Quelles sont les différentes huiles qui peuvent être utilisées en cuisine, et quels sont leurs bienfaits ?

Parmi les huiles les plus utilisées en cuisine, nous retrouvons l’huile d’olive, de maïs et de tournesol. Toutefois, il en existe d’autres qui rajoutent des saveurs spéciales à la nourriture et qui apportent une touche supplémentaire à chaque plat. De plus, chacune possède des propriétés qui sont plus saines que d’autres ; alors il est important de savoir comment les utiliser pour pouvoir en profiter au mieux.

Chez Sympa, nous aimons la nourriture et les bons assaisonnements, c’est pourquoi nous souhaitons partager avec toi une liste de différentes variétés d’huiles de cuisine pour que tes plats soient toujours délicieux !

Huile de riz

Cette huile est extraite du son des grains de riz. D’après l’Institut international de recherche sur le riz, le riz est une source riche en vitamine E, magnésium, potassium et phosphore, raison pour laquelle il possède une grande valeur nutritive. Le goût de l’huile de riz est très doux. Elle est parfaite pour les salades, les desserts ou les plats qui nécessite une forte température de cuisson, parce que son point de fumée est de 232°C. De plus, elle est faible en cholestérol, ainsi qu’en graisses saturées et elle ne contient pas d’acides gras trans.

Huile d’avocat

L’avocat est un fruit qui possède beaucoup de bienfaits ; il contient du potassium, du magnésium, des vitamines A, E, B6 et des acides gras mono-insaturés. Son huile est excellente pour la cuisine, parce qu’elle aide à réduire les graisses saturées présentes dans l’alimentation. Elle est un peu épaisse, alors il est recommandé de l’utiliser avec parcimonie. Elle peut servir pour assaisonner les salades, les fruits frais et grâce à son point de fumée de 269°C, il est possible de cuisiner des aliments comme du poisson à la plancha, accompagné de légumes grillés.

Huile d’arachide

Tout le monde pense que les cacahuètes n’ont pas autant de vertus que les noix ou les amandes, mais une étude a révélé qu’elles ont les mêmes bienfaits au niveau des vitamines, des minéraux, ainsi que des acides gras mono-insaturés et polyinsaturés. L’huile obtenue est parfaite pour préparer des plats orientaux comme le curry, le chop suey, le riz frit et le poulet aigre-doux.

Huile de sésame

Le sésame a un goût très particulier. Il a été découvert que son huile possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui réduisent les risques de développer des maladies cardiovasculaires. Son point de fumée est de 232°C, ce qui est recommandé pour préparer des aliments aux saveurs fortes, comme le kebab.

Huile de coco

La popularité de cette huile a pris de l’ampleur ces dernières années. Des bienfaits lui ont été attribués comme le fait de réduire la graisse de l’abdomen, de réguler l’appétit, de renforcer le système immunitaire et de prévenir les maladies cardiaques. Ce type d’huile contient entre 80 et 90% d’acides gras saturés, qui sont également mono-insaturés et polyinsaturés. De nombreuses personnes recommandent de la consommer avec modération, ou bien, de l’utiliser comme hydratant naturel pour la peau et les cheveux. En cuisine, elle est utile pour griller les légumes ou pour les fruits de mer à la noix de coco.

Huile de noix

Les fruits secs, comme les noix et les cacahuètes, sont des aliments riches en nutriments comme les fibres et les minéraux. L’huile de noix possède un faible point de fumée, alors elle n’est pas conseillée pour la cuisine. Toutefois, elle sert à assaisonner les salades ou les plats froids, mais également à la préparation de gâteaux.

Huile de lin

Les graines de lin ont une teneur élevée en fibres solubles, elles sont régulièrement sollicitées pour réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang, ainsi que pour traiter les troubles digestifs. En cuisine, l’huile peut être utilisée pour préparer des vinaigrettes.

Huile de tournesol

L’une des huiles les plus populaires pour cuisiner. Elle possède une haute teneur en acides gras polyinsaturés, 62% de la graisse totale. Elle contient de la vitamine E et son point de fumée est relativement élevé dans sa version semi-raffinée, parce qu’elle peut attendre les 450°C. Son utilisation principale est culinaire et elle est recommandée pour préparer des plats frits ou de la mayonnaise.

Connaissais-tu toutes ces variétés d’huiles ? Quel plat aimerais-tu cuisiner ? Partage tes réponses dans les commentaires !