19 Mythes et secrets révélés par les employés de chaînes de restauration rapide populaires

La restauration rapide est souvent une solution facile et presque délicieuse pour les jours où l’on n’a pas envie de cuisiner, ou simplement pour se faire plaisir. Derrière chaque commande, il y a des employés qui, grâce à leur expérience, ont découvert les astuces et les secrets des chaînes les plus célèbres, et qui les partagent maintenant avec le reste du monde.

• Il est vrai que les employés bénéficient de nourriture gratuite, mais seulement à l’intérieur des restaurants. S’ils veulent emporter quelque chose, ils doivent le payer comme le reste de la clientèle.
• Le soda a un goût différent chez McDonald’s. Un directeur de succursale a révélé que le niveau de sirop dans le soda est augmenté afin que le goût soit préservé même lorsque les glaçons fondent.
• Malgré le mythe, les petites, moyennes et grandes frites n’ont pas la même taille. Il y a vraiment une différence entre l’une et l’autre, et certains employés ont pris l’initiative de le prouver.
• Les pains à hamburger ne sont pas grillés dans un grille-pain ou sur un gril, mais passent par une machine verticale où les tranches sont placées au milieu de plaques et ressortent grillées par le dessous en quelques secondes.

Faire un cheeseburger classique.

• Toutes les machines émettent un signal sonore pour indiquer aux employés que les produits sont prêts ou qu’il y a un problème à régler. C’est pourquoi on entend des bips tout le temps.
• La cuillère McFlurry qui ressemble à une paille inutile est en fait conçue pour s’adapter parfaitement à une machine spéciale qui tourne pour mélanger la crème glacée.
• Il est fréquent que les machines à glace fonctionnent mal dans les établissements de restauration rapide. Ce n’est pas parce que les employés ne veulent pas en préparer, mais parce que, malgré un bon nettoyage, les machines ont de petites pièces qui se cassent et les employés ne sont pas formés pour les réparer.
• Une grande partie de la nourriture que les chaînes servent est seulement réchauffée et non pas préparée sur place. C’est pourquoi il est fréquent de voir de grands bacs de produits surgelés dans les cuisines. Néanmoins, chaque franchise peut avoir sa propre façon de travailler. Il existe encore des restaurants qui fabriquent, par exemple, de petits pains frais de A à Z.

• Une autre légende urbaine veut que les machines ne soient pas nettoyées fréquemment. Mais en fait, la politique du site prévoit le nettoyage quotidien, après la fermeture, de toutes les machines où sont fabriqués les aliments.
• Bien que la plupart des aliments soient congelés, les légumes sont généralement frais. Ils sont lavés et coupés quotidiennement. En outre, les restaurants disposent de découpeuses spéciales et ne coupent pas à la main avec des couteaux, si bien que le travail est beaucoup plus rapide.
• Pour servir les garnitures sur les hamburgers, les chaînes utilisent des récipients qui, en raison de leur taille, peuvent sembler peu pratiques. Mais en réalité, ces récipients sont conçus pour libérer juste la bonne quantité de garniture afin de garantir que ton plat ait toujours le même assaisonnement, quel que soit le restaurant où tu te rends.
• Les machines à soda sont reliées par des tuyaux à des boîtes situées dans la cuisine et qui contiennent des sachets de différents parfums. Lorsqu’un arôme s’épuise, la boîte entière doit être remplacée, ce qui est souvent un peu difficile, car c’est assez lourd.

• Dans plusieurs établissements, les écrans des caisses enregistreuses sont reliés à d’autres écrans dans la cuisine. Ainsi, les autres secteurs peuvent voir quelle commande est en cours à ce moment précis et commencer à la préparer. C’est pourquoi les commandes sont généralement envoyées si rapidement.
• Les employés peuvent entendre absolument tout ce qui se passe dans ta voiture à partir du moment où tu entres dans le drive, même s’ils ne t’ont pas encore accueilli.
• Si tu fais une erreur dans ta commande ou si tu changes d’avis, ils devront, par principe, te préparer un tout nouveau hamburger. Ils ne peuvent pas donner à quelqu’un d’autre celui qu’ils ont déjà fait, et même s’ils ne le mentionnent pas, le coût sera probablement à la charge de l’employé.
• Les employés créent souvent leurs propres recettes avec les ingrédients disponibles sur le menu. Par exemple, certains jeunes ont créé des churros improvisés avec des morceaux de pain de hamburger qui avaient été frits et saupoudrés de sucre glace.

• Les entreprises ont également à cœur de bien traiter les clients ; dans certaines franchises, elles encouragent les employés à faire une bonne action quotidienne et à accorder une réduction ou à donner quelque chose en plus s’ils voient que quelqu’un passe une mauvaise journée.
• Lorsqu’il y a une longue file d’attente et qu’un client prend trop de temps pour trouver son portefeuille et payer, dans certains cas, les employés font leur “bonne action du jour” pour accélérer la file et décident d’offrir le repas du client afin de passer au client suivant.
• Bien que beaucoup de gens ne le sachent pas, si tu ne veux pas de boisson lorsque tu commandes un menu, il existe dans de nombreux endroits la possibilité d’échanger le produit contre un accompagnement, comme des frites. N’aie pas peur de demander au personnel.

As-tu une anecdote à raconter qui s’est produite dans un établissement de restauration rapide ?