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6 Recettes irrésistibles de galettes de pommes de terre et légumes

Ces galettes croustillantes sont vraiment faciles à préparer. Tu peux tester une infinité de variantes avec des pommes de terre râpées en faisant des fines ou des grosses lamelles, et tu peux ajouter des carottes, des courgettes, des aubergines et même du fromage.

Sympa-sympa.com connaît six recettes pour préparer un délicieux Kartoffelpuffer, nom donné à ce plat en Allemagne. Nous sommes certains que l'une d'entre elles va devenir ta préférée.

Galettes de pommes de terre au jambon de Paris, fromage et aneth

Ingrédients :

  • 300 g de pommes de terre.
  • 1 oignon.
  • 100 g de jambon de Paris.
  • 100 g de fromage.
  • 1 oeuf.
  • 2 cuillérées de farine.
  • 1 pincée de sel.
  • 1 pincée de poivre.
  • Aneth à volonté.
  • Huile à frire.

Préparation :

  1. Râper grossièrement l'oignon, le jambon, les pommes de terre épluchées et le fromage. Ajouter un oeuf et de l'aneth émincée. Saler, poivrer, et mélanger.
  2. Incorporer la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. A l'aide d'une cuillère disposer la pâte dans la poêle en forme de galettes et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Galettes de pommes de terre, courgettes et pommes

Ingrédients :

  • 2 courgettes.
  • 1 pomme.
  • 1 oeuf.
  • 4 cuillérées de semoule de blé.
  • 2 pincées de sel.
  • 4 pommes de terre.
  • Huile à frire.

Préparation :

Eplucher et râper la pomme, les courgettes et les pommes de terre. Incorporer la semoule de blé, l'oeuf et le sel. Frire des deux côtés en utilisant une quantité limitée d'huile.

Galettes de pommes de terre classiques

Ingrédients :

  • 1 kilo de pommes de terre.
  • 2 oignons.
  • 2 oeufs.
  • 1 cuillérée de farine.
  • Sel et poivre.
  • 2 cuillérées d'huile.

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre, les râper, et bien égoutter le jus.
  2. Incorporer les oeufs, les oignons émincés et la farine. Si avec une cuillère de farine le mélange reste liquide, on peut en ajouter un peu plus.
  3. A l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans une poêle après l'avoir préchauffée et graissée avec de l'huile. Frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Galettes de potiron

Ingrédients :

  • 2 oignons.
  • 2 gousses d'ail.
  • 2 oeufs.
  • 4 cuillérées de farine.
  • 2 branches de persil.
  • Huile à frire
  • Sel.
  • Poivre noir moulu.
  • Sésame.
  • 1 poignée de grains de potiron.
  • 1 kilo de potiron.

Préparation :

  1. Râper la pulpe du potiron. Couper les oignons en gros morceaux et les hacher avec les gousses d'ail.
  2. Mélanger les légumes et ajouter le persil haché, les oeufs et la farine. Saler et poivrer selon votre goût.
  3. Remuer avec une cuillère et verser la pâte en forme de galettes dans une poêle. Frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrer sur les galettes les grains de potiron et le sésame avant de les servir.

Galettes de pommes de terre, épinards et carottes

Ingrédienrts :

  • 3 pommes de terre.
  • 1/2 bol d'épinards frais.
  • 1/2 oignon.
  • 1 carotte de taille moyenne.
  • 1/2 cuillérée de farine de maïs.
  • 1/2 cuillérée de paprika.
  • Sel.
  • Huile à frire.
  • Yaourt nature ou fromage blanc.

Préparation :

  1. Râper les pommes de terre et la carotte avec une râpe à gros trous. Egoutter le liquide restant.
  2. Couper les épinards et les ajouter aux légumes râpés. Ajouter la farine de maïs, le sel et le paprika. Mélanger le tout.
  3. Déposer des cuillérées du mélange dans la poêle et frire des deux côtés jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Puis baisser le feu et cuire complètement. Servir avec du yaourt nature ou du fromage blanc.

Galettes de pomme de terre fourrées au poulet haché

Ingrédients :

  • 1 kilo de pommes de terre.
  • 40 g de semoule de blé.
  • 1 oeuf.
  • 200 g de poulet haché.
  • 1/2 oignon.
  • Herbes aromatiques pour pommes de terre.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation :

  1. Hacher l'oignon et le faire revenir. Incorporer le poulet haché, ajouter du sel selon votre goût et faire revenir de nouveau.
  2. Râper les pommes de terre, bien les égoutter et ajouter un oeuf. Incorporer la semoule de blé et les herbes aromatiques. Mélanger le tout.
  3. Mettre dans la poêle une cuillérée de pommes de terres râpées, puis une cuillérée de poulet haché et recouvrir avec une autre cuillérée de pommes de terre. Frire des deux côtés jusqu'à les dorer. Ensuite, couvrir la la poêle et finir de cuire les galettes à feu doux.