11 Astuces de cuisine qu’il serait criminel de ne pas mettre en pratique

Pourquoi la sauce des pâtes est-elle souvent insipide et les oignons frits finissent-ils carbonisés ? Il faut reconnaître que nous ne sommes pas tous des cordons-bleus. Certains essaient même de rester le plus loin possible des poêles et des planches à découper. Pourtant, avec quelques astuces et compétences culinaires, la cuisine devient un jeu d’enfant.

Sympa a fouillé les recoins les plus secrets d’Internet à la recherche de la sagesse culinaire pour les “paresseux”, et a découvert des astuces que même un enfant pourrait appliquer dans la cuisine familiale pour améliorer les plats.

1. Relever le goût de la sauce pour les pâtes

Tu veux que ta sauce tomate ait un goût vraiment différent ? Le jus de citron, les câpres, les olives ou le vinaigre lui donneront une touche inédite et épicée. Et si tu veux qu’elle soit plus douce et plus enveloppante, ajoutes-y des produits laitiers (yaourt, fromage crémeux, lait, etc.).

2. Obtenir des pâtisseries aux formes parfaites

Un autre secret pour des pâtisseries parfaites est de recourir au fil dentaire. Il glisse à travers la pâte bien mieux qu’un couteau ordinaire. Désormais, tes gâteaux au fromage, petits pains et chaussons farcis seront encore plus jolis. Tu trouveras ici d’autres conseils utiles pour la pâtisserie.

3. Cuire correctement les œufs dans une cocotte-minute

Si tes œufs sont trop cuits, ils auront une odeur désagréable et une teinte grisâtre. La méthode “5-5-5” t’aidera à éviter cela : chaque étape du processus (cuisson, réduction de pression et repos dans l’eau glacée) doit durer cinq minutes. Cette technique est décrite en détail dans cet article.

4. Faire frire des oignons... sans les brûler !

Si tu remarques que tes oignons commencent à brûler un peu, place un glaçon dans la poêle. Il refroidira, l’eau s’évaporera rapidement et les oignons conserveront une belle couleur dorée.

5. Améliorer le goût des céréales

Le boulgour, le millet, le quinoa, le riz brun et d’autres céréales n’ont pas un goût très prononcé, mais il est possible de le relever en mettant des sachets de thé dans l’eau de cuisson. L’Earl Grey, le Lapsang Souchong et d’autres variétés fortes sont particulièrement adaptés pour cela.

6. Décongeler la viande en quelques minutes

Tu as oublié de sortir la viande du congélateur à l’avance pour la décongeler ? Peu importe, le problème peut être résolu à l’aide d’une casserole d’eau chaude et d’un sachet hermétique. Le poulet peut être décongelé en 10 minutes et les autres types de viande en 12 minutes. Tu trouveras plus de précisions dans cette vidéo.

7. Séparer facilement le jaune du blanc

Tout le monde semble savoir comment séparer le jaune du blanc à l’aide d’une bouteille en plastique vide. Mais il existe une méthode encore plus simple. Tu auras besoin d’une spatule trouée ou d’une écumoire et d’un contenant pour récupérer le blanc. Découvre l’ensemble du processus dans cette vidéo.

8. Fermer un sachet hermétiquement

Un fer à repasser et du papier aluminium te permettront de sceller hermétiquement un sachet de congélation dans lequel tu auras placé tes aliments. Il suffit d’envelopper les bords du sachet avec le papier aluminium et de les repasser pendant quelques secondes. Découvre plus de détails sur cette technique et le résultat final dans cette compilation.

9. Presser un citron sans trop d’efforts

Tu souhaites ajouter un peu de jus de citron à une soupe, une sauce ou un autre plat, mais tu n’as pas de presse-agrumes ou pas assez de force dans les mains ? Utilise une pince de cuisine pour extraire le maximum de jus.

10. Découper des rondelles d’oignon parfaites

Couper un oignon peut être une véritable épreuve pour certains. Cette astuce ne t’épargnera pas des larmes, mais elle sauvera sûrement tes doigts de coupures éventuelles et te permettra d’obtenir des rondelles uniformes et belles. Dans cette vidéo, tu trouveras encore d’autres astuces sur la façon de couper ce produit facilement.

11. Enlever rapidement les noyaux des cerises

Pour qu’aucun noyau ne gâche le bon goût d’une tarte aux cerises, tu peux utiliser cette astuce pour t’en débarrasser facilement. Pour ce faire, arme-toi d’un flacon à col étroit et d’une fine baguette, et suis les instructions qui se trouvent ici.

Quelles autres astuces de cuisine utilises-tu ? Partage-les avec nous dans les commentaires !