10 mythes sur la nourriture qui ne méritent pas nos “likes” !

C’est un fait, adopter une attitude responsable envers sa propre santé est la marque de fabrique de l’homme moderne. Et dans ce domaine, de nouvelles règles et restrictions apparaissent chaque jour pour ceux qui veulent manger sainement. Mais tout est-il aussi strict que nous le pensons ? Cet article sera l’occasion d’aborder le sujet...

Sympa a étudié l’avis des scientifiques à propos de 10 mythes alimentaires des plus inquiétants que nous ne devrions plus craindre !

Mythe #1 : tu peux boire du café seulement avant le déjeuner afin de ne pas perturber ton sommeil

Réfutation : l’effet revigorant du café est une réaction purement individuelle. Elle dépend de l’activité du gène CYP1A2, responsable du métabolisme de la caféine. C’est la quantité d’enzymes produite par ce gène qui nous divise tous en 3 groupes : sensibilité à la caféine haute, normale et faible.

Le groupe le plus important est, bien sûr, le normal : on conseille à ces personnes de ne pas boire de café 6 heures avant d’aller au lit. Les personnes très sensibles peuvent souffrir d’insomnie en prenant une tasse de café le matin, mais si tu fais partie du troisième groupe, une tasse de café juste avant d’aller au lit ne nuira pas à ton sommeil.

Mythe #2 : il faut manger un fruit très riche en antioxydants pour combattre les radicaux libres

Réfutation : toutes les plantes sont obligées de combattre les oxydants, c’est-à-dire qu’elles sont toutes, sans exception, riches en antioxydants. Il est vrai que la plupart des études sur l’activité antioxydante des plantes ont été réalisées en laboratoire, alors que pour évaluer leur effet sur le corps humain, des observations in vivo sont nécessaires, mais leur quantité est encore insuffisante.

C’est-à-dire qu’il y a suffisamment d’antioxydants (même dans les pommes de terre), mais on ne sait pas encore s’ils sont bénéfiques pour nous.

Mythe #3 : le miel ne peut pas être chauffé, car cela produirait une substance cancérigène potentiellement mortelle : l’hydroxyméthylfurfural

Réfutation : l’hydroxyméthylfurfural (HMF) fait partie de la composition de tout miel. Et en effet, lorsque le miel chauffe, sa concentration augmente. Mais tout d’abord, il faut savoir que le HMF est retrouvé dans de nombreux aliments et en quantités beaucoup plus importantes que pour le miel (même chauffé). Deuxièmement, il n’existe pas d’étude exclusive confirmant le danger du HMF pour l’homme. Une consommation allant jusqu’à 30 mg de HMF par jour est totalement sans danger, mais tu ne pourras jamais manger autant de miel...

Mythe #4 : le dioxyde de carbone dans les boissons provoque la gastrite et d’autres maladies du tractus gastro-intestinal, et détruit le tissu osseux

Réfutation : comme le prouvent plusieurs études, le dioxyde de carbone n’endommage pas le tractus gastro-intestinal sain, mais soulage plutôt certains problèmes de santé tels que la dyspepsie et la constipation. De plus, aucun lien n’a été trouvé entre l’eau gazeuse et l’ostéoporose. Le seul effet négatif constaté réside dans les groupes ayant consommé des boissons gazeuses sucrées, ce qui suggère que la racine du problème n’est pas dans le gaz, mais bien dans le sucre et l’acide phosphorique.

Tu peux donc boire de l’eau gazeuse tranquillement. Celle-ci possède d’ailleurs un gros avantage, puisqu’elle aide à perdre du poids, créant la sensation d’un ventre plein.

Mythe # 5 : notre corps accumule des toxines et a besoin d’un nettoyage régulier

Réfutation : en 2009, un groupe de scientifiques a demandé aux fabricants de 15 produits de désintoxication les plus connus de préciser contre quelles toxines spécifiques permettaient-ils à leurs consommateurs de lutter, et de fournir des documents justificatifs. Après qu’aucun des sondés n’ait été en mesure de donner une réponse, il est devenu clair que la désintoxication n’était rien de plus qu’une stratégie marketing.

Selon Edzard Ernst, professeur honoraire de médecine complémentaire à l’Université d’Exeter, une personne normale (qui n’est exposée ni à des stupéfiants ni à des substances toxiques) dispose de ressources suffisantes dans son propre corps pour effectuer un nettoyage régulier.

Mythe # 6 : le sel de table (obtenu par évaporation) est un poison pour le corps et il doit être remplacé par du sel exotique

Réfutation : le sel de mer, le sel de l’Himalaya, le sel iranien, le sel noir et divers autres types de sel sont proposés comme substituts du sel de table. Mais les différences dans leur composition sont si insignifiantes que tu devras manger des kilos de ces sels pour obtenir les bienfaits promis.

La seule chose qui les différencie sérieusement est leur teneur en iode, et ici le sel de table reste le gagnant, puisqu’il est iodé industriellement pour combattre la carence en iode et ses conséquences. Selon l’OMS, environ un tiers de la population mondiale consomme une quantité insuffisante d’iode, et même vivre sur la côte ne résout pas le problème. Alors, cela vaut-il toujours la peine de refuser le sel de table ?

Mythe #7 : la viande rouge et la viande transformée entraînent le cancer de l’intestin, il faut donc les exclure de notre alimentation !

Réfutation : tout d’abord, expliquons la terminologie utilisée ici. La viande rouge, même transformée thermiquement, n’est pas considérée comme transformée. Cette désignation ne s’applique qu’aux produits à base de viande destinés à la conservation à long terme.

Le Centre international de recherche sur le cancer (l’IARC) classe la viande rouge dans le groupe 2A (“potentiellement cancérigène”). En d’autres termes, les chercheurs n’ont aucune preuve concluante sur la cancérogénicité de la viande rouge, bien qu’il existe une certaine corrélation.

Ceci étant, les médecins recommandent en effet de ne pas consommer plus de 70 grammes de viande rouge par jour, et si possible, de cesser de consommer de la viande transformée.

Mythe # 8 : la levure est un produit synthétique créé artificiellement

Réfutation : l’espèce de levure appelée Saccharomyces cerevisiae, utilisée dans l’industrie alimentaire a émergé naturellement et a été cultivée de façon domestique pendant une période de plus de 4 000 ans, mais ne fut jamais créée par des humains.

Les nombreux produits chimiques qui entrent dans la composition des levures modernes, et qui effraient les néophytes d’une alimentation saine, ne sont que des substances utilisées dans le processus de culture et de purification de la levure en quantités industrielles. La présure, qui est proposée comme une alternative à la levure, est également de la levure, mais simplement cultivée à l’aide d’un procédé artificiel.

Mythe #9 : la mayonnaise est une “bombe à cholestérol” pour le corps, ennemie des personnes qui veulent perdre du poids

Réfutation : la mayonnaise est effectivement un produit très gras. Mais le conseil de remplacer la mayonnaise dans une salade de légumes (avec de l’huile d’olive ou de sésame bien sûr) est assez amusant, puisque la teneur en matières grasses de la mayonnaise est de 50 à 80%, et toute huile végétale contient 95 à 99% de matières grasses.

La source du cholestérol dans la mayonnaise est l’œuf, son contenu est négligeable et le mythe sur les dangers du cholestérol dans les œufs a été réfuté à plusieurs reprises. Quant au conservateur E200, ajouté à la mayonnaise en production industrielle, il est sans danger pour l’homme, mais peut effectivement provoquer des allergies.

Par conséquent, si tu veux perdre du poids, il est recommandé d’assaisonner tes salades avec du yaourt, et si tu es allergique, il est préférable de préparer de la mayonnaise maison, et personne n’aura plus rien à craindre !

Mythe #10 : la peau est la partie la plus déconseillée de la volaille et devrait être exclue de ton régime amincissant

Réfutation : en général, la peau du poulet ou de la volaille est accusée de contenir beaucoup de cholestérol et de matières grasses. Toutefois, on ne tient pas compte du fait que les lipides de la peau de poulet sont principalement composés d’acides gras insaturés, très conseillés par les nutritionnistes, puisqu’ils réduisent le taux de mauvais cholestérol et augmentent le bon.

De plus, la peau de poulet est une source précieuse de collagène qui, à son tour, a un effet positif sur la santé du tissu musculaire, de la peau et des articulations.

Es-tu surpris ? Changeras-tu certaines habitudes alimentaires après avoir lu cet article ? Ou peut-être que tu ne t’es jamais préoccupé de toutes ces règles auparavant ? Partage ton opinion sur l’alimentation saine dans les commentaires !