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8 Petits plats qui te feront adorer le chou-fleur

Le chou-fleur est un aliment très sain et très bon si tu sais le préparer correctement. Il faut juste avoir un peu d'imagination.

Sympa-sympa.com a choisi pour toi quelques recettes qui t'inspireront à coup sûr pour tes prochaines expériences culinaires.

Lasagnes au chou-fleur

Ingrédients :

  • 250 g de bouquets de chou-fleur
  • 250 g de bouquets de brocoli
  • 200 g de feuilles de lasagnes
  • 500 ml de crème fraîche
  • 3 cuillerées de persil haché
  • 200 g de jambon fumé
  • 12 tomates cherry
  • 200 g de fromage cheddar

Préparation

  • Préchauffe le four à 180° C. Fais cuire le brocoli et le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Si tu utilises des feuilles de lasagnes sèches, qui ne requièrent pas de préparation préalable, trempe-les dans de l'eau chaude pendant 10 minutes afin qu'elles ramollissent. Si tu utilises de la pâte fraîche pour lasagnes, utilise-la telle qu’elle est.

  • Mélange la crème fraîche avec trois cuillerées d'eau et des herbes. Enduis un grand moule à four, mets un tiers des feuilles de lasagnes, ensuite la moitié du chou-fleur et du brocoli, la moitié du jambon, la moitié des tomates, un tiers du fromage et un tiers de sauce à la crème. Répète les couches en terminant avec une couche de feuilles à lasagnes. Verse le reste de la sauce au-dessus et saupoudre avec du fromage râpé.

  • Mets au four pendant 40 minutes, puis augmente la température à 190°C et attends jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sers avec de la salade verte et du pain.

Mini tortillas au chou-fleur

Ingrédients :

  • 500 g de chou-fleur
  • 2 œufs
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Sépare le chou-fleur en petits bouquets et passe au mixeur.
  • Mesure deux tasses et demie de chou-fleur, mets-le dans un récipient pour four micro-ondes. Mets au four pendant deux minutes, enlève l'assiette et mélange tout. Réchauffe pendant deux minutes encore et mélange de nouveau.
  • Laisse refroidir le chou-fleur et essore-le bien. Fais attention de ne pas te brûler ! Ajoute les œufs, le sel et le poivre à volonté. Mélange tout jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte homogène. Tu peux ajouter tes épices préférées ou des herbes aromatisées hachées.
  • Préchauffe le four à 190 °C. Mets du papier sulfurisé sur le plateau. Dépose la pâte sur le papier en formant des petits cercles. Mets le plateau au four pendant 10 minutes. Ensuite sors le plateau et retourne les « tortillas ». Remets le plateau au four pendant cinq-sept minutes. Laisse refroidir un peu.
  • Fais réchauffer une poêle sèche, mets-y les tortillas et fais frire légèrement des deux côtés en les écrasant avec une fourchette.
  • Tu peux servir avec une sauce ou une crème de ton choix.

« Ailes » Buffalo au chou-fleur

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse de lait végétal (d'amande ou de soja)
  • 1 cuillerée de vinaigre blanc
  • 3/4 de tasse de farine
  • 1 cuillerée à café d'ail sec
  • 1 chou-fleur
  • 1 tasse de sauce tomate piquante
  • 4 cuillerées de margarine
  • 1/2 cuillerée à café de vinaigre blanc
  • 1/4 de cuillerée à café de sel marin

Préparation :

  • Préchauffe le four à 230° C. Mets du papier sulfurisé sur le plateau (ou du papier aluminium).
  • Dans un petit récipient ou dans une tasse, mélange le lait avec le vinaigre. Laisse reposer pendant cinq minutes. Ensuite ajoute la farine et l’ail, et mélange bien. Trempe chaque bouquet de chou-fleur dans cette préparation et mets-les sur le plateau en laissant une certaine distance entre chacun d’entre eux. Laisse au four pendant 20-25 minutes.
  • Pendant que le chou-fleur est dans le four, mélange la sauce piquante, la margarine, le vinaigre et le sel dans une petite casserole et fais bouillir. Enlève du feu et laisse de côté.
  • Enlève le chou-fleur du four, verse la sauce chaude et remets le tout au four. Laisse au four pendant six-huit minutes encore.
  • Sers avec du céleri, des carottes ou de la sauce de fromage.

Gratin de chou-fleur

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 150 ml de lait
  • 250 g de fromage à pâte dure
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Noix de muscade.
  • Thym
  • Romarin
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Mie de pain

Préparation :

  • Sépare le chou-fleur en petits bouquets et fais-le cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. Enduis le moule avec de l’huile d'olive, au-dessus du chou-fleur, de préférence en une seule couche. Préchauffe le four à 185 °C.
  • Prépare la sauce. Fais fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoute la farine et mélange. Commence à ajouter le lait en petites portions, en mélangeant constamment.
  • Fais cuire jusqu'à ce que la sauce prenne pendant sept-huit minutes, en mélangeant tout le temps. Ajoute le sel, le poivre et les herbes aromatisées, râpe le fromage et ajoute le mélange à la préparation ; mélange jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. La sauce est prête.
  • Trempe le chou-fleur dans la sauce de fromage et ensuite dans la mie de pain. Mets le moule avec les chou-fleur dans le four et fait cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mini pizzas au chou-fleur

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 150 g + 200 g de fromage
  • 1 cuillerée d'amidon de pommes de terre
  • 1 cuillerée d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 400 grammes de chou-fleur
  • 10 tomates cherry

Préparation :

  • Fais cuire le chou-fleur dans de l'eau avec du sel, enlève l'eau et laisse refroidir. Mixe le chou-fleur, ajoute un œuf battu, de l’huile d'olive, du fromage râpé et de l’ail haché. Tu peux ajouter de l'amidon pour que les pizzas conservent mieux leur forme.
  • Sépare la pâte entre quatre et six parties. Saupoudre avec de la mie de pain le moule, couvert au préalable avec du papier à four et mets les pizzas dessus. Mets-les tout d'abord au four pendant 15-20 minutes à 240°, puis ajoute le fromage râpé sur les pizzas (200 g) et les tomates coupées, et mets au four encore cinq minutes.

Chou-fleur au four

Ingrédients :

  • 2 tasses et demie de bouquets de chou-fleur
  • 2 cuillerées à café de graines de linette
  • 1/2 tasse d'oignons hachés
  • 1/4 de tasse de poivron haché
  • 1/2 tasse de fromage feta en morceaux
  • 1/4 de tasse de mie de pin
  • 1/4 de tasse de persil haché
  • Sel et poivre
  • 2 cuillerées d'huile d'olive

Préparation :

  • Préchauffe le four à 200°C. Mets du papier sulfurisé sur le plateau, enduis-le avec de l’huile d'olive (facultatif, tu peux cuisiner sans huile). Fais cuire le chou-fleur en une petite quantité d'eau pendant trois-quatre minutes. Enlève l'eau et mixe jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte avec des morceaux (il ne faut pas obtenir la consistance d'une purée).

  • Mets le chou-fleur dans un récipient à part. Mixe le persil, le poivron, l'oignon, le fromage et les graines de linette. Veille à ce que la pâte n’ait pas la consistance d’une purée, elle doit conserver des morceaux de chou-fleur. Assaisonne la préparation avec du sel et du poivre à volonté.

  • Avec une cuillère, forme des tortillas ovales et mets-les dans de la mie de pain.

  • Mets les tortillas sur le plateau en gardant une petite distance entre chacune. Place au four pendant 20-25 minutes. Au bout de 10 minutes, à partir du moment où tu as commencé la préparation, retourne les tortillas pour qu'elles soient dorées des deux côtés. Tu peux utiliser une sauce de ton choix.

Omelette au chou-fleur

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1/2 tasse de lait
  • 150-200 g de chou-fleur
  • Herbes fraîches
  • Sel
  • Huile végétale

Préparation :

  • Lave le chou-fleur et sépare-le en bouquets. Fais-le cuire dans de l'eau bouillante pendant sept minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.
  • Hache les herbes. Bats les œufs avec du lait, assaisonne avec du sel selon ton goût. Essore le chou-fleur. Ajoute une petite quantité d'huile végétale sur une poêle et dès que c’est chaud, mets le chou-fleur dedans. Saupoudre avec les herbes hachées.
    Sans faire frire le chou-fleur, avec des mouvements circulaires, verse les œufs et le lait battu dans la même poêle. Fais cuire tout d'abord l'omelette d'un côté. Ensuite retourne-le et fais-le cuire de l'autre côté. Ensuite, ajoute le fromage râpé et fais revenir jusqu'à ce que ça soit prêt. Tu obtiendras une tortilla espagnole au chou-fleur.

Ragoût de chou-fleur au jambon et au fromage

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 1/2 tasse de lait
  • 100 g de fromage à pâte dure
  • 100-150 g de charcuterie (jambon ou saucisses)
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Fais cuire le chou-fleur dans de l’eau salée jusqu'à ce qu'il soit presque prêt. Râpe le fromage. Coupe le jambon ou les saucisses en petits cubes. Dans un récipient, bats et ajoute le lait. Assaisonne avec du sel et du poivre, et ajoute les épices et la charcuterie de ton choix.
  • Mets le chou-fleur dans un moule à four et verse la préparation. Saupoudre avec le fromage râpé. Mets le moule au four et fais cuire à 180º C, jusqu'à ce que ce soit prêt.
Source greatist