Les meilleures frites du monde sont françaises et voici d’où elles viennent

La frite fraîche maison, un trésor culinaire emblématique du nord de la France, est profondément enracinée dans les traditions gastronomiques des Hauts-de-France. La commune d’Arras a connu un beau succès populaire en accueillant le tout premier championnat du monde de la frite le samedi 7 octobre.

Un championnat inédit

Aux côtés de mets tels que la fricadelle, le welsh ou la célèbre carbonnade flamande, la frite est indiscutablement un symbole gastronomique du nord de la France. Pour célébrer son savoir-faire artisanal et déterminer les meilleures d’entre elles, Arras a accueilli le premier championnat du monde de la frite.

Trente-deux participants venus du monde entier se sont affrontés pour décrocher le titre. Un jury composé de professionnels et de passionnés de la frite, présidé par Jean-Paul Dambrine, fondateur des friteries Sensas, a évalué les créations. Il comprenait également quatre journalistes et le célèbre critique gastronomique François-Régis Gaudry, parrain de cette première édition.

Le premier champion du monde de la frite est français

Au cours de l’événement, les candidats ont dû faire face à plusieurs épreuves, regroupées en quatre catégories : la frite créative, la frite familiale, la sauce pour les frites, et enfin, la frite authentique. Alors, le verdict est tombé : dans la catégorie des " frites authentiques “, réservée aux professionnels, le lauréat est Aurèle Mestré, gérant d’une friterie située dans la rue Gambetta à Lille.

Il est le propriétaire de la Friterie Mestré à Lille depuis un an. Sa recette de réussite ? Il a expliqué qu’elle consiste en un ” premier bain dans de l’huile, suivi d’un deuxième bain dans de la graisse de bœuf, afin d’éviter un goût de bœuf trop prononcé et de préserver la saveur de la pomme de terre au cœur de la frite. "

Ainsi, la meilleure frite du monde se révèle bel et bien être d’origine française !

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