Ce “test du cracker” va t’aider à déterminer comment ton métabolisme fonctionne

Selon les données de l’Institut national de la santé, l’apport moyen en glucides pour couvrir les besoins nutritionnels est de 130 grammes par jour, soit l’équivalent de 500 kcal. Cela veut dire que pour rester en forme, il est inutile de dépasser cette quantité. Cependant, chaque personne a un métabolisme différent. Certaines peuvent manger plus que la normale et ne pas prendre de poids, alors que d’autres grossissent rien qu’en regardant un gâteau... Que faut-il alors faire ?

Sympa va te parler, aujourd’hui, de ce que l’on appelle le “test du cracker” qui peut s’avérer très efficace !

Qu’est-ce que le “test du cracker” et d’où vient-il ?

L’auteur du test du cracker est le médecin canadien, scientifique et auteur à succès, Sharon Moalem. Selon lui, c’est la façon la plus facile de savoir si ton corps digère bien les glucides. Et par conséquent, la quantité et la vitesse à laquelle tu devrais manger en fonction de ta génétique.

Tu auras besoin d’un cracker non salé et d’un chronomètre

Avant de commencer, remplis ta bouche d’autant de salive que possible. Puis mords le biscuit et mâche jusqu’à ce qu’il change de saveur pour devenir sucré en gardant note du temps écoulé. Si le goût du biscuit reste inchangé après 30 secondes, à partir du moment où tu as commencé à mâcher, arrête le test !

Le temps écoulé entre le moment où tu as commencé à mâcher et celui où le goût a changé détermine la vitesse de ton métabolisme :

• De 0 à 14 secondes : rapide
• 15 à 30 secondes : moyen
• Plus de 30 secondes : lent

Que signifient ces résultats et pourquoi la saveur a-t-elle changé ?

Le scientifique a expliqué que la digestion commence bien avant que les aliments se retrouvent dans l’estomac. Notre salive contient l’enzyme amylase, qui décompose les molécules d’amidon complexes en sucres simples (c’est pourquoi le goût du cracker devient sucré). Chez certaines personnes, la concentration d’amylase est 50 fois plus importante que la normale, alors que chez d’autres, elle est presque inexistante.

Le premier résultat (de 0 à 14 secondes) signifie une concentration élevée d’amylase dans la bouche. Une personne qui présente ces indices peut manger beaucoup plus que la normale (plus de 130 grammes de glucides par jour) et ne pas prendre de poids. Le résultat de 30 secondes ou plus indique une faible concentration d’amylase, ce qui signifie qu’il ne faut pas abuser de la consommation de glucides (il faut respecter la norme), sinon le gain de poids sera inévitable.

Quel est ton résultat ? Partage-le avec nous dans les commentaires ci-dessous !