10 Fruits et légumes dont les couleurs vont te laisser bouche bée

En plus de servir d’inspiration pour de belles natures mortes, les couleurs des fruits et légumes peuvent nous apporter de précieuses informations sur leurs propriétés. Entre autres, la couleur orange indique une teneur élevée en vitamine C, tandis que le blanc indique la présence de potassium, et le violet est lié aux propriétés antioxydantes.

Il existe des milliers de variétés de fruits et légumes dans le monde, et certaines sont si rares que seuls les habitants de la région les connaissent, ce qui les rend presque impossibles à obtenir sur le marché. C’est pourquoi Sympa te propose cette compilation de 10 légumes qui semblent venir d’une autre galaxie.

1. Les bananes rouges

Après avoir colorié d’innombrables bananes à l’école pour en apprendre davantage sur la couleur jaune, nous découvrons maintenant non seulement que ces fruits peuvent aussi être rouges, mais que la saveur de cette variété a une subtile touche de framboise. Et ce n’est qu’une des plus de 1000 sortes de bananes qui existent dans le monde.

2. Les tomates Green Zebra

Qui a dit que les tomates vertes n’étaient pas encore prêtes à être consommées ? Cette variété haute en couleur, caractérisée par son vert intense et ses rayures, détails qui lui ont donné le nom de Green Zebra, a une saveur légèrement épicée qui la rend idéale pour des salades comme celle-ci.

3. Les pommes noires

Non seulement les pommes noires existent bel et bien, mais il y en a aussi de différentes sortes. D’une part, il y a la pomme Arkansas Black, que l’on trouve sur certains marchés des États-Unis, et d’autre part, nous avons la “diamant noir”, une variété extrêmement rare qui n’est cultivée que dans une petite région du Tibet, et dont la valeur est d’environ 7 dollars l’unité.

4. Le maïs arc-en-ciel (Glass Gem)

Comme beaucoup d’habitudes et de produits qui ont fait le buzz grâce aux réseaux sociaux, cette variété spectaculaire de maïs doit sa renommée à une photo publiée sur Facebook en 2012, qui a lancé une communauté de fans. Nous aussi, nous sommes complètement fascinés par cette merveille multicolore, et on ne peut s’empêcher de se demander ce que ça donnerait si l’on faisait du pop-corn avec ce maïs.

5. La carotte violette

Cette carotte d’Afghanistan est la “mère” de toutes les variétés que nous connaissons aujourd’hui, et sa culture remonte à l’an 1000, bien avant l’apparition de la variété orange qui allait devenir l’encas préféré de Bugs Bunny.

6. La pastèque jaune

L’extérieur de ces pastèques est le même que celui de la version que l’on connaît tous, c’est donc une bonne idée pour faire une petite surprise. La variété jaune ne provient pas d’une modification génétique, c’est en fait le résultat d’une mutation naturelle. Elle est de plus en plus courante dans les supermarchés.

7. Le chou-fleur violet

Ils sont si beaux que l’on pourrait en faire des bouquets de fleurs, mais ces choux-fleurs violets sont les cousins de la version blanche (oui, ces choux dont on ne voulait pas quand on était petits). Leur contribution nutritionnelle est très similaire à celle des autres variétés de choux-fleurs, mais elle gagne définitivement en esthétique. Si tu as des doutes, jette un œil à ce superbe velouté.

8. Les fraises blanches (pineberry)

Bien qu’il s’agisse d’un hybride de différentes espèces de fraises, il a en fait le goût de l’ananas, d’où son nom en anglais, pineberry (pine, ananas, et berry, fruit rouge). Ce fruit élégant était sur le point de disparaître en raison de la difficulté de sa culture, mais il est en voie de récupération depuis 2003, et est aujourd’hui considéré comme un produit de choix. La White Jewel (“joyaux blanc”) est la variété la plus exclusive, cultivée par un seul agriculteur dans le monde.

9. Les tomates noires

Aussi appelée “kumato” en raison de la marque qui l’a rendue célèbre, la tomate noire est originaire d’Espagne, mais a été créée à partir d’une variété originaire des îles Galapagos. Une petite curiosité qui la caractérise : elle mûrit de l’intérieur vers l’extérieur et, bien que sa texture ait l’air ferme, elle est prête à être consommée.

10. La vitelotte noire

L’extérieur est presque noir, mais l’intérieur de ces pommes de terre est d’un violet intense. À première vue, leur couleur éclatante pourrait nous faire douter de leurs bienfaits pour la santé, mais elle nous dit exactement le contraire : ces tubercules contiennent de puissants actifs antioxydants.

Y a-t-il des légumes de cette liste qui sont courants dans ta région ? Connais-tu d’autres fruits ou légumes aux couleurs extraordinaires ? Dis-le nous dans les commentaires, et n’oublie pas de nous montrer des photos !