La façon la plus facile de préparer la pâte feuilletée
Crois-tu que pour préparer une délicieux petit plat avec de la pâte feuilletée tu dois acheter cette dernière toute prête ? Pas forcément !
Sympa-sympa.com t'encourage à préparer ta propre pâte feuilletée avec les ingrédients que tu as à ta portée, ce sera amusant, et même les petits pourront participer. Suis les pas que nous te montrons et tu pourras avoir ta pâte prête dans ton frigo pour ta prochaine recette.
Ingrédients :
- 1 kg de farine.
- 2 tasses d'eau (500 ml).
- 60 g de beurre (pour la préparation initiale).
- 2 cuillerées à café de sel.
- 800 g de beurre (pour les couches).
Préparation :
- Mets la farine tamisée sur ton plan de travail.
- Creuse un trou dans le centre de la farine et ajoute le sel, l'eau et les 60 g de beurre mou.
- Pétris jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés, que la pâte soit douce et qu'elle ne colle plus aux mains.
- Fais une boule avec la pâte, couvre-la avec un torchon et mets-la au frigo pendant 15 minutes.
- Souviens-toi de ne pas trop pétrir car les ingrédients peuvent se séparer à cause de la graisse, et la pâte perdra sa consistance homogène.
- Attends quelques minutes, ajoute un peu de farine (pas beaucoup) sur le plan de travail et étire la boule à l'aide d'un rouleau fariné de sorte que tu puisses former une étoile à quatre pointes.
- Au milieu de la pâte, ajoute 800 g de beurre mou pour mettre les pointes au centre sans que le beurre coule ; si tu préfères, tu peux faire un rectangle, en ajoutant des petits morceaux de beurre sur la superficie.
- Etale plusieurs fois la pâte pour défaire un peu le beurre à l'intérieur sans que la pâte se brise.
- Doucement, tout en évitant que le beurre ne sorte, étale la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure 8 à 10 millimètres. Farine le rouleau de temps en temps pour que la pâte ne colle pas.
- Pour que la pâte ait la texture de la pâte feuilletée (formation de couches), tu devras la plier et l'étirer plusieurs fois avec la technique de tourage.
- Il s'agit notamment de plier la pâte sur elle-même, de l'étirer, de la fariner, de la mettre au frigo et de répéter ce processus au moins trois fois.
- À chaque fois que tu fais un tour, la pâte doit rester au frigo pendant 15 minutes, afin qu'elle soit froide au moment de la manipuler.
Couverture : Shutterstock
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