

Fugu

Japon

Ce n'est pas pour rien qu'on appele le fugu "la roulette japonaise". Le poisson contient une dose mortelle de tétrodotoxine qui se réduit jusqu'à atteindre la dose comestible durant la cuisson. Au moment de le déguster, un fugu bien préparé te provoquera seulement une légère sensation d'endormissement de la langue. Seuls les chefs qui ont suivi un cours spécial dominent cette technique. Beaucoup de chefs n'assument pas la responsabilité de mettre potentiellement en danger la vie d'autrui. Mais beaucoup de personnes sont également disposées à payer le prix pour pouvoir "jouer avec le destin".

Rascasse rouge

Océans Pacifique et Atlantique, dans les profondeurs des océans

Les amoureux de la cuisine extrême rêvent de goûter la rascasse rouge. Sa chair est reconnue pour sa saveur agréable qui ressemble au crabe, mais ses arêtes contiennent du venin. Seul un chef expérimenté peut le cuisiner correctement. Par chance, les scientifiques ont inventé un antidote contre ce venin. La rascasse rouge se pêche près de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande, et certains de ces poissons se trouvent aussi dans les mers Méditerranée et Noire.

Carambole

Asie, Amérique du Nord et Amérique du Sud

Ce beau fruit avec un drôle de nom est plutôt alléchant, et ses feuilles et fleurs ont même des propriétés médicinales. Les fruits du carambolier ont un goût agréable. Cependant, il est préférable de se contenter de seulement quelques tranches parce qu'il contient une grande quantité d'acide oxalique qui est nocif pour les reins. Il contient aussi des neurotoxines qui peuvent parfois provoquer des hallucinations.

Escamoles

Mexique

Les escamoles sont les larves de la fourmi Liomeopum apiculatum, qui vivent dans les racines de l'agave. Leur consistance ressemble à du fromage blanc, et leur saveur à de la noix. Les larves sont inoffensives, cependant seules les personnes les plus téméraires se décident à goûter ce plat.

Manioc (yuca)

Afrique, Caraïbe, Asie et Amérique du Sud

La célèbre yuca peut remplacer les frites. Elle se sert avec de la viande, s'utilise dans des sauces ou des desserts et peut aussi servir à préparer de la pâte à gâteaux. Elle contient beaucoup de nutriments. Cependant, dans le cas d'un mauvais traitement thermique, la lanimarine (un élément toxique) est conservée. Le manioc est particulièrement apprécié en Afrique, c'est pour ça que l'on peut observer un goitre endémique et la pellagre infantile chez les habitants qui en mangent beaucoup (et qui ne le préparent pas correctement).

"Le fromage pourri" Casu Marzu

Italie

Ce "chef d'oeuvre" de fromage de chèvre a été inventé en Sardaigne. Le Casu Marzu se vendait illégalement jusqu'en 2010, mais il est maintenant devenu un célèbre mets local. Les larves de mouches qui accélèrent la fermentation apportent à ce fromage son goût particulier et sa douceur. Durant la dégustation, ces larves sortent et peuvent entrer dans les yeux de la personne. Et si elles sont mangées par accident, elles provoquent des problèmes dans le tube digestif et des nausées.

Akée (Blighia sapida)

Jamaïque

L'akée ressemble à une poire et est originaire d'Afrique. Ce fruit est très populaire en Jamaïque. Les fruits cueillis sont considérés comme comestibles seulement durant une certaine période. Si le fruit n'est pas assez mûr ou au contraire est trop mûr, il est plutôt toxique et peut provoquer la "maladie des vomissements de la Jamaïque" chez les personnes qui le goûtent. Lorsque le fruit est parfaitement mûr, seule la pulpe peut se manger.

"L'oeuf de cent ans"

Chine

Les chinois n'arrêtent pas d'expérimenter les saveurs. Ils ont un plat inhabituel et plutôt dangereux : sōnghuādàn, plus communément appelé "l'oeuf de cent ans". Ils mettent du sel sur les oeufs de cane et les laissent dans des cendres pendant cent ans. Après cela, le mets est prêt pour être servi. Les oeufs presque transparents sont impressionnants mais ils émanent une forte ordeur d'ammoniac. Selon les connaisseurs, ce mets est bon seulement pour ceux qui ont un estomac très résistant. Les autres prennent le risque de s'intoxiquer.

Poisson-pierre

Océans Pacifique et Indien

Le poisson-pierre est le plus vénimeux du monde, le toucher peut être fatal. Les arêtes de sa nageoire dorsale contiennent un venin mortel qui provoque des chocs, paralysies et la mort des tissus. Les personnes qui survivent ont besoin de plusieurs mois pour se soigner. Mais malgré ce danger, les chefs du Japon et de Hong Kong continuent de le cuisiner et leurs clients sont fous des sashimis "extrêmes".

Ramboutan (litchi chevelu)

Sud-Est de l'Asie

Le ramboutan est si coloré qu'il te donnera envie de le goûter ! Cependant, comme nous le savons, les fruits exotiques ne sont pas toujours bons. Les personnes qui n'ont jamais essayé ce fruit peuvent présenter des symptômes d'allergie et même souffrir de diarrhée. Les locaux conseillent de se limiter à quatre ou cinq fruits. De plus, ce fruit est contre-indiqué en cas d'ulcères gastriques. Les graines des noyaux du ramboutan peuvent se manger seulement après avoir été cuisinées ; fraiches, elles sont toxiques.

Photo de couverture Rachel Lovinger
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