10+ Choses qu’il vaut mieux éviter de commander au restaurant pour ne pas gâcher ses vacances

La plupart d’entre nous adorent sortir manger au restaurant ou dans une brasserie. Pour certains, c’est la possibilité de passer un bon moment en dehors de la maison, pour d’autres, une occasion de tester des nouveautés et élargir ses horizons.

Chez Sympa, nous aimons découvrir les cartes des établissements branchés. Aujourd’hui, nous souhaitons partager avec toi quelques conseils utiles d’internautes concernant les plats qu’il vaut mieux s’abstenir de commander dans un restaurant, même si on en a très envie.

Le jus fraîchement pressé

Le jus fraîchement pressé est certainement plus sain que le jus pasteurisé, mais cela ne s’applique pas forcement aux boissons commandées au restaurant. Il n’est pas certain que le jus ait été préparé sur le moment et il est fort possible qu’il ait attendu ta commande au bar. Le jus fraîchement pressé est un terrain fertile pour les bactéries qui peuvent y migrer à partir du presse-agrumes ou des ustensiles du barman. Une boisson conditionnée est pasteurisée, il vaut donc mieux opter pour cette dernière.

Le pain

Si tu penses que la corbeille de pain que le serveur t’apporte gentiment a été préparée rien que pour toi, tu te trompes. Le célèbre chef Anthony Bourdain a avoué un jour que même dans un restaurant étoilé, le client peut se voir servir le pain qui n’a pas été terminé à une autre table.

Formule du midi

Une formule du midi, c’est non seulement l’occasion de se restaurer pour pas cher dans un bon restaurant, mais aussi un excellent moyen pour les chefs d’utiliser les restes de la veille pour créer un plat gastronomique comme, par exemple, une frittata aux fruits de mer.

Plats du chef

Il s’agit de plats uniques préparés par le chef pour un seul repas. Habituellement, pour ce genre de choses les restaurateurs se servent des ingrédients restants d’autres préparations. C’est un bon moyen de réduire le gaspillage alimentaire, mais la combinaison de saveurs dans un tel plat peut s’avérer un peu trop éclectique.

La soupe du jour

Tout comme les spécialités, la soupe du jour dans n’importe quel restaurant est un excellent moyen d’utiliser les restes avant qu’ils ne se gâtent. Le célèbre chef Gordon Ramsay conseille de toujours demander quelle était la soupe d’hier : si c’est la même qu’aujourd’hui, alors elle ne sera évidemment pas fraîche.

Des aliments à grignoter

Peu importe à quel point tu as faim, ne touche pas aux petits trucs à grignoter posés sur le bar. Personne ne change les bols de cacahuètes après chaque client, alors tu peux imaginer le nombre de mains qui ont touché ce que tu voudrais porter à la bouche. Et quant à la fraîcheur du produit, il n’y a aucune certitude là-dessus.

Les glaces

Cela n’a aucun sens de commander des glaces dans des établissements de restauration, car ils sont nombreux à proposer les mêmes produits qui sont vendues au supermarché. Seulement à un prix beaucoup plus élevé. L’exception concerne les restaurants où le chef fabrique lui-même ses glaces.

Le steak bien cuit

Une cuisson prolongée d’un steak peut rendre la viande dure et gâcher sa qualité. Un steak bien cuit peut également s’avérer dangereux. Certains restaurants utilisent les morceaux les plus anciens pour le faire, car une fois cuits à cœur et croustillants, le clients ne devinera rien.

Le burger gastronomique

Commander un burger de cerf à la truffe, au caviar ou à l’œuf de canard est bien sûr tentant. Mais il est peu probable que le cuisinier utilise pour cela un morceau de viande hors de prix et de très haute qualité : il y ajoutera un peu de restes. Les meilleurs hamburgers sont faits avec du jarret, de la poitrine ou l’entrecôte, et il n’est pas nécessaire d’y ajouter autre chose. Les “additifs gastronomiques” ne seront présents qu’en très petite quantité et leur qualité ne sera pas forcement celle à laquelle tu t’attendais.

Les plats à base de poulet

Les meilleurs chefs savent que cela ne vaut pas le coup de commander du poulet dans un restaurant tout simplement parce qu’il n’aura pas de goût. Le fait est que de nombreux établissements craignant des intoxications alimentaires jouent la sécurité et cuisent trop le poulet ; le résultat est que la viande perd tout son goût.

Quels plats as-tu tendance à éviter au restaurant ?