Alors, pouvons-nous boire de l’eau pendant que nous mangeons ou pas ?

Voilà un sujet sur la nutrition et sur les habitudes alimentaires saines qui continue de faire débat : faut-il oui ou non boire de l'eau en mangeant ? Cette question en apparence simple suscite pourtant de nombreux commentaires. Certaines personnes expliquent que l'eau dilue le jus gastrique. D'autres estiment que cela peut faire prendre du poids. Et d'autres personnes disent enfin que l'eau que nous consommons pendant les repas pousse la nourriture non digérée en dehors de l'estomac. Mais est-ce que l'eau peut réellement nous nuire ?

Sympa a finalement décidé de mettre les points sur les i et de découvrir s'il est possible de boire de l'eau pendant que nous mangeons.

Que se passe-t-il avec la nourriture et l'eau dans l'estomac ?

Le processus de digestion commence avant même que nous avalions la première bouchée de nourriture : la salive se forme dans la bouche. En mastiquant la nourriture, nous la mélangeons avec la salive qui contient des enzymes nécessaires pour sa digestion. Puis, la nourriture déjà ramollie entre dans l'estomac, où elle se mélange avec l'acide gastrique. En moyenne, l'estomac a besoin de quatre heures pour digérer un repas, en d'autres termes, pour la transformer en une substance liquide connue comme le "chyme". Le chyme va encore plus à l'intérieur de notre intestin, afin de fournir à notre corps plusieurs nutriments nécessaires.

L'eau retenue ne reste pas dans l'estomac pendant longtemps : environ 300 ml d'eau sortent de l'intestin après environ dix minutes. C'est-à-dire, si tu bois de l'eau en mangeant, l'eau ne formera pas un lac dans ton estomac. Elle passe à travers la nourriture déjà mastiquée, en l'humidifiant, et le reste sortira rapidement de l'estomac.

Le liquide ne réduit pas l'acidité

Notre organisme est un système complexe, mais très bien coordonné. Si l'estomac "sent" qu'il ne peut pas digérer quelque chose, il produit une nouvelle dose d'enzymes et il augmente l'acidité du jus gastrique. Même si tu bois un litre d'eau, cela n'affectera en aucun cas l'acidité. D'ailleurs, l'eau entre dans l'estomac avec la nourriture : par exemple, la quantité moyenne d'eau dans une orange est de 86% !!!

De plus, les études ont démontré que la nourriture toute seule peut légèrement réduire l'acidité ; cependant, elle se rétablit rapidement.

Le liquide n'affecte pas la vitesse de digestion

Aucune étude scientifique n'a confirmé le mythe affirmant que le liquide pousse les aliments solides vers l'intestin quand ils ne sont pas encore digérés. Les scientifiques confirment que le liquide sort de l'estomac plus vite que les solides, mais il n'affecte pas la vitesse de leur digestion.

Alors, pouvons-nous boire quand nous mangeons ? Nous en sommes arrivés à la conclusion suivante...

Si tu bois durant le repas, tu n'auras aucun dommage. Au contraire, l'eau aide à adoucir et mieux digérer la "graisse sèche" de la nourriture. Cependant, ne bois pas jusqu'à ce que tu arrêtes de mastiquer et n'avale pas la nourriture : elle doit s'imbiber de salive, qui contient les enzymes nécessaires pour digérer les aliments.

Il existe des avantages significatifs. L'étude a démontré que quand une personne fait des petites pauses pour boire de l'eau, cela ralentit le cours du repas. Résultat, la personne mange moins et par conséquent, elle ne mange pas en excès.

Si tu as l'habitude de boire du thé avant chaque repas, et de ne pas boire d'eau, il n'y a rien de mal. Les études n'ont révélé aucune différence dans l'augmentation de l'acidité du jus gastrique de l'estomac en buvant du thé ou en buvant de l'eau.

La température de l'eau n'affecte pas non plus la vitesse de digestion ou la réception des nutriments. En quelques minutes, l'estomac réchauffe ou refroidit le contenu à la température souhaitée. Cependant, les scientifiques recommandent de ne pas boire d'eau bouillante, et plutôt de refroidir les boissons chaudes à 65°C.

Et toi, est-ce que tu bois pendant que tu manges ? Raconte-nous dans les commentaires !