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21 Conseils essentiels de cuisine encore très peu connus

21 Conseils essentiels de cuisine encore très peu connus

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Parfois la préparation des repas n'est vraiment pas une sinécure : l'huile bouillante gicle, le lait déborde, tu n'arrives pas à râcler les résidus restés collés à la poêle, et le comble c'est que couper les oignons te fait pleurer.

Chez Sympa-sympa.com, nous avons compilé pour toi quelques conseils pratiques que tu ne connais sans doute pas sur la cuisine, le nettoyage et la conservation des aliments.

Conseils de cuisine

1. Enlever les pépins des légumes de façon simple.

Pour enlever les pépins de courgettes facilement, utilise une cuillère spéciale pour la glace. Son bord aiguisé permettra de retirer rapidement les pépins. De plus, à l'aide de cet ustensile, tu peux aussi décorer les salades.

2. Retirer facilement l'excès de matière grasse d'un plat préparé.

Si un plat préparé présente trop de matière grasse, tu peux facilement retirer l'excès d'huile avec quelques glaçons et des serviettes en papier. Enveloppe les glaçons dans quelques serviettes, et passe-les à la surface du plat. La glace attire la graisse comme un aimant, et celle-ci se congèlera sur la serviette.

3. Manipuler le film plastique comme un chef.

Le film plastique s'étire et se déchire fréquemment ? Conserve-le au réfrigérateur comme le font tous les grands chefs du monde. Le film froid est facile à manipuler, il colle moins aux mains et ne cause pas d'irritation.

4. Eplucher les agrumes facilement.

Mets le fruit (orange, citron ou mandarine) au micro-ondes pendant 20 secondes, ensuite tu pourras l'éplucher plus rapidement.

5. Ecailler les oeufs durs de façon simple.

Ajoute du bicarbonate de soude ou du vinaigre à la cuisson. Ces deux éléments pénètrent dans la coquille et facilite son décollement avec le blanc d'oeuf.

6. Presser plus de jus des agrumes.

Pour obtenir le plus de jus possible des agrumes, commence par les refroidir, puis réchauffe-les au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Tu peux alors les presser, et tu verras qu'ils donneront plus de jus.

7. Râper le fromage sans qu'il en reste sur la râpe.

Avant de râper le fromage, laisse-le au congélateur pendant 30 minutes. Le fromage ainsi durci ne collera pas à la râpe.

8. Ne pas pleurer en coupant les oignons.

Avant de couper les oignons, laisse-les au congélateur pendant 30 minutes. Cependant cette méthode n'est valable que si tu vas les faire revenir ou les cuire ; ne l'utilise pas pour la préparation d'une salade.

9. Cuire les pâtes sans attendre l'ébullition.

Pour ne pas avoir à attendre que l'eau de cuisson des pâtes commence à bouillir, pose une cuillère en bois au-dessus de la casserole. Le bois va empêcher que la mousse qui de forme avec la cuisson ne déborde.

10. Cuire un poulet entier rapidement.

Au moment de rôtir un poulet entier (ou n'importe quelle autre volaille), pose-le sur la poitrine, sachant que c'est cette partie de la volaille qui contient le plus de chair : plus elle est proche de la source de chaleur, plus la cuisson sera rapide.

11. Préparer des muffins en utilisant du parchemin.

Si tu ne disposes pas de moule spécial pour les madeleines, utilise du parchemin. Tu obtiendras ainsi des muffins originaux, qui paraîtront encore plus appétissants.

12. Réchauffer correctement les aliments qui ont été cuits au four.

Pour réchauffer au micro-ondes une pizza ou n'importe quel autre plat qui a été cuit au four, mets un verre d'eau à côté. La vapeur d'eau empêchera ainsi que la croûte du plat ne s'assèche.

13. Les parfaits œufs brouillés

Casse les œufs dans la poêle comme si tu allais les brouiller, mais au lieu d'ajouter de l'huile végétale, verse juste de l'eau. Ainsi tes œufs seront naturellement cuits au blanc d'œuf et beaucoup moins gras.

Conseils de conservation des aliments

1. Conserver les herbes aromatiques.

Pour préserver toutes les propriétés des herbes, mets-les au congélateur dans un moule à glaçons. Tu peux utiliser de l'eau ou de l'huile d'olive.

2. Conserver les cerneaux de noix de manière adéquate.

Mets les noix au congélateur sans leur coquille, elles garderont ainsi toutes leurs propriétés bénéfiques, leur saveur et leur goût. Place les cerneaux dans un récipient hermétique, ferme-le bien et mets le au congélateur. Il ne faut pas torréfier les noix auparavant, sinon elles perdent toutes leurs prorpiétés nutritives. L'autre avantage de ce type de conservation est que les noix n'auront pas ce goût amer qui apparaît avec le temps quand elles sont conservées à température ambiante.

Conseils de nettoyage

1. Nettoyer correctement les poêles en fonte.

Pour que les poêles en fonte ne s'oxydent pas, ne les nettoie pas avec les détergents habituels. Il est préférable d'utiliser du sel. De plus cette méthode t'aidera à enlever le goût des épices que tu as utilisées pour cuisiner.

2. Enlever l'odeur désagréable qui reste sur tes doigts après avoir cuisiné.

Pour débarraser tes doigts de l'odeur d'oignon ou d'ail, utilise du citron et du bicarbonate de soude. Frotte-les simplement sur tes doigts puis rince-les abondamment à l'eau.

3. Faire briller les casseroles comme si elles étaient neuves.

Pour rendre leur brillant aux récipients chromés, nettoie-les avec une solution d'eau vinaigrée. Si il n'y a pas d'élément électrique, et afin d'obtenir un meilleur résultat, tu peux les faire tremper dans cette solution toute la nuit.

4. Faire en sorte que les cuillères en bois soient comme neuves.

Avec le temps, les cuillères et les spatules en bois perdent leur forme et acquièrent une odeur désagréable. Il semble n'y avoir qu'une solution : les jeter. Mais si ça te fait du mal de te séparer de tes fidèles ustensiles de cuisine, il y a une autre solution. Mets les cuillères en bois dans l'eau bouillante et fais-les sécher au soleil. Tu te débarasseras ainsi des mauvaises odeurs et leur donneras une deuxième vie.

5. Nettoyer correctement les planches à découper en bois.

Pour éliminer l'odeur et les résidus d'aliments d'une planche en bois, frotte-la avec du gros sel et laisse reposer pendant 10 ou 15 minutes. Ensuite frotte-la avec un demi-citron et sèche-la. Ce procédé ne laissera pas la moindre odeur désagréable.

6. Garder ses livres de recettes propres.

On fait souvent la cuisine en s'aidant d'un livre de recettes ou de ses propres notes. Il n'est pas toujours évident de placer le livre à la page voulue sur la table, sans compter que les pages risquent fort d'être constellées de taches pendant que tu cuisines. Pour préserver tes livres de cuisine de la saleté, utilise un cintre à pantalon. Les pinces permettront de garder le livre ouvert à la page souhaitée, et une fois accroché en l'air, il sera protégé.

Traduction et adaptation Sympa-sympa.com
Based on materials from greatist
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