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9 Habitudes alimentaires qui pourraient se révéler très dangereuses

Cuisiner à la maison offre de nombreux avantages. Selon les recherches, le fait de manger plus souvent des repas faits maison permet de satisfaire tous les besoins alimentaires nécessaires. Cependant, il est vraiment important de suivre certaines règles pour que tes aliments soient bons à la consommation.

Chez Sympa, nous avons décidé de creuser un peu plus sur le sujet et de découvrir les erreurs que nous faisons tous en cuisinant. Prends note !

Il est impossible de reconnaître les bactéries dangereuses par l’apparence ou le goût des aliments. Néanmoins, même une petite quantité de ces bactéries peut entraîner une grave intoxication alimentaire. Pour éviter cela, jette tout produit qui pourrait avoir subi une altération.

1. Décongeler de la viande à I’air libre

La fourchette de température considérée comme risquée pour la conservation des aliments se situe entre 5°C et 60°C. À cette température, les bactéries alimentaires nocives peuvent se développer rapidement. C’est pourquoi il faut toujours décongeler la viande uniquement au réfrigérateur ou au micro-ondes.

2. Laver la viande crue

On a tous tendance à penser que lorsqu’on rince quelque chose, on le nettoie — ce qui n’est pas le cas de la viande. Les spécialistes déconseillent fortement de laver la volaille, le bœuf, le porc, l’agneau ou le veau cru avant de les faire cuire. La raison est que les bactéries de la viande peuvent facilement se propager sur d’autres produits, surfaces et ustensiles.

3. Laisser refroidir les aliments avant de les mettre au frigo

Cette règle est due à la même raison pour laquelle décongeler la viande à l’air libre est une mauvaise idée : les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 5°C et 60°C. C’est pourquoi il peut être vraiment dangereux de laisser des denrées périssables hors du réfrigérateur pendant plus d’une heure ou deux.

4. Goûter à la nourriture pour vérifier si elle est avariée

Comme nous l’avons déjà expliqué précédemment, il est impossible de reconnaître les bactéries dangereuses, que ce soit par l’apparence ou le goût des aliments. Cependant, même une petite quantité de ces bactéries peut entraîner une grave intoxication alimentaire. Pour éviter cela, jette tous les produits si tu as des doutes sur leur altération.

5. Goûter de la pâte crue

Tu ne dois jamais manger d’œuf cru, quelle que soit sa forme. Il existe une forte probabilité qu’ils contiennent la bactérie connue sous le nom de salmonelle, qui est très dangereuse pour l’homme. En outre, il ne faut pas goûter à la pâte crue (et on sait combien c’est tentant !), même sans œufs, car la farine peut être porteuse d’E. coli, qui peut provoquer différentes infections.

6. Mariner la viande ou le poisson à température ambiante

Il s’agit là d’une autre erreur de cuisine très courante qui peut entraîner une intoxication alimentaire. Encore une fois, garde toujours à l’esprit la fourchette de température à risque pour la croissance des bactéries. Lorsque tu fais mariner de la viande en dehors du réfrigérateur, tu enfreins cette règle.

7. Une cuisson insuffisante de la viande ou du poisson

Les aliments ne sont considérés comme sans danger que lorsqu’ils sont chauffés à certaines températures. C’est la meilleure façon de s’assurer que toutes les bactéries ont disparu. Pour être sûr que le poisson ou la viande est bien cuit, tu peux utiliser un thermomètre de cuisine.

8. Ne pas te laver les mains avant de cuisiner

Les bactéries vivent sur toutes les surfaces, même sur nos mains. Imagine le nombre de choses que tu touches pendant la journée, et quand tu commences à cuisiner sans te laver les mains, tu peux transférer toutes ces bactéries à tes aliments. Et n’oublie pas de te laver les mains quand tu auras fini !

9. Acheter du poulet injecté de saumure ou d’eau

De nombreux fabricants de volailles injectent de la saumure ou de l’eau dans leur viande pour augmenter le poids de leurs produits. Avant toute chose, ces produits ne sont pas si sains qu’ils en ont l’air, alors fais attention lorsque tu achètes un poulet et lis attentivement les ingrédients ajoutés. Ces éléments supplémentaires peuvent également avoir un impact sur le goût de tes plats.

As-tu tes propres trucs et astuces de cuisine pour garantir la salubrité des aliments ?
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