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15 plats classiques qui méritent que tu apprennes à les concocter

Le chemin vers le cœur et l'âme de l'humanité toute entière passe par l'estomac. Aussi, chez Sympa-sympa.com avons-nous rassemblé pour toi 15 petits plats que nous te conseillons de savoir préparer parfaitement. En maîtrisant ces recettes classiques, tu feras la joie de tous tes proches. Bon appétit !

Macaronis au fromage

Fais cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Pour la sauce, fais fondre le beurre (100 g), ajoute quatre cuillerées de farine, fouette. Ajoute environ 2,5 tasses de lait ou de crème fraîche et fouette à nouveau. Ajoute des épices, des jaunes d'œuf battus et du fromage râpé. Mets la sauce à feu doux pendant quelques minutes, en mélangeant constamment. Verse la sauce sur les macaronis et mets le tout dans le four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dès que c'est prêt, tu peux saupoudrer ton plat avec du fromage râpé.

Fritatta italienne

Fais chauffer le four. Dans un bol, mélange 8 œufs, 1/4 de tasse de lait, du sel et du poivre.

Fais frire à feu doux trois morceaux de lard dans une poêle. Ajoute un demi oignon haché, une tasse de tomates cherry et une tasse de chou-fleur. Fais cuire pendant 30 secondes et ensuite verse le mélange dans la poêle. Saupoudre avec du fromage râpé. Fais cuire l'omelette pendant 30 secondes dans la poêle et ensuite mets le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Poulet rôti

Pour préparer un poulet rôti parfait tu n'as besoin que de trois ingrédients : du poivre, du sel et le poulet. Tout d'abord, le poulet doit être à température ambiante. Inutile de le rincer à l'eau car toutes les bactéries mourront à cause des températures élevées. Préchauffe le four à 230° C. À l'aide de serviettes en papier, éponge le poulet de tous les côtés. Mets du sel et du poivre à l'intérieur. Attache le volatile avec un gros fil en commençant par les cuisses. Ajoute davantage de sel et de poivre, et mets le tout au four préchauffé pendant 50-60 minutes. Pendant ce temps, ne le sors pas et n'ajoute pas de beurre. Dès que c'est prêt, sors la viande du four et attends 15 minutes. Au bout de ce temps, tu peux enlever le fil et servir.

Légumes au four

Préchauffe le four. Mélange toutes les légumes : un grand brocoli, des courgettes coupées en rondelles, une tasse de tomates cherry, trois carottes coupées en rondelles et des champignons. Ajoute un quart de tasse d'huile d'olive, deux à trois cuillerées de sel et de poivre moulu. Divise les légumes en portions égales. Mets au four chaque portion de légumes pendant 35-40 minutes, enlève-les du four toutes les 15 minutes et mélange.

Sandwich toasté au fromage

Prépare deux tranches de pain de mie, deux petits morceaux de beurre, deux tranches de fromage et du sel. Fais fondre un morceau de beurre à feu doux. Fais revenir le pain d'un côté en le faisant bouger doucement par toute la poêle. Retire le pain de la poêle. Fais le sandwich de sorte que le fromage reste entre les deux tranches de pain et que les côtés dorés du pain se voient. Mets de nouveau du beurre à fondre à feu doux et fais toaster le sandwich des deux côtés en le passant dans la poêle pour éviter qu'il ne brûle.

Brownie au chocolat en poudre

Préchauffe le four à 160° C. Mélange 140 grammes de beurre, un quart de tasse de sucre (250 g), trois quarts de tasse et deux cuillerées de chocolat en poudre, et un quart de cuillerée à café de sel dans un bol. Mets le tout au bain-marie. Mélange jusqu'à ce que le beurre fonde. Enlève le bol. Ajoute de la vanille et deux gros œufs, en mélangeant vigoureusement. Quand le mélange est homogène, ajoute la farine et mélange. Ensuite bats le mélange au fouet manuel. Mais au four pendant 20-25 minutes dans un moule adapté au four. Laisse refroidir et coupe ensuite en carrés de la taille de ton choix. Sers avec des fruits ou des baies fraîches.

Filet parfait

45 minutes avant la préparation, sors le filet du frigo est assèche-le avec des serviettes en papier. Ajoute du sel et du poivre et laisse reposer pendant 45 minutes afin que la viande soit à température ambiante. Mets une poêle sur le feu. Sèche de nouveau le filet avec des serviettes en papier. Ajoute à la poêle deux cuillerées d'huile végétale. Mets le filet dans la poêle. Fais frire pendant deux minutes sans le déplacer. Au bout de deux minutes, retourne-le et fais-le revenir de l'autre côté. Pendant huit minutes (si le filet est gros) ou six minutes (si le filet est moyen), continue à retourner le filet toutes les deux minutes jusqu'à ce que sa température atteigne 65-70°. Puis ajoute dans la poêle trois cuillerées de beurre. Lorsque le beurre a presque fondu, ajoute cinq petites branches de thym. Ensuite verse le beurre fondu sur la viande, retourne-la et répète le processus. Enlève le filet de la poêle, laisse reposer pendant 10 minutes, coupe et sers.

Guacamole

Dans le mixeur, mets 5 à 6 tomates vertes, ajoute un quart de tasse de coriandre coupée, une gousse d'ail, un quart d'oignon blanc, du Chili "jalapeño", une cuillerée de citron pressé et une demi cuillerée de sel. Mixe le tout. Ajoute l'avocat et mélange parfaitement. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau jusqu'à ce que tu obtiennes la consistance souhaitée.

Pâtes à la sauce tomate

Mets quelques tomates fraîches et épluchées dans une casserole, ajoute cinq cuillerées de beurre, un oignon moyen émincé et du sel. Fais cuire à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce prenne, en mélangeant de temps à autre. Fais cuire les pâtes à part. Verse la sauce sur les macaronis préparés et saupoudre avec du fromage râpé.

Légumes sautés

Lave les légumes frais, choisis ceux que tu préfères (des bettes, des feuilles de moutarde, du chou frisé, etc.). Réchauffe la poêle, ajoute de l'huile végétale, des oignons finement émincés, de l'ail écrasé, et fais frire jusqu'à ce que l'oignon revienne. Ensuite, commence à ajouter les légumes. Pour rendre ce processus plus rapide, ajoute un peu d'eau. Quand les légumes seront prêts, décore ton mets avec des noix et ajoute un peu de citron pressé. Sers.

Pancakes

Sépare les blancs et les jaunes de trois œufs, bats les blancs en ajoutant un peu de sel. Afin que les blancs s'émulsionnent le mieux possible, utilise des œufs bien froids.

Mélange les jaunes avec de la cannelle, du sucre, de la vanille et du bicarbonate. Place le tout dans un mixeur et ajoute petit à petit deux tasses de crème fouettée à 10 % de matière grasse et deux tasses de farine. Mélange la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Incorpore doucement les blancs fouettés à la pâte. Verse des portions de pâte sur une poêle chaude et fais revenir des deux côtés. Sers avec du miel, du sirop d'érable ou avec de la confiture.

Purée de pommes de terre.

Fais cuire huit pommes de terre moyennes. Dans le mixeur, mélange une demie cuillerée à café de sel, du poivre, de l'ail en poudre, une demie tasse de crème, une demie tasse de fromage râpé et un quart de tasse de beurre sans sel. Ajoute à la préparation les pommes de terre cuites et mixe le tout jusqu'à obtenir une purée.

Saumon rôti à la moutarde et à l'ail

Préchauffe le four à 230° C. Dans un bol, mélange deux cuillerées de persil hachés, deux-trois gousses d'ail écrasées, une demie cuillerée de moutarde de Dijon, une demie cuillerée de sel, une pincée de poivre, 1/8 de tasse d'huile d'olive et deux cuillerées de jus de citron. Mets dans un bol quatre filets de saumon, verse la sauce sur le saumon et mets quelques rondelles de citron au-dessus. Mais au four pendant 15 minutes.

Bœuf aux légumes

Dans un grand bol, mélange un quart de tasse de farine, du sel et du poivre. Enlève l'excès de graisse de la viande et coupe-la en cubes. Mets la viande dans la farine.

Fais fondre le beurre dans une grosse poêle. Enlève l'excès de farine de la viande et fais frire celle-ci dans la poêle pendant quatre-cinq minutes.

Dans une casserole, mets les oignons, le sel, le poivre et la purée de tomates et fais cuire le tout pendant deux minutes. Ajoute le reste de la farine, fais cuire de nouveau sans arrêter de mélanger pendant une minute. Ajoute le vin rouge et fait cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, pendant trois minutes environ. Ajoute la viande dans la même casserole, le litre de bouillon, les feuilles de laurier, le thym et mélange. Augmente le feu au maximum et fais bouillir la sauce. Ensuite, baisse le feu et fais cuire à feu doux pendant une heure.

Coupe les carottes, le céleri et les pommes de terre, et mets-les dans la casserole. Fais cuire à feu doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.

Enlève la viande du feu, ajoute des petits pois en conserve et sers.

Traduction et adaptation Sympa-sympa.com