10 Erreurs courantes en cuisine que nous n’avons peut-être pas remarquées

En cuisine, nous pouvons commettre de petites erreurs, que ce soit au niveau de l’hygiène ou de la cuisson. Parfois, à cause du rythme effréné du quotidien, ou parce que nous sommes novices en la matière, nous ne remarquons pas certains détails. Du coup, il serait judicieux de les prendre en compte afin de les corriger et obtenir des préparations encore plus savoureuses.

1. Faire bouillir les légumes et l’eau en même temps

Pour les légumes comme les courgettes, les carottes ou autres qui ne demandent pas beaucoup de cuisson, il est conseillé de faire bouillir l’eau et ensuite d’ajouter les légumes. Cependant, dans le cas des pommes de terre, et vu qu’elles contiennent de l’amidon et qu’elles prennent plus de temps à cuire, il est recommandé de les mettre dans la casserole quand l’eau est encore froide.

2. Utiliser la même planche à découper pour tous tes ingrédients

Pour éviter les intoxications alimentaires provoquées par les bactéries contenues dans les planches à découper, il est important de la laver correctement entre chaque aliment. Il faut qu’elle soit toujours propre, surtout lorsqu’on coupe de la viande.

3. Faire sauter ou rôtir des légumes gorgés d’eau

L’eau supplémentaire que contiennent les légumes les fera cuire, au lieu de les faire sauter. Alors avant de les cuire à la poêle, il est conseillé de les sécher un peu avec un papier absorbant ou de les laisser reposer à température ambiante.

4. Ne pas lire entièrement la recette

La plupart du temps, nous notons les ingrédients et lisons la recette rapidement parce qu’elle semble relativement simple. Cependant, elle peut indiquer une technique spécifique pour couper l’oignon ou dire ce qu’il faut ajouter en premier dans la poêle. Par conséquent, il est primordial de la lire avec précision et jusqu’à la fin.

5. Ne pas laisser reposer la nourriture

Servir directement la nourriture de la poêle jusqu’à l’assiette n’est pas la meilleure idée, surtout lorsqu’il est question de viande. En effet, dans ce cas, les découpes ont besoin que leur jus, qui leur donne du goût, soit réabsorbé par les fibres de la viande. Si on n’effectue pas ce temps de repos, ce liquide d’assaisonnement sera perdu.

6. Ne pas s’attacher les cheveux en cuisinant

Pour conserver l’hygiène et éviter de laisser tomber des cheveux dans nos plats, il est recommandé de les attacher sous forme d’un chignon ou d’une queue de cheval.

7. Utiliser des bagues, des bracelets et une montre pour cuisiner

Il est préférable de les enlever pour éviter qu’ils ne tombent pendant qu’on cuisine et qu’on manipule des ingrédients comme le beurre ou l’huile, mais également pour qu’ils ne propagent pas de saletés à nos plats ou ingrédients.

8. Trop remuer la nourriture

Ce conseil s’applique lorsque nous voulons que notre nourriture, comme le poulet, la viande ou même une omelette, soit bien cuite, croquante ou dorée. En remuant trop la nourriture, elle n’aura pas le temps nécessaire pour atteindre ces différents types de cuisson.

9. Mélanger les aliments cuits et crus

Il s’agit d’une mesure de sécurité alimentaire pour éviter la contamination croisée, elle se produit lorsque le jus des aliments crus entre en contact avec les aliments cuits ou d’autres qu’il ne faut pas cuire, comme les fruits ou les légumes. Certains des liquides présents dans les viandes ou les poissons comportent parfois des bactéries néfastes qui pourraient se propager dans tous les aliments.

10. Utiliser la même huile pour tout

En fonction du type de cuisson et des aliments que nous voulons cuisiner, certaines huiles sont plus adaptées que d’autres. Par exemple, l’huile d’olive peut être utilisée pour rôtir, faire sauter ou réaliser des assaisonnements froids, tandis que l’huile d’avocat a un point de fumée situé à 271 °C, ce qui est parfait pour cuire à haute température. Si tu cherches à faire frire quelque chose, il s’agit de la meilleure option.

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