La façon la plus facile de préparer la pâte feuilletée

389

Crois-tu que pour préparer une délicieux petit plat avec de la pâte feuilletée tu dois acheter cette dernière toute prête ? Pas forcément !

Sympa-sympa.com t'encourage à préparer ta propre pâte feuilletée avec les ingrédients que tu as à ta portée, ce sera amusant, et même les petits pourront participer. Suis les pas que nous te montrons et tu pourras avoir ta pâte prête dans ton frigo pour ta prochaine recette.

Ingrédients :

1 kg de farine.
2 tasses d'eau (500 ml).
60 g de beurre (pour la préparation initiale).
2 cuillerées à café de sel.
800 g de beurre (pour les couches).

Préparation :

Mets la farine tamisée sur ton plan de travail.
Creuse un trou dans le centre de la farine et ajoute le sel, l'eau et les 60 g de beurre mou.
Pétris jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés, que la pâte soit douce et qu'elle ne colle plus aux mains.
Fais une boule avec la pâte, couvre-la avec un torchon et mets-la au frigo pendant 15 minutes.
Souviens-toi de ne pas trop pétrir car les ingrédients peuvent se séparer à cause de la graisse, et la pâte perdra sa consistance homogène.
Attends quelques minutes, ajoute un peu de farine (pas beaucoup) sur le plan de travail et étire la boule à l'aide d'un rouleau fariné de sorte que tu puisses former une étoile à quatre pointes.
Au milieu de la pâte, ajoute 800 g de beurre mou pour mettre les pointes au centre sans que le beurre coule ; si tu préfères, tu peux faire un rectangle, en ajoutant des petits morceaux de beurre sur la superficie.
Etale plusieurs fois la pâte pour défaire un peu le beurre à l'intérieur sans que la pâte se brise.
Doucement, tout en évitant que le beurre ne sorte, étale la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure 8 à 10 millimètres. Farine le rouleau de temps en temps pour que la pâte ne colle pas.
Pour que la pâte ait la texture de la pâte feuilletée (formation de couches), tu devras la plier et l'étirer plusieurs fois avec la technique de tourage.
Il s'agit notamment de plier la pâte sur elle-même, de l'étirer, de la fariner, de la mettre au frigo et de répéter ce processus au moins trois fois.
À chaque fois que tu fais un tour, la pâte doit rester au frigo pendant 15 minutes, afin qu'elle soit froide au moment de la manipuler.