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10 Aliments que nous sommes fous de continuer à manger

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La rédaction de Sympa-sympa.com a réalisé plusieurs enquêtes sur le thème de la sécurité alimentaire, et certaines conclusions nous ont surpris. Il semble que beaucoup d'aliments que nous considérons comme "sains" cachent en réalité un danger que nous ne prenions pas en compte jusqu'alors.

L'idéal serait bien sûr de suivre l'exemple des experts et d'arrêter de consommer les produits de cette liste... Cependant, si nous arrivions au moins à réduire leur quantité dans notre vie de tous les jours et à leur trouver des alternatives dès que nous le pouvons, cela serait déjà un grand pas !

10. Huîtres crues

Pouquoi tu ne devrais pas les manger : L'avocat américain Bill Marler travaille depuis 20 ans sur des cas d'intoxications alimentaires. Il est devenu un expert dans ce domaine et a décidé de partager avec tout le monde la raison pour laquelle il ne mangera jamais plus de fruits de mer crus. Comme la température des océans augmente, les fruits de mer deviennent le milieu parfait pour la reproduction de nouvelles bactéries.

Par quoi les substituer : Les huîtres passées au four avec une sauce piquante sont tout aussi délicieuses.

9. Jus récemment pressés

Pourquoi ne pas les boire : Les jus de fruits pressés peuvent provoquer une contamination avec des virus, des bactéries et des parasites. Le risque semble plus important que le bénéfice des vitamines !

Par quoi les substituer : Si tu aimes cette boisson, il vaut mieux privilégier des jus pasteurisés. Mais si tu veux conserver les vitamines, mange plutôt un fruit frais !

8. Viande saignante

Pourquoi l'éviter : Les températures inférieures à 71°C ne tuent pas la bactérie E. coli ni la salmonelle.

Par quoi la substituer : Par la même viande mais "bien" préparée.

7. Graines germées

Pourquoi ne pas les consommer : à cause de la présence de bactérie E. coli et de salmonelle. On les retrouve avec plus de fréquence que tu ne peux l'imaginer ! Il est aussi important de comprendre que les seules graines qui sont saines sont celles qui n'ont pas subi de modification chimiques (elles sont difficiles à trouver de nos jours).

Parcquoi peux-tu les substituer : Avec des graines (blé, luzerne, etc.) cultivées selon certaines règles ou avec des graines crues (de lin, de courge, de tournesol) qui sont aussi bénéfiques.

6. Lait tout juste issu de la traite

Pourquoi ne pas le boire : Les conditions dans lesquelles le lait est trait ne sont pas stériles, même si le fermier prend bien soin de ses vaches. Ainsi, le risque de contamination par des bactéries ou des virus est très élevé ; il peut seulement être éliminé en faisant bouillir le lait.

Par quoi le substituer : Avec du lait bouilli ou pasteurisé.

5. Choux de Bruxelles cuits

Pourquoi ne pas les manger : Ces 20 dernières années, Bill Marler a identifié 30 cas d'intoxications mettant en cause le chou de Bruxelles cru, ce qui constitue un motif suffisant pour l'ajouter à cette liste.

Par quoi le substituer : Pour éviter la bactérie E. coli et la salmonelle, le chou de Bruxelles, tout comme les autres aliments, doit être bien cuit ou passé au four à plus de 160°C.

4. Poisson d'eau douce cuit

Pourquoi ne pas le manger : Les scientifiques espagnols de l'Université de Séville ont découverts que seuls 18% des cyanotoxines dangereuses sont neutralisées lors de la cuisson des poissons d'eau douce. Les autres substances nocives se retrouvent dans la sauce (ou le bouillon) qui devient une concentration de toxines.

Par quoi le substituer : En préparant le poisson à la vapeur. L'expérience a montré que de cette manière, 26 % des cyanotoxines sont neutralisées.

3. Charcuterie

Pourquoi ne pas les manger: Les enquêtes américaines confirment que même les charcuteries les plus chères (et de qualité supérieure) contiennent des nitrates et des nitrites qui provoquent le cancer. Un kilo de charcuterie contient 400% plus de sel et 50% plus de graisses qu'une morceau de viande bovine crue.

Par quoi le substituer : La viande séchée (idéalement préparée à la maison) est encore meilleure que la charcuterie.

2. Aliments empaquetés de deux ingrédients ou plus

Pourquoi ne pas les consommer : Les fabricants de ces aliments utilisent comme conservateurs de l'Hydroxyanisole butylé (BHA) et de l'Hydroxytoluène butylé(BHT). Des doses importantes de ces substances provoquent des perturbations hormonales. Le résultat d'une étude scientifique sur des animaux a montré que la consommation régulière de BHA provoque le développement de cancers.

Avec quoi le substituer : Avec des conserves ou des choses faites maison. Si tu le peux, il vaut vraiment mieux préparer tes repas chaque jour.

1. Fruits et légumes récemment lavés et coupés

Pourquoi ne pas les manger : Les fruits et les légumes qui se vendent lavés et coupés passent par plusieurs mains et lorsque les personnes manipulent les aliments, elles ont de grandes chances de transmettre leurs microbes.

Par quoi les substituer : Il vaut mieux acheter des fruits au marché et préparer la salade de fruits chez soi.

Photo de couverture piksort, depositphotos
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