12 Recettes de desserts sains pour profiter sans se préoccuper des calories

Lorsqu’on veut manger sain ou que nous sommes au régime, la première chose que nous éliminons de notre alimentation sont les desserts et les sucreries. Ceci est dû à leur haute teneur en sucres et en calories, mais que dirais-tu si l’on t’apprenait que tu pouvais prendre soin de toi sans pour autant renoncer à ces petites douceurs ?

Chez Sympa, nous te proposons douze recettes de desserts, pour que tu profites d’un petit plaisir occasionnel sans déséquilibrer ton régime.

1. Gâteau de carottes et de fruits secs.

Ingrédients :

• 250 grammes de carottes finement râpées
• 2 œufs
• 1 citron
• 70 grammes de noisettes moulues ou en poudre
• 90 grammes d’amandes moulues ou en poudre
• 6 grammes de cannelle
• 4 grammes de gingembre
• 5 grammes de bicarbonate de soude
• 2 blancs d’œufs

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180°C et mélange les carottes avec le jus de la moitié du citron.
2. Bats les œufs avec un fouet électrique, et lorsqu’ils sont prêts, incorpore la poudre de noisette, la poudre d’amande, les épices et le bicarbonate.
3. Ajoute la carotte à ce premier mélange en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Monte les blancs d’œufs à part et ajoute-les petit à petit au mélange antérieur.
5. Verse la pâte dans un moule et fais cuire durant 40 minutes.
6. Si tu veux un gâteau encore plus doux, tu peux saupoudrer un peu de sucre sur le dessus du gâteau, même si en faisant cela, tu ajoutes des calories.

2. Panna cotta saveur cacao.

Ingrédients :

• 4,5 grammes de gélatine en plaque
• 1 gousse de vanille
• 400 grammes de crème Chantilly à fouetter
• 1,5 gramme de stevia
• 60 ml de crème liquide pour la sauce
• 60 à 90 grammes de chocolat noir sans sucre

Préparation :

1. La première chose à faire, c’est de placer la gélatine dans de l’eau froide durant 10 minutes pour qu’elle se réhydrate.
2. Dans une casserole, mélange la crème, la vanille et la stévia, et fais chauffer à feu doux. Quand le mélange est chaud, ajoute la gélatine et remue bien jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
3. Avec ce mélange, remplis les récipients à moitié et place-les une demi-heure au réfrigérateur.
4. En attendant, réchauffe la crème liquide avec le chocolat jusqu’à obtenir un mélange fluide.
5. Dépose deux grandes cuillères dans chaque récipient du réfrigérateur, et remets-les au frais durant 10 minutes.
6. Ensuite, remplis tous les ramequins avec la pana cotta réalisée au début, et mets-les de nouveau au réfrigérateur, 30 minutes de plus.

3. Cheesecake léger

Ingrédients :

• 2 œufs
• 3 blancs d’œufs
• 40 grammes de mélasse ou de panela
• 1 pincée de sel
• le zeste d’un citron
• 550 grammes de fromage frais écrémé
• 450 grammes de yaourt écrémé nature
• 60 grammes de maïzena
• gélatine ou confiture sans sucre

Préparation :

1. Bats les œufs avec le fouet électrique, les blancs et la mélasse jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoute le sel, les zestes du citron, le fromage frais et les yaourts égouttés.
3. Mélange encore un peu, et quand c’est prêt, ajoute la maïzena et mélange le tout de façon homogène.
4. Remplis le moule avec la pâte et mets au four à 180°C durant 40 à 55 minutes (selon le four et le moule que tu utilises).
5. Laisse refroidir et mets-le au réfrigérateur au repos toute la nuit.
6. Le jour suivant, tu peux servir le dessert, en mettant un peu de confiture ou de marmelade dessus ainsi qu’un fruit pour décorer.

4. Truffes de chocolat et d’avocat

Ingrédients :

• 1 avocat mûr
• 90 grammes de chocolat noir à faire fondre
• 10 grammes de beurre léger
• chocolat en poudre sans sucre ou noix de coco râpée

Préparation :

1. Mets le chocolat et le beurre au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils fondent.
2. Une fois le tout fondu, mélange-les avec la pulpe d’avocat préalablement concassée.
3. Place le mélange au congélateur durant 45 minutes.
4. Ensuite, forme les truffes en faisant de petites boules avec la pâte et saupoudre-les de cacao en poudre, ou de noix de coco râpée selon tes goûts.

5. Pudding de chia, coco et fruits rouges

Ingrédients :

• 5 cuillères de graines de chia
• 5 dattes
• 200 ml d’eau de coco
• 200 ml de lait de coco
• 1 poignée de noisettes
• 2 cuillères de raisins secs
• 1 yaourt nature sucré
• fruits rouges pour décorer

Préparation :

1. Trempe les dattes dans l’eau tiède durant 30 minutes. Ensuite, égoutte-les et coupe-les en petits morceaux.
2. Mets dans un récipient les dattes en morceaux, l’eau de coco, le lait de coco, les noisettes et la moitié du yaourt, et mixe le tout jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
3. Ensuite, ajoute les raisins secs et laisse reposer au réfrigérateur durant deux heures.
4. Après le temps de repos, verse le mélange dans des récipients et ajoute une petite cuillère de yaourt et les fruits rouges.

6. Mousse au chocolat

Ingrédients :

• 120 grammes de chocolat noir en morceaux
• 20 grammes de mélasse ou de panela
• Le jus d’un grand bocal de pois chiches ou de haricots blancs ou rouges en conserve.

Préparation :

1. Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2. En même temps, égoutte le liquide des conserves que tu as choisies dans le récipient du mixeur.
3. Mélange jusqu’à obtenir une substance similaire à des œufs en neige.
4. Mélange avec le chocolat et la mélasse, en remuant bien jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
5. Laisse reposer le mélange deux heures avant de servir.

7. Le brownie qui ne te fera pas prendre un gramme.

Ingrédients :

• 300 grammes (et plus) de chocolat sans sucre à faire fondre
• 2,5 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 yaourt à la vanille
• 1/2 cuillère de sel et 1/2 de bicarbonate de soude
• 175 grammes de mélasse ou de panela
• 160 grammes de flocons d’avoine très fins
• 2 cuillères à soupe de lait d’amande
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec écrémé

Préparation :

1. Fais fondre les 300 grammes de chocolat avec le lait de coco et ajoute le yaourt à la vanille.
2. Ajoute à ce mélange le sel, le bicarbonate, la farine d’avoine et la mélasse jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Mets au four durant 160°C durant 35 minutes, et pendant ce temps, prépare une crème en faisant fondre le reste du chocolat, pour le mélanger au lait d’amandes et au yaourt grec.
4. Couvre le brownie avec cette crème et laisse refroidir au réfrigérateur avant de servir.

8. Cupcakes de Nutella faits maison.

Ingrédients :

• 40 grammes de haricots blancs concassés
• 3 cuillères à soupe de miel
• 100 grammes de Nutella fait maison (voir recette)
• 1 œuf
• 4 cuillères à soupe de lait d’avoine
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 petite cuillère de levure
• 60 grammes de farine de blé intégral
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• 2 cuillères d’huile d’olive
• morceaux de chocolat à 70% de cacao sans sucre.

Préparation :

1. Mélange dans un bol les sept premiers ingrédients jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse.
2. Tamise la farine intégrale et le cacao en poudre et ajoute-les au mélange précédent, avec l’huile d’olive.
3. Verse la crème dans des moules jusqu’à la moitié et ajoute les morceaux de chocolat au-dessus.
4. Mets au four durant 20 minutes à 180°C.
5. Les cupcakes doivent être froids avant de les sortir du moule.

9. Flan de coco

Ingrédients du flan:

• 500 ml de lait écrémé ou de lait végétal
• 4 œufs
• noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 3 grammes de stévia

Ingrédients pour le caramel :

• 50 grammes de sucre roux intégral
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

1. Pour faire le caramel, mélange le sucre roux et l’eau dans une poêle antiadhésive à basse température.
2. Lorsqu’il est prêt, verse-le au fond du moule que tu vas utiliser.
3. Bats les œufs avec les édulcorants et ajoute la noix de coco.
4. Ensuite, incorpore le lait peu à peu jusqu’à obtenir un mélange parfait.
5. Verse le mélange dans le moule, au-dessus du caramel, et mets le récipient dans un autre plat plus grand, car il va cuire au bain-marie.
6. Laisse au four durant 40 à 45 minutes à 200°C.

10. Tiramisu léger

Ingrédients :

• 5 blancs d’œufs et 3 jaunes
• 500 grammes de ricotta
• 1 cuillère de liqueur amaretto
• 100 grammes de mélasse
• 150 grammes de biscuit
• 200 ml de café
• 30 grammes de cacao en poudre

Préparation :

1. Bats les œufs avec la moitié de la mélasse, et incorpore le fromage frais pour battre le mélange à nouveau.
2. Mélange la mélasse restante avec les blancs d’œufs, et ajoute cela à la préparation précédente avec des mouvements légers et circulaires, pour que le volume ne se perde pas.
3. Immerge les biscuits dans un bol avec du café et la cuillère de liqueur.
4. Pour dresser le dessert, mets une couche de biscuit dans des récipients, puis ajoute une couche de crème, à nouveau une couche de biscuit, et finis par une couche de crème.
5. Saupoudre le cacao en poudre au-dessus et laisse reposer au réfrigérateur durant au moins quatre heures.

11. Glace au chocolat

Ingrédients :

• 5 bananes mûres précédemment congelées
• 1/2 cuillère de mélasse
• 4 cuillères de cacao sans sucre
• 4 cuillères de lait végétal (soja, avoine, amande...)
• chocolat noir pour décorer

Préparation :

1. Verse tous les ingrédients dans le verre du mixeur, et mélange-les jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse. Place le mélange dans le congélateur jusqu’à consommation.
2. Ajoute du chocolat noir râpé au-dessus au moment de servir.

12. Gâteaux Oreo faits maison

Ingrédients pour la pâte à biscuits :

• 120 grammes de chocolat noir fondu
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1/2 cuillère de vanille liquide
• 1 tasse de farine d’amandes
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à thé de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 2 petites noix de coco en morceaux
• 2 cuillères de coco déshydratée râpée
• 2 cuillères de sirop d’agave

Préparation :

1. Mélange tous les ingrédients de la pâte à gâteaux jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Coupe cette pâte en petits cercles et place-les sur un plat allant au four, en utilisant un papier de cuisine anti-adhérant.
3. Fais cuire au four à 200°C durant 10 minutes.
4. Mets dans un hachoir les ingrédients de la garniture, jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse.
5. Ajoute un peu de ce mélange sur les biscuits, et recouvre-les ensuite avec le reste.
6. Laisse reposer durant deux heures avant de les déguster.

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