Comment choisir la bonne pastèque
Qui n'aime pas la pastèque, cet énorme fruit à la chair rose ? Et pourtant, ce n'est pas évident de choisir la bonne, et seuls les cultivateurs savent le faire. Pourtant, ce n'est pas si compliqué que ça : pour savoir si le fruit est mûr ou non, pas besoin d'avoir des yeux d'aigle ou d'attendre de devoir l'ouvrir.
Chez Sympa-sympa.com nous avons rassemblé quelques astuces pour savoir si une pastèque est juteuse et savoureuse ou non.
La tache des extrêmités
La tache jaune (ou de terre) correspond à l'endroit où la pastèque était en contact avec le sol pendant sa maturation. Une pastèque mûre doit avoir une tache jaune foncé ou même jaune-orange, mais pas blanche.
Pour la petite toile d'araignée
Ces taches, pas très jolies d'ailleurs, indiquent que les abeilles ont eu de nombreux contacts avec l'ovaire fruitier pendant la pollinisation. Plus il y aura de traces de pollinisation et plus la pastèque sera sucrée.
Pour le genre
Les fermiers divisent les pastèques en "garçons" et "filles". Les "garçons" ont une forme plus allongée, et leur goût est plus aqueux. Tandis que les "filles" sont plus rondes et sucrées.
Pour le poids et le volume
Il vaut mieux choisir une pastèque pas trop grande, mais pas trop petite non plus. La taille optimale est la taille moyenne. Il faut savoir qu'une bonne pastèque est toujours assez lourde par rapport à sa taille.
Pour la tige
Une tige sèche nous dit toujours que la pastèque est arrivée au niveau correct de maturation. Si la tige est verte et fraîche, le fruit n'est pas encore mûr.
Photo de couverture O.Bellini, Shutterstock
Based on materials from fifteenspatulas.com, thekitchn.com
