12 Fleurs comestibles que tu peux inclure dans ton alimentation

Grâce à leurs saveurs, textures et couleurs uniques, les fleurs comestibles ont récemment gagné en popularité dans le monde gastronomique en tant qu’ingrédient à la fois original, joli et novateur. Elles peuvent être consommées comme plat principal, ou incorporées dans des salades, boissons, produits à tartiner comme le beurre, les conserves de fruits, les vinaigrettes, ou les marinades — préparations auxquelles elles apporteront leurs arômes subtils. Il faut néanmoins toujours faire attention lorsqu’on veut les manger, car certaines peuvent contenir des pesticides.

Sympa va te présenter aujourd’hui une liste de quelques fleurs qui apporteront à coup sûr une touche d’élégance, de couleur, et de saveur à tes futurs plats.

1. Robinier

Si tu cueilles des fleurs de robinier et que tu fais bouillir les pétales avec du sucre, tu obtiendras une confiture fine et sucrée. On en produit en Roumanie. Les graines décortiquées qui sont récoltées en été et en automne sont également comestibles.

2. Hibiscus Rose de Chine

Tu peux utiliser les feuilles de cette plante pour remplacer certains légumes tels que la roquette, les épinards ou la laitue. La fleur est également utilisée pour ajouter une touche de couleur aux plats. Sa racine est comestible, mais elle est fibreuse, et quand la fleur est déshydratée, on prépare avec des infusions.

3. Ciboulette

La ciboulette est utilisée à des fins culinaires en tant qu’herbe aromatique, car elle a un goût proche de celui de l’oignon, bien qu’un peu plus doux. Elle a des utilisations très variées : dans les soupes, les poissons et les sandwiches, entre autres. Les fleurs peuvent également être utilisées pour décorer les assiettes.

4. Stellaria media

La Stellaria media est comestible, et elle est souvent utilisée crue dans les salades. C’est l’un des ingrédients du plat typique consommé lors du festival du printemps au Japon, connu sous le nom de Nanakusa-no-sekku.

5. Bleuet

Cette fleur peut être utilisée comme décoration comestible pour ajouter de la couleur aux salades. À travers l’histoire, le bleuet a été utilisé pour son pigment bleu, mais aussi comme ingrédient dans certains mélanges de tisanes.

6. Pissenlit

La plante tout entière, de la feuille à la racine, est comestible. Les feuilles sont généralement blanchies pour leur enlever leur amertume, ou sautées pour les rendre plus savoureuses. Les pétales de la fleur, accompagnés d’autres ingrédients comme des agrumes, sont utilisés pour faire du vin. Les racines, une fois torréfiées et moulues, peuvent être utilisées comme alternatives au café décaféiné.

7. Pâquerette

La pâquerette est utilisée comme herbe. Ses feuilles sont tendres, et ses bourgeons et pétales peuvent être consommés crus, en salade ou en sandwich. La fleur est également utilisée pour faire du thé et comme supplément vitaminique.

8. Rose trémière

Dans cette plante, seule la fleur peut être consommée. On utilise ses pétales rouges pour faire des colorants utilisés pour différents produits alimentaires, en particulier pour le vin.

9. Trèfle des prés

Cette fleur est surtout consommée en infusion. C’est également l’une des huit herbes que l’on retrouve dans la composition thé anti-cancérigène Essiac.

10. Fleur de romarin

Le romarin est l’une des plantes aromatiques les plus appréciées dans la cuisine en raison de son odeur agréable et du goût qu’il donne aux aliments, tant à la viande qu’au poisson et aux légumes. C’est même un classique dans certains produits de boulangerie. Il peut être utilisé aussi bien frais que séché. La fleur est également comestible, bien qu’elle soit également recherchée pour donner de la couleur aux plats.

11. Tournesol

Les tournesols sont cultivés dans différentes parties du monde. Leurs graines et tubercules sont largement consommés, et il est la plupart du temps utilisé pour produire de l’huile.

12. Capucines

La capucine est un ingrédient essentiellement décoratif lorsqu’elle est utilisée dans les salades. Elle a un goût légèrement épicé qui rappelle le cresson, et elle est également utilisée dans certains plats sautés.

Aimerais-tu goûter certaines de ces fleurs dans tes prochains plats ? En as-tu déjà mangé ? Si c’est le cas, fais-nous part de ton expérience en laissant un message dans les commentaires, et bien entendu, n’hésite pas à partager cet article avec les personnes de ton entourage !