15 astuces culinaires que n’auraient pu inventer que des gens obsédés par la cuisine

Tous les fanatiques de cuisine, en plus de développer des compétences culinaires, acquièrent des connaissances particulières : des ingrédients secrets, une façon originale de servir les plats ou certaines techniques culinaires extraordinaires. Tu as beaucoup de chance si tu as réussi à épier ou à écouter certaines de ces techniques, car la plupart du temps, elles sont maintenues secrètes. Mais certaines personnes par contre, sont heureuses de partager leur expérience et d’expliquer comment utiliser des raisins flétris, préparer le steak parfait ou encore un vrai petit-déjeuner...

Chez Sympa, nous avons pris note de 15 idées inhabituelles et utiles qui ont été partagées par des internautes. Et il y en a peut-être certaines qui te surprendront !

1.

Pour la cuisson des gâteaux, utilise des bananes à la place des miettes de pain ordinaires : enveloppe-les simplement dans du papier d’aluminium, comme le fait @nicholasavalon. Prépare de la crème au beurre et ajoute des pépites de chocolat ou des biscuits pour que tes gâteaux ressemblent à des fruits mûrs.

2.

“Tout le monde est surpris par ma façon de faire des raviolis avec une farce sucrée. Je divise seulement la pâte en 2 moitiés : une des moitiés reste blanche, et à la seconde, j’ajoute du cacao, puis je roule les deux moitiés”, c’est @Drugayakuhnya qui nous partage sa recette. Toute garniture sucrée, comme de la ricotta ou des fruits, peut être utilisée pour une telle expérience.

3.

"J’adore les crêpes et j’ai remarqué que si on ajoute de la farine de maïs à la pâte, elles sont idéales : tendres et poreuses. Et @paintsoul0 conseille aussi de ne pas avoir peur d’utiliser tes épices préférées, comme la cannelle, qui ne gâcheront pas le plat et ajouteront du goût et de l’arôme.

4.

“Mon mari et moi déclarons avec fierté que nous avons trouvé la formule parfaite pour le vin chaud. En plus des condiments habituels, nous ajoutons aussi des feuilles de laurier et quelques baies de genévrier. Versez la boisson obtenue dans la casserole dans le thermos. De cette façon, c’est plus facile à servir et il n’est pas nécessaire de réchauffer”, dit une fille (@lozavbokale) en partageant sa recette. N’oubliez pas de secouer le thermos avant de remplir les verres.

5.

“Le Ramen est ma soupe préférée. Tout le monde me demande comment je fais mon œuf à la coque. Le truc, c’est que j’ai mis un œuf froid (directement du réfrigérateur) dans de l’eau chaude qui est sur le point de bouillir. Après 6 minutes (si les œufs sont gros, après 8), je les sors, et je les jette dans l’eau glacée”, partage @MaddestWitch. Si vous ne pouvez pas couper l’œuf avec un couteau, utilisez un fil.

6.

Tu aimes les pommes de terre croustillantes comme au restaurant ? @natina1985 partage son secret qui lui permet de faire des pommes de terre au four à la maison bien croustillantes. Après le nettoyage, les pommes de terre doivent être trempées dans de l’eau salée avec des glaçons pendant 7 minutes, puis badigeonnées d’huile végétale. Et ce n’est qu’ensuite qu’on les met au four.

7.

“Je connais bien les escalopes de poulet, alors je vous conseille de faire mariner la viande dans l’eau salée, du sucre et du poivre avant de la couper. Utilisez de la chapelure et du parmesan pour les paner, mettez les escalopes au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que la chapelure et le fromage collent, et ce n’est qu’après que vous pourrez les frire ”, nous révèle @robval13.

Un autre conseil : pour savoir quand le beurre est prêt à frire, trempez l’extrémité de la cuillère en bois dans le beurre, et si des bulles apparaissent autour, alors vous pouvez commencer.

8.

Les pâtes au fromage sont un classique, mais @Jack_sosa a trouvé une façon originale de servir votre plat préféré en le faisant frire. Il suffit de faire fondre le fromage et le beurre, de les mélanger à la farine, de verser le tout dans les pâtes précuites et de former de petites boules. N’oubliez pas de les paner.

9.

Ce filet de bacon rendra la volaille juteuse et servira de décoration savoureuse. Pour éviter que le bacon ne brûle, ajoutez-le lorsque le plat est à moitié cuit.

En général, @nero4ty2 pense pouvoir emballer n’importe quelle farce avec du bacon.

10.

“Pourquoi voulez-vous acheter des cheesecakes si vous pouvez les cuisiner vous-même ?” demande @paintsoul0 qui a beaucoup d’expérience dans ce domaine et qui a quelques secrets en réserve.

Déposez le cheesecake sur la plaque de cuisson et une casserole d’eau chaude sur la grille en dessous pour créer de la vapeur. Cuisez au four à feu doux, environ une heure. Une fois la cuisson terminée, retirez le moule et laissez le cheesecake dans le four légèrement ouvert pendant encore une heure. Cela rendra votre dessert lisse et moelleux, comme un nuage.

11.

Si vous avez des raisins qui sont sur le point de s’abîmer, @browncoat86 vous recommande de ne pas vous précipiter pour les jeter. Mélangez du beurre fondu avec les raisins et les épices. Faites cuire au four, puis faites de délicieux canapés avec du fromage blanc et des biscuits.

12.

“J’adore cuisiner des viandes et je déclare avec certitude que pour faire un bon plat, il suffit de sel, de poivre et de brins de romarin frais pour les mettre dans la poêle,” dit @sh1be. Avant la cuisson, enlevez l’excès d’humidité avec une serviette sèche et laissez la viande sur un lit de sel. Après l’avoir faite frire, il faut la cuire au four. Le steak parfait est prêt.

13.

“Voulez-vous goûter un mets savoureux et sain ? Je fais des fruits confits au gingembre, qui aident à soulager les rhumes et les problèmes de digestion”, dit @UncleCeiling, mère de deux enfants.

Pour commencer, couper le gingembre en fines tranches. Puis le faire bouillir pendant 10 minutes. Pesez la racine bouillie et ajoutez la même quantité de sucre et d’eau qui reste de la cuisson (1:1:1:1). Faire bouillir de nouveau la racine jusqu’à l’obtention d’un sirop épais. Égouttez-le dans une bouteille séparée, il est également délicieux. Séchez les fruits confits sur une plaque à pâtisserie. Les enfants peuvent manger ces sucreries s’ils tombent malades, on peut les ajouter aux gâteaux et le sirop peut être utilisé pour sucrer du thé.

14.

Vous ne pouvez surprendre personne avec une pizza ronde, mais qu’en est-il de la pizza sphérique ? @GeneralMuffinMan choisit les mêmes ingrédients que ceux utilisés pour une pizza à pâte à levure ordinaire. Étirer et rouler la pâte, placer la farce et un morceau de fromage au centre. Puis faire frire dans une friteuse. Saupoudrer ensuite avec du parmesan et des épices.

15.

Comment préparer les œufs à la coque pour un petit-déjeuner royal ? @JohnDeCaux a partagé son secret. Dans une petite casserole, dont le couvercle se ferme presque hermétiquement, il verse un peu d’eau, 1 cm exactement. Quand l’eau bout, mettez les œufs dans la casserole et placez le couvercle pendant 6 minutes, en les laissant dans le bain de vapeur. Ainsi, la protéine va cuire uniformément et le jaune d’œuf n’aura pas le temps de durcir.

Et toi, aimes-tu cuisiner ? Partage tes astuces culinaires avec nous dans les commentaires ?