14 méthodes de congélation des fruits et légumes pour préserver au maximum leur apparence et leur saveur

Parfois, nous en faisons trop au supermarché et achetons plus de nourriture que ce dont nous avons vraiment besoin, que fais-tu d’habitude avec les fruits et légumes qu’il te reste ? Si tu laisses le temps passer et que tu les jettes quand ils se gâtent, tu devrais peut-être reconsidérer cette habitude. Nous voulons partager avec toi quelques trucs qui t’aideront à garder ces aliments pour la prochaine fois que tu en auras besoin.

Sympa a créé une liste de conseils sur la façon de garder les fruits frais pour en tirer le meilleur parti.

Les recommandations classiques

• Ne congèle que des fruits frais.
• Règle la température dans le congélateur à −18 °C, ce qui est la meilleure façon de s’assurer que les légumes et les fruits sont conservés sans problème tout au long de l’année.
• Si ton congélateur le permet, choisis des étagères différentes pour les fruits et légumes, car ils absorbent facilement les odeurs des autres lorsqu’ils sont congelés.
• Pour qu’après la congélation, tu n’aies pas trop de travail avec les produits, congèle-les immédiatement de la façon dont tu vas les utiliser.

1. Tomates

Il est préférable de couper les tomates en cubes pour la soupe et pour les sauces, tu peux hacher les tomates à l’aide d’un mixeur avec quelques herbes et les congeler dans de petits bacs à glaçons. De plus, les tomates entières peuvent être congelées. Pour ce faire, plonge-les dans l’eau bouillante pendant un certain temps, retire la peau et place-les sur un plateau et après leur congélation tu peux les placer dans des sacs ou des récipients.

2. Aubergines

Pour congeler les aubergines, lave-les, coupe le pédoncule. Laisse-les pendant 20 à 30 minutes pour enlever l’amertume, puis plonge-les dans l’eau bouillante pendant quelques minutes puis après cela tu les congèles. Ces aubergines congelées sont parfaites pour les ragoûts et les salades.

3. Citrouilles

Si tu veux congeler des citrouilles, la méthode la plus simple est de les râper en gros morceaux et de laisser le jus s’égoutter ; cela prendra un certain temps. Et tu peux le faire comme avec les aubergines, les couper en rond, les frire un peu et les congeler ainsi.

4. Brocoli et chou-fleur

Avant la congélation, il est recommandé de couper le brocoli en fleurs et de les faire tremper dans de l’eau salée pendant 20 à 30 minutes pour s’assurer qu’elles sont exemptes d’insectes. La même méthode peut être appliquée avec le chou-fleur. Il serait bon que, avant de congeler ces deux types de choux, tu les plonges pendant quelques minutes dans de l’eau bouillie, puis tu les laisses refroidir, tu les fais sécher et tu les congèles ensuite.

5. Avocat

Les avocats peuvent être congelés par deux méthodes. La première est de couper la pulpe propre en morceaux et de les congeler. La seconde : transformer la pulpe en purée et la mettre dans des sacs. Ensuite, tu peux facilement utiliser ces produits pour faire des sauces ou des sandwichs.

6. Les poivrons

Tu peux ajouter les poivrons aux salades et aux ragoûts, en les congelant en morceaux. Si tu veux congeler les poivrons entiers, mais que tu n’as pas autant d’espace dans le congélateur, prépare-les et place-les l’un sur l’autre, puis tu peux les mettre dans le sac et les congeler.

7. Épinard

Commence par laver et sécher les épinards, puis coupe-les en forme de paille, place-les dans un sac et congèle-les. Une autre méthode consiste à tremper les feuilles dans de l’eau bouillie pendant quelques minutes, puis à les écraser dans le mixeur jusqu’à ce qu’elles épaississent et gèlent sur des bacs à glace.

8. Herbes

La façon la plus simple est de congeler les herbes. Pour ce faire, lave-les soigneusement, sèche-les à l’aide d’une serviette, coupe-les en petits morceaux et place-les dans des sacs, en retirant l’air supplémentaire. Tu peux même recueillir un mélange de différentes herbes. Une autre méthode consiste à placer les herbes coupées dans un conteneur de glace et à ajouter de l’huile, de la sauce ou de l’eau. De telles herbes seront plus faciles à ajouter aux soupes ou à d’autres plats avant la préparation complète.

9. Abricots et prunes

Il est préférable de congeler les prunes et les abricots en les coupant en deux et en enlevant les noyaux, car il sera plus difficile de les enlever lors de la décongélation, car les baies seront plus tendres que les baies fraîches. Ces fruits peuvent être utilisés pour le punch, les sauces ou les aliments pour bébés, mais aussi comme garniture pour les gâteaux.

10. Les pêches

La purée de pêche est la meilleure façon de congeler ce fruit, sinon il foncera avec le temps et perdra la vitamine C qu’il contient. Cependant, si des pêches entières doivent être conservées, il faut les peler, les passer quelques minutes sous l’eau avec du jus de citron (proportion 1:1), puis les congeler.

11. Cassis, canneberges, mûres, et myrtilles

Les congeler est un jeu d’enfant : il suffit de les mettre sur un plateau et, après les avoir congelés, les mettre dans des sacs ou des contenants. Avant de les mettre au congélateur, veille à bien les laver et à enlever les feuilles et les brindilles.

12. Framboise et fraise

La framboise peut être congelée entière ou en purée. En hiver, tu peux la manger simplement en la décongelant ou en l’utilisant pour faire des punchs, de la vinaigrette aux fruits ou de la garniture à tarte.

13. Gingembre et ail

Une bonne méthode pratique pour congeler le gingembre et l’ail est de simplement les râper, les couper finement ou les passer à travers le broyeur et simplement les envelopper dans du papier d’aluminium ou de l’emballage plastique pour aliments. Il peut également être placé sur des bacs à glace. Ils conserveront leurs propriétés antibactériennes et pourront être gardés plus longtemps que d’habitude.

14. Glace aux fruits rouges

Non seulement les cocktails, mais aussi l’eau normale, seront plus attrayants si tu ajoutes des glaçons avec des baies dans le verre. N’oublie pas : il vaut mieux mettre de l’eau minérale sur les baies ou de l’eau bouillie, afin que la glace soit plus transparente. Les baies peuvent également être fourrées au chocolat, par exemple : de délicieux bonbons faits maison dont tu es sûr de la composition.

As-tu des méthodes intéressantes et pratiques pour conserver les fruits et légumes pour l’hiver ?

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