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8 Plats que des chefs célèbres déconseillent de commander au restaurant

Lorsque l'on va au restaurant pour passer un bon moment et savourer des plats préparés par des professionnels, on aime être sûr que les aliments que l'on commande sont frais et de qualité.

Sympa-sympa.com a rassemblé quelques recommandations de chefs du monde entier sur les plats qu'il ne vaut mieux pas commander dans un restaurant pour rester à l'abri d'une éventuelle mauvaise surprise.

Un steak bien cuit

Le chef américain Anthony Bourdain reconnaît que les chefs, lorsqu'ils voient un morceau de viande dure dont l'aspect est douteux, peuvent le jeter ou... le conserver pour les steaks bien cuits.

Sushi au saumon

Voici une mauvaise nouvelle pour les amateurs de sushis et de makis au saumon : le chef Hank Scrampton pense qu'il vaut mieux éviter ces mets avec du saumon cru, car ils représentent un terrain fertile pour les parasites. Mais ce n'est pas non plus la peine de paniquer : le processus de congelation du poisson les tue. "Presque tout le poisson destiné aux sushi et aux maki passe par ce procédé, ce qui est plutôt positif", déclare le chef.

Mais si tu as des doutes, demande au restaurant avec quel poisson est fait le plat : frais ou congelé.

Plats végétariens

Le magazine Food Network Magazine a mené une enquête anonyme auprès de chefs américains, dans laquelle 15% des interrogés ont admis que les plats végétariens dans les restaurants ne le sont pas complètement. Si tu es strictement végétarien, n'oublie pas de le rappeler au serveur plusieurs fois, car certains cuisiniers peuvent rajouter un peu de thon ou de bacon dans ta salade. "Les végétariens et végétaliens sont un casse-tête pour tout bon cuisinier", confesse Anthony Bourdain.

Salade Iceberg

Les gens qui ont travaillé ou qui travaillent dans un restaurant ne commanderont jamais un plat comportant de la salade iceberg. En effet, les bactéries adorent vivre dans les cavités humides de la salade. Et laver une salade iceberg de façon à éliminer tous les micro-organismes nocifs n'est pas une tâche facile.

Pain

Trois chefs américains ont déclaré dans le magazine Food Network Magazine que le pain qui n'a pas été mangé passe d'une table à une autre. Bien-sûr, avant de le re-servir, ils le réchauffent, mais cela n'apporte aucune garantie de sa fraîcheur.

Du poisson le lundi

Selon Anthony Bourdain, la plupart des restaurants achètent leur poisson avant le weekend : le jeudi ou le vendredi. En général, les marché sont fermés le weekend, et le poisson ne peut rester frais que pendant trois jours. C'est pourquoi si tu manges du poisson le lundi, il ne sera plus si frais.

Huîtres

Ne commande pas d'huîtres dans un restaurant qui ne soit pas spécialisé dans les fruits de mer. Il est très facile d'avoir une intoxication alimentaire avec des huîtres qui ne sont pas fraîches. C'est pourquoi tu dois t'assurer que le restaurant les achète à des fournisseurs sûrs.

Des plats qui ne sont pas la spécialité du restaurant

Le chef Michael Armstrong, de New York, recommande de commander les spécialités de la maison : "Ne t'attends pas à des merveilles en commandant des pâtes dans un restaurant de fruits de mer ; ou du poisson dans un restaurant de viande". Sans compter le fait que les aliments des plats qui sont peu commandés passent plus de temps dans le réfrigérateur, donc le risque d'avoir des produits périmés est plus important.