20+ Chefs d’internet ont donné des conseils pour ne plus faire les mêmes erreurs en cuisine

Les grands-mères possédaient des livres de recettes. La génération suivante a pu voir à la télévision de nombreux cuisiniers expliquer la préparation des plats. Aujourd’hui, internet regorge d’informations culinaires et de vidéos très précises. Malgré tous ces moyens qui existent, nombreux sont ceux qui, aux yeux des plus expérimentés en cuisine, commettent encore des péchés gastronomiques.

Pour tenter de les aider, ces chefs virtuels avisés ont donné des conseils sur la façon de remédier à de nombreuses erreurs typiques, et chez Sympa, nous avons dressé une liste des meilleurs d’entre eux.

• Remplir une poêle. Si tu mets trop de choses dans la poêle en même temps, cela va baisser la température, créer de la vapeur et empêcher un bon brunissement et une bonne cuisson. Cela m’arrive tout le temps, dans ma propre cuisine. Je le fais. Je surcharge la casserole... Je suis tellement impatient... © Abelarra / Reddit
• La contamination croisée. Toucher de la viande crue et ensuite prendre du sel, des ustensiles propres ou quelque chose dans le réfrigérateur. C’est très désagréable, et il est très délicat de le dire à ceux qui font cette erreur, quand ils sont chez eux. © boobubum / Reddit
• Ne jamais aiguiser les couteaux. Quelle que soit la marque de couteaux que l’on achète, si l’on passe trop de temps à cuisiner, les couteaux s’émoussent. © Carbon-Based216 / Reddit

• Je ne suis qu’une cuisinière à domicile et je n’ai pas de formation professionnelle, mais mon mari et sa mère mettent les poêles et casseroles à une température trop élevée pour que les choses “cuisent plus vite” et au final, cela brûle les aliments. © HeyKrech / Reddit
• Mettre dans le lave-vaisselle des choses qui n’y vont pas. Je parle des couteaux de chef, des planches à découper en bois, etc. Oui, cela les nettoiera, mais cela réduira également leur durée de vie. © onamonapizza / Reddit
• Mon ancien colocataire n’utilisait jamais la hotte de la cuisinière. Chaque fois que je le voyais faire frire quelque chose, je courais pour l’allumer. La maison sentait la friture tout le temps. © pizza_4_breakfast / Reddit

• — Ne pas utiliser de couteaux tranchants par peur de se couper.
  — Avoir des techniques de coupe atroces qui mettent en danger le bout des doigts.
  — Découper sur des surfaces qui ne sont pas adaptées à la découpe, par exemple une plaque. © TotalStatisticNoob / Reddit
• Une fois, je suis allée chez la mère de mon ex-copain pour Thanksgiving et je me suis portée volontaire pour aider à cuisiner. Elle n’avait pas de planche à découper, alors je devais couper les oignons et les carottes dans les assiettes. 😂 © Significant_Panic_40 / Reddit

• Ne pas avoir confiance en soi. La cuisine n’est vraiment pas si difficile si l’on apprend quelques bases. © fakeprofile21 / Reddit
• Faire bouillir des aliments qui seraient deux fois meilleurs à la vapeur. © DrPezzer / Reddit

• Ne pas faire chauffer une poêle à frire pour faire un sauté. Ajouter un énorme morceau de viande, le faire mijoter, puis ajouter des légumes surgelés. Dans ce cas, c’est un ragoût, pas un sauté. © mumooshka / Reddit
• Le porc trop cuit. Je n’avais pas réalisé que j’aimais les côtes de porc jusqu’à ce que mon mari les fasse et ne les fasse pas trop cuire. © nousernamelol2021 / Reddit
• Laisser l’huile dans une bouteille en verre transparent à côté de la cuisinière, sous une fenêtre. Je suis femme de ménage et beaucoup d’huiles sont rances, dans les maisons de mes clients. © Yetsumari / Reddit
• Penser que l’on peut suivre aveuglément une recette. N’oublie pas que ces recettes ont été élaborées par une personne cuisinant dans sa propre cuisine, avec ses propres outils, équipements et ingrédients. Pour cette raison, on ne peut jamais reproduire à 100 % ce qu’une personne a fait, ce qui signifie que l’on doit peut-être ajuster la température de sa cuisinière, la façon dont on assaisonne les ingrédients ou la durée de cuisson de chaque élément. © Qaeoss / Reddit

• Mon frère ne prépare jamais tous les ingrédients en même temps, il fait tout par étapes. Par exemple : il met les oignons et attend qu’ils dorent. À ce moment-là, il décide de préparer l’ail. Il finit toujours par se faire aider par quelqu’un pour ne pas brûler les aliments. © supersondos / Reddit
• Utiliser peu ou pas de sel lorsque la recette indique “assaisonner à votre goût”, sans préciser de quantité exacte. J’ai trop souvent vu des gens utiliser une pincée de sel dans une grande marmite de ragoût et s’en tenir à ça. © powpowpowpowpowp / Reddit
• Ce n’est pas vraiment une erreur, mais quelque chose qui me rend la vie tellement plus facile quand je me souviens qu’il faut le faire : je parle du nettoyage au fur et à mesure. Rien n’est pire que de cuisiner pendant un certain temps, de manger, de se sentir bien et de voir ensuite une montagne de casseroles, de poêles et d’ustensiles à laver. C’est pourquoi le fait de nettoyer au fur et à mesure facilite grandement les choses. © PhunkeyPharaoh / Reddit

• Ne pas laisser les aliments croustillants “reposer” avant de les servir ou de les manger. Les aliments frits ne sont pas bons s’ils n’ont pas le temps de reposer après la cuisson et d’obtenir cette texture croustillante. Que ce soient des oignons rings, du poisson frit ou autre, quand ils sortent tout juste de la friteuse et qu’on les met dans un bol, ils se transforment en un tas de bouillie fumante au lieu d’un délicieux mets croustillant. © *****DeepintheTurtle / Reddit

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