10+ Aliments qui peuvent durer des années si tu les conserves correctement

Personne n’aime gaspiller la nourriture, c’est pour cela qu’il est important de la conserver aussi longtemps que possible. Parfois, il suffit de connaître la meilleure méthode de conservation. Et cela n’empêche en rien de faire d’excellents plats. Après tout, les sushis ont été inventés pour garder le poisson comestible plus longtemps.

Chez Sympa, nous adorons la nourriture, donc aujourd’hui, nous partageons avec toi des astuces qui t’apprennent à garder les aliments plus longtemps, en les conservant de la meilleure manière qui soit.

1. Les fruits rouges : lave-les et congèle-les

• Les fruits rouges peuvent ajouter de la saveur à un bon nombre de plats et peuvent aussi confectionner d’excellents smoothies, mais leur défaut est qu’ils ne se conservent que très peu de temps. En revanche, les fruits rouges peuvent rester congelés environ un an.

• Avant de congeler des fruits rouges, il faut s’assurer qu’ils soient bien propres et secs. Nettoie-les avec un petit filet d’eau froide pour ne pas les abîmer. Laisse-les sécher sur un torchon propre. Place-les dans un sachet en plastique avant de les mettre au congélateur.

2. Les légumes : conserve-les dans du vinaigre

• La congélation n’est pas la seule méthode pour préserver les légumes. Tu peux aussi les mettre en conserve dans du vinaigre. Tous les types de légumes peuvent être conservés de la sorte, les plus célèbres étant les cornichons, qui peuvent tenir environ deux ans ainsi.

• Mais il n’y a pas deux légumes qui se ressemblent : les tomates au vinaigre peuvent se conserver un mois.

• Conserve les légumes dans un mélange de vinaigre, d’eau et de sel (et parfois de sucre, pour le goût).

3. Les carottes : fais-en des chips

• Les carottes sont un légume très apprécié, on adore en avoir sous la main pour cuisiner toutes sortes de plats. Mais elles ne se conservent pas éternellement. Heureusement, nous avons la solution. Coupe les carottes et fais-en des chips. Une fois déshydratées, elles peuvent être conservées jusqu’à 3 ans.

4. Les pommes : déshydrate-les

• Quand il s’agit de fruits, les pommes peuvent durer très longtemps quand elles sont réduites en chips — au moins 1 an, pour être exact.

• Découpe les pommes et mets-les au déshydrateur. Garde-les dans des sachets en plastique bien hermétiques ou dans des contenants en verre hermétiques.

5. Les oléagineux : mets-les dans un sachet et congèle-les

• Beaucoup d’oléagineux sont une bonne source de protéines et on peut les empêcher de devenir rance durant longtemps. Cependant, il est important de les garder bien fermés et dans un congélateur. Certains peuvent être conservés jusqu’à deux ans.

• Certains oléagineux se conservent mieux que d’autres — les amandes sont connues pour durer plus longtemps.

6. Les haricots blancs : garde-les en boîte de conserve

• Les haricots sont très pratiques : ils peuvent servir de plat principal, d’accompagnement ou de garniture. Les conserver dans une boîte de conserve les fera durer entre trois et cinq ans.

• Pour conserver des haricots, fais-les cuire dans l’eau bouillante durant deux minutes, retire la casserole du feu, puis fais-les tremper une heure avant de les essorer. Recouvre-les d’eau froide et fais bouillir 30 minutes. Ajoute du sel et mets-les dans une boîte avec leur eau de cuisson, en laissant environ 2 cm d’air en haut du contenant.

7. Le sirop d’érable : congèle-le

• Tant que tu le gardes congelé, le sirop d’érable peut être gardé indéfiniment. Et tandis que ton premier instinct pourrait être d’en verser sur tes pancakes, il y a plein d’autres manières de le savourer. Certaines personnes font même des sucreries à base de sirop d’érable !

8. Le poisson : achète-le en conserve

• Le poisson de bonne qualité en conserve, comme le thon, a une longue durée de conservation : il peut durer jusqu’à trois ans. Ceci étant dit, une fois que tu as ouvert la boîte, tu dois le consommer dans les jours qui suivent.

• Une fois ouvert, le poisson ne dure que quelques jours au réfrigérateur et seulement quelques mois au congélateur.

9. Le miel : garde-le à l’abri du soleil

• Le miel peut être consommé tel qu’il est, en tant que substitut du sucre ou en tant que remède pour soulager une gorge irritée, par exemple. Sache qu’il peut se cristalliser, et le miel vendu dans le commerce a généralement une date d’expiration, mais en soi, le miel n’a pas de date de péremption — on a même retrouvé du miel intact dans des tombeaux de l’Égypte antique ! Garde-le simplement dans un contenant frais et qui n’est pas exposé à la lumière du soleil, de préférence celui dans lequel tu l’as acheté.

10. Le lait : réduis-le en poudre

• Le lait ne dure généralement pas très longtemps, même s’il est conservé au frais. Mais il existe une méthode simple pour garder du lait sous la main : utilise du lait en poudre, qui peut durer jusqu’à 3 ans.

• Alors que tu peux simplement acheter du lait en poudre, tu peux le fabriquer toi-même avec du lait classique. Tu peux le mettre dans un évaporateur ou un déshydrateur jusqu’à obtenir une texture floconneuse, ou tu peux le passer au blender ou le condenser jusqu’à ce qu’il devienne une poudre fine. Mets-le ensuite dans un pot Mason.

11. Le vinaigre : ferme bien le contenant

• Le vinaigre et le miel peuvent être les parfaits opposés, comme dit le dicton, mais ils ont une chose en commun : ils peuvent durer indéfiniment.

• Même si le vinaigre ne sera pas impropre à la consommation, si tu veux la meilleure qualité, garde-le dans un contenant fermé hermétiquement et loin de la chaleur ou de la lumière, et consomme-le dans les deux ans après ouverture.

Quelles sont les autres méthodes que tu connaisses et que tu utilises pour conserver tes aliments ? Partage tes méthodes avec nous dans les commentaires !