8 choses que les serveurs détestent que nous fassions

Être poli et respecter les règles de bienséance est la responsabilité de chacun. Toutefois, il y a des situations où notre aide et notre courtoisie ne sont pas toujours bien perçues. C’est le cas dans les restaurants et les cafés, où sans nous en rendre compte, nous sommes parfois les cauchemars des serveurs...

Sympa a recueilli des confessions de serveurs de restaurants sur ce qu’ils apprécient ou non chez les clients, afin de rendre notre communication avec eux aussi agréable que possible pour les deux parties. Alors, quels comportements faut-il éviter au restaurant, même s’ils partent d’une bonne intention ?

1. Empiler la vaisselle

Tu as l’habitude d’empiler la vaisselle pour simplifier le travail du serveur ? Alors ne le fais plus !

Chaque serveur a sa propre technique pour récupérer la vaisselle sale, et ton aide peut lui faire perdre du temps.

Une autre erreur courante est de placer ton assiette vide au bord de la table, afin de lui faire comprendre que tu as terminé. Le serveur s’approchera pour demander s’il peut enlever la vaisselle et les couverts.

2. Passer commande immédiatement

On se dit parfois qu’il est mal vu de faire venir le serveur plusieurs fois à notre table pour noter notre commande, alors on décide de regarder rapidement le menu et de choisir immédiatement un plat.

Mais pour passer en revue les spécialités proposées par un restaurant et faire son choix, il faut du temps. Et pendant que tu regardes attentivement le menu, le serveur en profite pour prendre les commandes des clients qui sont prêts et qui attendent depuis plus longtemps que toi.

Donc n’hésite pas à demander au serveur de revenir plus tard. Le personnel du restaurant te sera reconnaissant de respecter son organisation.

3. Choisir soi-même une table

Un couple qui veut profiter d’un dîner en amoureux aura tendance à choisir lui-même une table ; pourquoi déranger un serveur et le distraire de son travail ?

Si tu penses de cette façon, tu as tort. Le responsable de salle s’occupe de la prise en charge des clients, et il dispose de son propre système de répartition, dont tu ne sais rien. Si tu veux vraiment être poli, n’interfère pas avec l’organisation bien huilée de l’établissement. Sinon, il se peut qu’un serveur ne se rende pas compte de ton arrivée et que tu passes une demi-heure à attendre. Et puis, c’est agréable de se faire accueillir, non ?

4. Se répandre en remerciements

Si tu as vraiment apprécié le service, la cuisine et le lieu dans son ensemble, tu voudras sans doute remercier du fond du cœur tous ceux qui ont participé à la réussite de cette belle soirée.

Les serveurs confessent que les clients excessivement enthousiastes et amicaux sont parmi les plus problématiques. En règle générale, ils veulent remercier personnellement chaque employé en lui serrant la main : le chef, le gérant, le propriétaire, et les serveurs.

Ne distrais pas les employés ! Lorsque tu les accapares pour leur exprimer ta reconnaissance, les plats des autres clients commencent à refroidir, et certains ne peuvent pas passer leurs commandes. Un simple “merci” et un généreux pourboire suffiront !

5. Se taire si quelque chose ne va pas

Parfois, quelque chose ne va pas : la nourriture est froide, le serveur a oublié les serviettes, ou le café est sucré alors que tu l’avais demandé sans sucre.

L’erreur est humaine ! N’hésite pas à rappeler ta commande au serveur. Il ne l’a sans doute pas oubliée, mais il a beaucoup de choses à gérer en même temps, et il peut avoir confondu certains éléments.

Les employés des restaurants et des cafés cherchent avant tout à satisfaire leur clientèle. C’est leur travail et une garantie de récompense sous forme de pourboire. Par conséquent, il vaut mieux exprimer ton insatisfaction poliment, plutôt que d’être frustré et de maudire le serveur en silence.

6. Aider le serveur

Certains clients se sentent mal à l’aise devant les serveurs, et par conséquent, ils s’empressent de les aider : ils prennent eux-mêmes les assiettes du plateau, ou leur donnent les assiettes vides.

En faisant cela, non seulement, tu n’aides pas le serveur, mais tu le déranges. En prenant une assiette d’un côté du plateau, tu peux le déséquilibrer, et toute la commande risque de se retrouver par terre. Si tu veux vraiment aider, enlève tes effets personnels de la table : téléphone, portefeuille, etc.

7. Nettoyer après un accident

Tu as cassé une assiette ou renversé un verre ? Attends le serveur, il résoudra le problème rapidement. Tu peux bien sûr t’excuser, mais n’essaie pas de réparer les dégâts tout seul. Tu risques de te blesser avec les morceaux de verre, et les employés devront te bander la main en plus de nettoyer la table et le sol.

8. Demander quelque chose à un autre serveur

Il se peut que ton serveur soit occupé lorsque tu as besoin de son aide. Ne voulant pas le déranger, tu te tournes vers son collègue. En réalité, tu les mets tous les deux dans l’embarras, car cela peut poser un problème de facturation de la table. Évite de créer la confusion et sois patient !

Dans la plupart des cas, les serveurs n’ont pas besoin de notre aide. Ils n’exigent que de la courtoisie de la part des clients, et un pourboire si le service a été bon. Qu’en penses-tu ? As-tu déjà travaillé comme serveur ? Partage ton expérience dans les commentaires !