5 protéines délicieuses qui sont plus saines que la viande

De nos jours, les légumes sont une évidence et de plus en plus de gens choisissent de réduire ou d’éliminer les protéines animales de leur alimentation (ces éléments servent à former et réparer les tissus cutanés, les organes, les muscles, les ongles et les cheveux). Les raisons sont nombreuses : la quête d’aliments plus naturels, le respect de la vie animale, le choix d’améliorer sa santé ou les restrictions dues aux allergies. Mais quelle qu’en soit la raison, notre corps a vraiment besoin de protéines, alors nous devrions en trouver dans d’autres sources alimentaires. Il existe des produits de substitution qui sont dérivés du soja, des céréales, des graines, ou même de certains fruits.

Sympa veut partager avec toi les 5 principales protéines qui apportent de nombreux bénéfices à ton style de vie, et avec lesquelles tu pourras réaliser de délicieuses recettes sans ressentir un manque de viande.

5. Pommes de terre

Les pommes de terre sont très polyvalentes, et une grande variété de recettes peuvent être élaborées avec elles. La plupart des gens les adorent, et elles sont populaires dans le monde entier. Elles sont riches en glucides et en micronutriments, en particulier en vitamines C, B1, B3 et B6. Elles constituent aussi une source de potassium, de magnésium et de phosphore. Contrairement à ce qu’on peut penser, la pomme de terre ne provoque pas une prise de poids. Elle accélère en fait le métabolisme, car elle contient de la pyridoxine, qui transforme ce que nous consommons en énergie.

Nous te proposons d’essayer notre recette préférée avec des pommes de terre :

Pomme de terre farcie.

Ingrédients pour 1 personne :

• 200 grammes de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
• Un demi-petit oignon blanc découpé en dés
• 1 petite tomate, coupée en dés
• 1/2 gousse d’ail hachée.
• 70 grammes de petits champignons coupés en dés
• 1/2 tomate pelée, coupée en dés
• Sel
• Poivre
• Origan
• Chili
• 1/3 tasse de farine

Préparation :

• Cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et saler (seulement si tu le veux). Faire une purée de pommes de terre et laisser refroidir.
• Mettre l’huile dans la poêle et faire revenir l’oignon, la tomate et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide.
• Ajouter les champignons et les laisser dorer d’un côté, jusqu’à ce qu’ils soient un peu plus foncés, puis les retourner et remuer.
• Saler, poivrer et ajouter les épices.
• Remplir ses mains de farine ainsi que la surface sur laquelle la préparation va se faire. Prendre une portion de la purée et la mettre en boule, puis faire un trou et le remplir avec la garniture : les champignons cuits. Appuyer ensuite sur la fermeture des bords.
• Les enfariner et les frire dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toute leur surface.
• Les laisser refroidir sur du papier absorbant et décorer avec un peu plus de garniture.

4. Graines

Il existe de nombreuses graines comestibles sur le marché. On peut en extraire des huiles pour cuisiner et pour faire quelques boissons. Ce sont une excellente source de protéines, d’antioxydants, de fer, de calcium, de vitamine C, d’oméga-3, de fibres et de magnésium. Chaque graine a ses propriétés et affecte positivement différents organes. De plus, elles sont délicieuses ou, dans certains cas, n’ont aucun goût mais adhèrent à la saveur des autres aliments sans pour autant perdre leurs propriétés bénéfiques. Un autre avantage est qu’elles constituent un snack parfait et sont très faciles à emporter partout. Nous te recommandons fortement d’essayer les graines de chia, qui peuvent être incorporées dans tous les aliments : fruits, salades, smoothies et même puddings, car elles absorbent l’eau, augmentent en volume et créent une consistance parfaite.

Nous te conseillons cette délicieuse recette :

Pudding de Chia aux fraises

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 tasse de lait d’amande
• 3 fraises
• 20 grammes de graines de citrouille.
• 4 cuillères à soupe de graines de chia.
• 1 cuillère à café de vanille.
• Édulcorant facultatif.
• Le dessert est simple et très nutritif.

Préparation

• Tremper les graines de chia dans le lait d’amande pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles prennent une texture gélatineuse et qu’elles ramollissent.
• Ajouter les fraises en petits carrés et la cuillerée de vanille.
• Décorer avec plus de fraises et graines de citrouille.
• Ajouter de l’édulcorant si désiré.

Maintenant, profite !

3. Épinards

Les épinards sont très polyvalents. Leur saveur n’est pas très prononcée et ils peuvent donc être utilisés dans de nombreux plats, en particulier dans une grande variété de salades, smoothies et jus. Les principaux avantages sont la stimulation du bon fonctionnement du système immunitaire, la diminution du risque de maladies cardiovasculaires et le maintien d’un bon transit intestinal.

Une autre délicieuse recette :

Smoothie framboises-épinards.

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 tasse d’eau.
• 1 cuillère à soupe de poudre de graines de lin.
• 1 tasse de framboises.
• 1 banane.
• 1/4 tasse d’épinards.
• 1 cuillère à soupe de beurre d’amande (facultatif).
• 2 cuillères à soupe de citron.
• 1/2 tasse de glaçons (facultatif).

Tout dans le mixeur et hop, c’est prêt !

2. Haricots

Les haricots t’aident à maintenir une alimentation saine et équilibrée. Ils sont non seulement une excellente source de protéines, mais aussi de glucides et de fibres. Il en existe plusieurs types, chacun avec des saveurs, des couleurs et des propriétés différentes, mais tous d’une extrême importance pour la santé. Le haricot rouge contient encore plus de protéines que le porc et il est possible de le combiner facilement avec de nombreux autres ingrédients. Les avantages les plus importants comprennent la réduction du cholestérol, la diminution du risque d’anémie et une source d’énergie abondante.

Si tu aimes les tacos, alors prépare de suite cette recette de haricots avec coriandre et houmous :

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le houmous :

1 tasse de pois chiches.
2 gousses d’ail.
1/3 d’oignon, haché.
3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
1 cuillerée de citron.
1 poignée de persil.

Pour le garnissage des tacos :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
4 cuillères à soupe d’oignon haché.
1 tasse de haricots noirs sans jus.
1/2 tasse de grains de maïs.
Coriandre hachée
10 tortillas de maïs.
1 morceau d’avocat.
Saler et poivrer au goût.

Préparation :

Pour le houmous : mettre les pois chiches, la gousse d’ail, l’oignon, l’huile d’olive, le persil et le citron dans un robot culinaire. Saler et poivrer.

Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis ajouter les haricots, les grains de maïs, la coriandre, et assaisonner avec sel et poivre.

Mettre un peu de houmous et la préparation précédente sur une tortilla.
Ajouter l’avocat et MIAM ! Bon appétit !

1. Tofu

Le tofu est le substitut idéal de la viande. Obtenu à partir du soja, il est blanc et a une texture ferme. Il ressemble à du fromage et il y a différentes consistances qui vont dépendre de la recette que tu veux réaliser. Il a une saveur douce, se marie parfaitement à de nombreux plats et est plein de nutriments. Le tofu fournit un excellent apport en minéraux, fer, calcium et oméga-3. De plus, il est faible en gras et ne contient pas de cholestérol. C’est notre protéine préférée parce qu’elle peut être ajoutée à n’importe quel type de cuisine.

Tu peux tenter cette recette que nous trouvons excellente :

Tofu émietté avec légumes sautés.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 barre de tofu.
• 4 pousses de soja.
• 1 oignon.
• 1 courgette.
• 1 gousse d’ail.
• 1 poivron rouge.
• Sauce soja — quantité selon tes envies.
• Paprika — quantité selon tes envies.
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
• Sel.
• Poivre.

Préparation :

• Cette préparation est archi simple. Prendre d’abord tous les légumes et les couper en lanières. Puis les faire revenir dans un peu d’huile. Lorsque ce processus est presque terminé, ajouter le tofu en le déchiquetant à la main.
• Le maintenir sur le feu et ajouter un peu de sauce soja, un peu de paprika et de sel.
• Une fois que tout est bien cuit et bien mélangé, retirer du feu et servir immédiatement.

Contrairement aux idées reçues, un choix alimentaire équilibré peut se passer de protéines animales, au profit des protéines d’origine végétale. Et ne plus manger de viande c’est bon pour l’environnement, pour la santé, pour les animaux et pour la forme. Alors tous en cuisine, et concoctons toutes ces bonnes recettes protéinées.

Quelle est ta protéïne végétale préférée ? Comment la cuisines-tu ? As-tu d’autres conseils pour quelqu’un qui cherche à éliminer la viande de sa consommation ? Dis-nous tout dans les commentaires ci-dessous.