10 Secrets pour choisir un produit de qualité au lieu de jeter de l’argent par la fenêtre

Même si nous aimerions bien voir uniquement des aliments frais sur les étagères des magasins, la réalité est quelque peu différente. Les produits périmés côtoient les produits frais dans les rayons, et il est parfois presque impossible de faire la différence entre les deux.

L’équipe de Sympa a décidé de t’aider à éviter les intoxications alimentaires et autres problèmes liés à la consommation de produits périmés. Notre guide détaillé rendra tes soirées plus agréables et t’évitera en même temps de faire les dépenses inutiles.

1. Le poisson

Un poisson vraiment frais n’a jamais une odeur de poisson distincte, juste un léger arôme caractéristique. On distingue également le poisson fraîchement pêché par ses branchies qui doivent être rouges ou roses.

Le poisson congelé doit avoir la même odeur que le poisson frais. Toutefois, alors que le poisson frais doit être consommé dans les deux jours, le poisson congelé peut être conservé au congélateur jusqu’à trois mois.

2. La viande

Il est un peu plus difficile de déterminer si la viande est fraîche ou non. Lorsque tu l’achètes, tu dois prêter attention à plusieurs indicateurs à la fois : la couleur, l’odeur et même ta sensation quand tu touches la viande. Par exemple, la viande fraîche est toujours ferme et lorsque tu exerces une pression sur elle, elle reprend rapidement sa forme initiale. Si ce n’est pas le cas, le bœuf, le porc et la volaille sont considérés comme périmés.

3. Le lait

Les principaux critères de fraîcheur du lait sont son odeur, son goût et sa couleur. Si les deux premiers ne peuvent être contrôlés qu’au moment de l’achat du lait, tu peux également vérifier visuellement la fraîcheur du produit dans le magasin : le lait vraiment frais est blanc pur avec une teinte jaunâtre.

4. Les céréales

Les céréales, les aliments apparemment les moins périssables, ont également une durée de conservation. Le maïs, le blé, le riz et l’avoine peuvent garder leur fraîcheur jusqu’à cinq mois, mais uniquement s’ils sont conservés au réfrigérateur. Si elles sont conservées à température ambiante, la durée de vie des céréales est réduite à un mois seulement.

5. Les aubergines

Bien que la fraîcheur des fruits et des légumes soit généralement déterminée par le degré de flétrissement et la présence de taches molles, la fraîcheur des aubergines peut également être vérifiée en regardant leur tige. Si elle brunit et change du vert à une couleur rougeâtre, l’aubergine est considérée comme pas bonne à la consommation.

6. Le beurre

Bien que le beurre non ouvert puisse être conservé au congélateur jusqu’à neuf mois, coupes-en un morceau et regarde la couleur avant de le consommer. Si l’intérieur du beurre est identique à l’extérieur, il est considéré comme frais et propre à la consommation. Si l’intérieur est plus clair que l’extérieur, cela signifie que le produit est oxydée et qu’il n’est plus frais.

7. Les kakis

Choisis des kakis de couleur orange ou rouge foncé. Les taches sombres ne devraient pas te gêner, tant qu’elles ne sont pas bosselées ou écrasées, ce qui serait un signe de pourriture. Les kakis à taches sombres sont également considérés comme les plus savoureux et les plus sucrés.

Pour éviter la saveur astringente des kakis, il est bon de vérifier qu’ils sont bien mûrs avant de les manger. Un kaki bien mûr est si tendre que sa chair peut même sortir à travers la peau. N’achète des kakis mûrs que si tu as l’intention de les manger le même jour. Les kakis non mûrs doivent être conservés à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient complètement mûrs.

8. Les huîtres

La fraîcheur des huîtres peut être déterminée par leur couleur et leur odeur : elles sont généralement d’un brun brillant et sentent la mer. Les coquillages non fraîches, en revanche, ont un aspect sec et boueux et dégagent une odeur âcre de poisson.

9. Les crevettes

Les crevettes périment très vite et dès qu’elles commencent à perdre leur fraîcheur, des taches noires appelées mélanose apparaissent sur le corps de ces crustacés. De même, les crevettes pas fraîches peuvent dégager une odeur d’ammoniaque : cette odeur piquante est un signe que les crevettes ne sont plus bonnes.

10. Les œufs de poisson

La meilleure façon de vérifier les œufs de poisson est de les sentir. Le œufs de poisson frais n’ont pratiquement aucun arôme, alors qu’un produit périmé dégage une odeur persistante de poisson. Si, après vérification, tu as encore des doutes sur la qualité du produit, essaie de verser de l’eau dessus : les œufs de poisson frais devraient couler au fond, tandis que œufs de poisson pas frais ou périmé flotteront à la surface.

Connais-tu d’autres moyens de savoir si un aliment est frais ?