12 aliments qui peuvent être consommés après la date de péremption indiquée sur l’étiquette

La quantité de nourriture toujours bonne à consommer et pourtant gaspillée est considérable. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, “un tiers des aliments fabriqués pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé, ce qui équivaut à près de 1,3 milliard de tonnes par an.” De nombreux produits peuvent être consommés même si la date de péremption indiquée sur leur emballage est dépassée : il suffit d’une plus grande sensibilisation pour informer les consommateurs.

Sympa partage avec toi la durée de vie de divers aliments et quelques conseils de conservation pour réduire le gaspillage de ces déchets.

Gros gaspillage alimentaire dans le monde entier

Le National Natural Resources Defense Council (Conseil de défense des ressources naturelles) et la Harvard Food Law and Policy Clinic, préoccupés par la quantité de nourriture gaspillée dans le monde, ont effectué une analyse de l’état des aliments après la date d’expiration indiquée sur leur emballage et ont présenté un rapport révélant que 90% des Américains se débarrassent de biens qui sont encore bons à la consommation.

Information qui n’est pas toujours exacte

Dana Gunders, l’une des auteures de ce rapport, a dévoilé la durée maximale durant laquelle les différents produits peuvent être encore consommés après la date indiquée sur l’étiquette. Dans le cas des États-Unis, le traitement de l’information n’est pas réglementé par le gouvernement fédéral, ce qui la soumet à la discrétion du fabricant et donc, à des erreurs.

Tout dépend de la conservation

• Gunders indique que les gens ont tendance à jeter des œufs à la poubelle même lorsqu’ils sont encore en parfait état. Selon l’Institute of Egg Studies, les œufs peuvent être conservés jusqu’à 28 jours après leur date d’expiration. L’important est de les conserver au réfrigérateur, avec la coquille propre et en bon état.

• Quant aux galettes de maïs, Gunders affirme que si elles sont consommées un mois après leur date d’expiration, elles risquent juste de perdre en croustillant. Pour les conserver, elle recommande de les placer dans un contenant hermétique, afin d’éviter tout contact avec l’humidité. Et pour leur redonner leur texture croquante, on peut les saupoudrer d’huile et les mettre au four.

• Les confitures contiennent du sucre, qui est un conservateur naturel des aliments, donc si elles sont ouvertes après la date indiquée sur leur pot et ont été conservées sous vide, elles peuvent être consommées sans problème.

Pour une consommation consciente

• Les boîtes de conserve ont encore une plus grande marge de conservation. Celles qui ont une faible acidité, comme les légumes, peuvent durer de 1 à 5 ans. Celles qui ont une acidité élevée, comme les agrumes, les cornichons ou les tomates, peuvent durer de 12 à 18 mois. Elles doivent également être conservées dans un endroit frais et sec, à l’abri des variations de température.
• L’Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs d’Espagne indique que les boissons gazeuses et l’alcool peuvent être ingérés des jours et même des semaines après la date de péremption. En fait, les boissons alcoolisées dont la teneur en alcool est supérieure à 10 % n’ont carrément pas de date de péremption.
• Les soupes contiennent du sel, de l’amidon de blé et des exhausteurs de goût, qui agissent comme agents de conservation des aliments. Cependant, il est préférable de les garder dans un endroit sombre, frais et sec pour allonger leur durée de vie.

Ce n’est pas nécessairement toxique pour la consommation humaine

• La période maximale de consommation des yaourts est de six semaines après leur date de péremption, affirme Gunders. Il est recommandé d’éviter de les placer dans la porte du réfrigérateur, car c’est la zone la moins froide et, au contraire, de les ranger sur la dernière étagère en bas pour une meilleure conservation.
• Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, les fromages à pâte ferme et à pâte dure ne sont pas tenus d’avoir une date sur l’emballage mais indiquent parfois celle de la fabrication.
• Les saucisses sèches et semi-sèches peuvent être entreposées pendant de longues périodes. indéfiniment dans le réfrigérateur pour les saucisses sèches et 2 mois dans le congélateur pour les saucisses semi-sèches.

Les meilleurs alliés : la vue et l’odorat

• Les chips peuvent durer jusqu’à un mois après leur date de péremption. Cela dépend aussi de la façon dont elles sont entreposées, car si le sachet n’est pas bien fermé, l’humidité peut y pénétrer et en modifier la consistance.
• Les cupcakes américains, comme les Twinkies, ne durent pas plus de 50 ans, comme le dit la légende urbaine mais ils peuvent se conserver jusqu’à 25 jours sans leur emballage, bien que la réfrigération soit recommandée dans ce cas.
• Lorsque le pain dépasse la date de péremption, cela ne signifie pas nécessairement qu’il est déjà mauvais. Il peut être mis dans des sacs en plastique scellés pour prolonger sa durée de vie utile et il est important de se baser sur la vue et l’odeur (arôme plus acide ou moisissures).

Date de péremption vs. Date d’expiration

Il est important de noter que la date d’expiration et la date de péremption ne sont pas les mêmes. La première indique la date à laquelle un produit n’est plus sûr à consommer, la date de péremption indique quand un produit est susceptible de perdre ses caractéristiques physiques (comme l’odeur, le goût, etc.), mais qu’il est toujours sain à la consommation.

Comment conserves-tu tes aliments pour prolonger leur durée de vie ? Dis-nous tout dans les commentaires ci-dessous.