Que se passerait-il si tu mangeais de la moisissure par erreur

Imagine : tu croques enfin la première bouchée dans ton sandwich préféré, et tu te rends compte que le pain est couvert de moisissures ! Ça t’est peut-être arrivé sans que tu ne t’inquiètes des éventuelles conséquences. En fait, ton corps peut réagir de différentes manières.

Chez Sympa, on a enquêté sur les effets que la moisissure qui est présente sur les aliments peut avoir sur l’organisme. En bonus, tu verras une liste des produits qui peuvent être consommés en toute sécurité après en avoir éliminé les moisissures.

Certaines moisissures peuvent t’abîmer le foie

Certaines moisissures peuvent contenir des composés chimiques toxiques qui peuvent provoquer de graves problèmes de santé comme des lésions hépatiques, des nausées, des vomissements et des diarrhées. Cela dépend avant tout de certains facteurs tels que l’état de ton système immunitaire ou ton âge. L’un des composés toxiques les plus fréquents est l’aflatoxine, qui peut même provoquer certains cancers.

Heureusement, tous les aliments moisis ne produisent pas cette toxine. On peut cependant en trouver sur les arachides et le maïs.

Des bactéries présentes dans certaines moisissures peuvent provoquer des symptômes d’intoxication alimentaire

La moisissure en elle-même n’est pas si dangereuse, et le risque de tomber malade reste assez faible. Cependant, ce qui peut te rendre malade, ce sont certaines bactéries qui peuvent se développer en même temps que la moisissure. Dans ce cas, tu peux ressentir divers symptômes comme des vomissements, de la diarrhée ou des nausées. Leur gravité dépendra du type de bactérie présente, et de la quantité de nourriture avariée ingérée.

Tu peux être allergique aux moisissures

Certaines personnes font des réactions allergiques aux moisissures présentes sur les aliments. Si tu y es sensible, il vaut mieux y faire très attention, et au cas où tu en mangerais par erreur, appelle immédiatement ton médecin. Les symptômes résultant d’une réaction allergique sont les suivants :

• Démangeaisons et larmoiements
• Crise d’urticaire ou éruption cutanée
• Sifflement à la respiration
• Écoulement nasal / nez bouché

Il existe des aliments contenant des moisissures que notre corps peut facilement digérer

Les moisissures utilisées dans les différents types de fromage sont sans danger pour la santé. En fait, les fromages comme le gorgonzola, ou le roquefort sont fabriqués grâce à l’introduction de spores spécifiques dans la préparation. Des moisissures blanches apparaissent aussi sur la croûte du camembert et du brie. Mais malheureusement, ces fromages ne conviennent pas non plus aux personnes étant allergiques aux moisissures.

Bonus : aliments qui peuvent être consommés en toute sécurité après en avoir retiré les moisissures

Aliments mangeables après nettoyage :

• Saucisson et jambon de pays séché
• Fromage à pâte dure dont la moisissure ne fait pas partie du processus de fabrication (en retirant l’équivalent d’un pouce autour de la moisissure).
• Fromage fabriqué à partir de moisissure, mais qui contient des moisissures supplémentaires sur le dessus (en grattant ces dernières).
• Légumes et fruits fermes (en retirant l’équivalent d’un pouce autour de la moisissure).

Aliments non-mangeable si moisis :

• Saucisses et bacon
• Volaille, viande, plats cuisinés, pâtes et céréales cuites
• Fromage à pâte molle, crème et yaourt
• Confitures et gelées
• Légumes et fruits mous
• Noix, légumineuses et beurre de cacahuètes
• Pain et produits de boulangerie

Cet article est uniquement à titre informatif. Si tu constates le moindre signe d’intoxication par une moisissure, contacte immédiatement ton médecin.

As-tu déjà mangé un aliment moisi par erreur ? Es-tu tombé malade par la suite ? Laisse ton témoignage dans les commentaires, et partage cet article avec les personnes de ton entourage !