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Les spécialistes avertissent sur les 13 erreurs les plus courantes que l’on commet en faisant la vaisselle

Laver ses assiettes après avoir mangé est sans doute l’une des activités les moins appréciées ; l’idée de se salir les mains avec des restes de nourriture ainsi que passer du temps à sécher les assiettes est tout sauf tentant. Mais il se trouve que faire la vaisselle est plus important que ce que l’on imagine, même certains chefs assurent que laver les plats peut être amusant et qu’il existe beaucoup de mauvaises habitudes.

Sympa s’est donné pour tâche de réunir les meilleurs conseils d’experts pour identifier les erreurs les plus courantes que nous commettons lorsque nous faisons la vaisselle, afin de les corriger.

Erreur 1 : le soin des mains

Quand nous lavons la vaisselle, nous utilisons généralement un liquide spécialement prévu pour les plats, mais pas pour prendre soin de notre peau ; et les dermatologues avertissent au sujet des détergents : ils sont considérés comme des irritants qui peuvent provoquer de l’eczéma, c’est-à-dire des lésions sur les mains, et de la sécheresse. Pour éviter cela, tu peux choisir l’option des gants en latex et utiliser de la crème hydratante après avoir fait la vaisselle. Il est aussi recommandé de se laver les mains (avec un savon pour les mains) avant et après avoir porté les gants pour éviter la propagation de bactéries et de germes.

Erreur 2 : Mélanger tous les plats sales dans l’évier

Les spécialistes conseillent de laver les ustensiles par groupes. Si l’on lave tout, d’un coup, le nettoyage sera d’autant plus difficile car l’évier sera plein. Par exemple, si nous avons des casseroles graisseuses avec des saladiers et des verres, tout sera gras et huileux, et il faudra s’y reprendre plusieurs fois afin que tout soit bien propre. Il est important de nettoyer les plats en fonction du type de saleté, laver en premier les petits éléments et les moins sales, puis continuer avec des résidus plus difficiles et qui accrochent plus. Tu peux garder les ustensiles que tu as utilisés pour des aliments crus pour la fin, tu éviteras ainsi une contamination croisée avec les autres plats.

Erreur 3 : Ne pas laver de manière adéquate

Cette erreur va de pair avec la précédente, car la plupart du temps, nous lavons les plats sans ordre prédéfini. L’Institut Américain de Nettoyage, spécialiste dans les produits de nettoyage durables, recommande de commencer par les verres, les tasses et les couverts, puis les assiettes, les saladiers et les gros plats, qui resteront sous l’eau tandis que tu laves les premiers ustensiles. Et pour finir, il faut laver les casseroles, les poêles et tous les objets avec des résidus qui ont accroché au plat, sans oublier, comme nous l’avions dit, les planches à découper, là où nous laissons en général des aliments crus. Il convient aussi de laisser de côté tous les objets pointus ou tranchants afin d’éviter tout type d’accident, et de les laver en dernier. Le chef Thomas Keller assure qu’avoir une bonne organisation quand on fait sa vaisselle augmentera notre efficacité en termes de temps et d’efforts.

Erreur 4 : Excès et mauvais choix de liquide vaisselle

On pourrait croire que plus on met de liquide vaisselle, plus la vaisselle sera propre, mais au contraire, si tu exagères sur la quantité de détergent, tu peux laisser des résidus difficiles à repérer à l’oeil nu, mais qui restent toutefois sur ta vaisselle. Utiliser un liquide mal adapté te demandera de la même manière plus d’effort et de temps. “Choisis des marques qui se concentrent sur le pouvoir de nettoyage, au lieu de choisir ton liquide vaisselle pour son odeur”, suggèrent les experts. Nos grands-mères ajoutaient des gouttes de citron au détergent pour éliminer les mauvaises odeurs des ustensiles et pour permettre une désinfection totale.

Un bon détergent fonctionnera même avec un peu d’eau, le tout est de chercher des détergents adaptés contenant du laurylsulfate de sodium, un composant qui aide à faire plus de mousse. Seules quelques gouttes de détergent suffisent, tu t’abîmeras moins les mains et tu pollueras moins par la même occasion.

Erreur 5 : Ne pas réutiliser ses ustensiles

Il est possible que bien des gens n’y croient pas, mais le chef argentin Francisco Almeida a partagé l’une des expériences les plus courantes qu’il a vécue durant ses voyages culinaires au Canada, au Mexique et en Australie : la vaisselle. Il conseille largement d’utiliser un ustensile de cuisine plus d’une fois avant de le laver, c’est-à-dire que si tu as fait griller de la viande, tu peux utiliser la poêle pour cuisiner des légumes sans problème. En plus d’économiser de l’eau, l’expert culinaire assure que cela fait ressortir les saveurs. Bien sûr, il faut faire attention à la contamination potentielle des plats avant de décider de les réutiliser.

Erreur 6 : Laisser les plats s’accumuler

En plus de ne pas respecter l’ordre et l’efficacité dans la cuisine, commettre l’erreur de laisser tous les plats pour plus tard rendra le nettoyage du gras et des résidus organiques encore plus laborieux. Paco Almeida assure que laisser les plats pour le lendemain rend le nettoyage plus difficile de 50% à cause de la déshydratation et du durcissement du gras et des saletés, si bien qu’il recommande de laisser tremper dans de l’eau tiède avec un peu de liquide vaisselle, voire du dégraissant, s’il n’est pas possible de laver tout de suite.

Erreur 7 : Laisser couler l’eau

Cette erreur est peut-être la plus grave de toutes. Laisser couler l’eau quand on fait la vaisselle génère une perte importante de plusieurs litres d’eau qui seront toutefois contaminés dans les tuyaux de drainage. La clef pour économiser autant d’eau que possible, c’est de suivre les conseils antérieurs : ne pas mélanger, organiser et choisir un bon produit de vaisselle.

Tu peux mettre un peu de liquide sur tout ce qu’il y a dans l’évier tandis que le bouchon de vidange est enfoncé, puis rincer rapidement toute la vaisselle d’un seul coup. Thomas Keller tient à préciser qu’inventer un petit rituel de la sorte fait que nous devenions des pros et que nous fassions les choses de manière automatique. Utiliser de l’eau chaude permet aussi au gras de se décrocher plus facilement, plus rapidement et cela nécessitera moins d’eau.

Erreur 8 : L’utilisation de l’éponge

Il n’est pas possible que la vaisselle que nous nettoyons soit propre et désinfectée si l’éponge avec laquelle nous la lavons n’est pas changée régulièrement. Une éponge peut contenir plus de bactéries que des toilettes à cause de l’humidité qu’elle renferme. Il est important de ne pas laisser l’éponge mouillée, mais de la laisser bien au sec pour qu’elle sèche complètement. En effet, un nombre infini de bactéries peuvent s’y développer et infecter tous les objets qu’elle touchera par la suite, y compris les aliments. Il est important de prendre de bonnes habitudes et de désinfecter l’éponge et de la changer régulièrement (chaque semaine ou chaque mois, en fonction de l’utilisation que l’on en fait).

Leanne Stapf, vice-présidente des opérations de l’Autorité de Nettoyage, une entreprise chargée de la propreté des foyers, suggère de désinfecter l’éponge régulièrement : “On peut remplir une tasse de vinaigre et laisser l’éponge y tremper durant cinq minutes, ou la passer au micro-ondes”.

Erreur 9 : Ne pas faire attention à chaque plat

Ce n’est pas parce que tu as envie de te débarrasser de la corvée de vaisselle que tu dois mal faire les choses. Bien souvent, les restes de nourriture et de liquide vaisselle se collent sur les orifices des couverts ou des casseroles, c’est pour cela que nous devons nous assurer qu’il n’y ait pas de restes de nourriture ni de liquide vaisselle sur les objets, surtout sur les planches à découper et les couteaux.

Tu peux utiliser une brosse fine pour atteindre les petits recoins. Garde en tête que si tu souhaites désinfecter totalement ta vaisselle, il ne suffira pas de la laver. L’Organisation pour la Santé Publique Stop aux Intoxications Alimentaires recommande d’utiliser quelques-unes de ces méthodes :

  • Laisse tremper ta vaisselle au moins une minute dans une solution à base d’une cuillère de chlore pour un gallon d’eau froide (3,79 litres).

  • Laisse tes plats tremper (ils doivent être totalement recouverts) dans de l’eau chaude à une température de 76,7°C durant au moins 30 secondes. Utilise un thermomètre pour t’assurer que la température est correcte, puis laisse sécher à l’air libre.

Erreur 10 : Ne pas nettoyer son évier avant et après avoir fait la vaisselle

L’évier de la cuisine peut héberger jusqu’à cent mille fois plus de germes que le lavabo de tes toilettes ; imagine donc son état après avoir nettoyé tous les ustensiles que tu utilises pour cuisiner.

Les spécialises conseillent de nettoyer la cuisine chaque jour à cause de la quantité de saletés qui s’accumulent. Tu peux notamment nettoyer ton évier avec du vinaigre et du bicarbonate de soude pour éliminer toutes les bactéries ; il est aussi important qu’une fois que tu as terminé de laver ta vaisselle, tu retires tous les restes de nourriture et d’eau qui se sont accumulés pour limiter l’environnement humide que les bactéries adorent.

Erreur 11 : Ne pas faire tremper et ne pas retirer les résidus au préalable

Pour économiser de l’eau et du temps, il faut laisser tremper chaque assiette dans de l’eau chaude avant de frotter. Pendant ce temps, sépare les restes organiques dans un coin pour qu’ils ne tombent pas dans le drain ; tu éviteras ainsi des tuyaux bouchés et malodorants. De plus, le chef Almeida recommande aussi d’absorber les graisses avec des serviettes en papier avant de laisser tremper dans de l’eau. Cela évitera que le reste de nourriture ne se propage et que l’on gaspille inutilement du liquide vaisselle. De plus, cela facilitera grandement le nettoyage. Lily Cameron, cadre chez Fantastic Services, une entreprise dédiée au nettoyage du foyer, conseille de laisser tremper dans de l’eau chaude avec du liquide vaisselle ou du bicarbonate de soude durant 15 à 30 minutes.

Erreur 12 : Ne pas sécher chaque ustensile avant de le ranger

Des spécialistes de l’Institut Américain de Nettoyage soulignent l’importance qu’a le séchage complet de chaque assiette, plat, verre, poêle ou couvert. Ils recommandent d’utiliser un torchon propre et sec pour éviter que les champignons ne se développent et que les mauvaises odeurs ne s’installent sur chaque objet. Même si l’idéal est de les laisser sécher à température ambiante, assure-toi qu’il n’y ait pas de gouttes d’eau qui n’aurait pas séché avant de les ranger, afin d’éviter que l’humidité ne développe des bactéries. Pour les casseroles et les poêles, tu peux te servir de serviettes absorbantes pour ne pas les rayer.

Erreur 13 : Rincer tous les ustensiles dans le même évier avec la même eau

Même si cette erreur semble être une occasion d’économiser de l’eau, en réalité, c’est une mauvaise idée. Pour Cristina Cusi, spécialiste en hôtellerie, “ce n’est pas très hygiénique que toutes les saletés se retrouvent dans l’évier”. Si nous avons déjà savonné chaque objet pour le nettoyer, les salir de nouveau avec une eau sale n’est pas une option. Le mieux est de les rincer ensemble en fonction du type d’ustensile, ou du degré de saleté.

Quelle est ta technique pour laver les plats ? Es-tu d’accord avec ces conseils d’experts ? Ajouterais-tu une astuce supplémentaire basée sur ton expérience ? Dis-nous ce que tu penses dans les commentaires !

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