10 Aliments que tu devrais acheter surgelés plutôt que frais

On hésite parfois à acheter des produits surgelés, estimant qu’ils manquent de nutriments. En réalité, certains aliments gagneraient à être achetés congelés. Ils sont tout aussi nutritifs que les produits frais et coûtent souvent moins cher. En plus de cela, ils permettent de réduire le gaspillage : ils durent plus longtemps et restent savoureux toute l’année. Voici donc une liste des 10 aliments à acheter surgelés !

1. Les fruits rouges

En plus d’être une partie délicieuse de tout régime alimentaire, les fruits rouges sont considérés comme des superaliments riches en vitamines essentielles, minéraux et puissants antioxydants. Ils sont disponibles surgelés ou frais, mais peu de consommateurs réalisent que les fruits rouges surgelés sont souvent l’alternative la plus saine.

Beaucoup de gens croient à tort que “le frais est meilleur”, mais en ce qui concerne les fruits rouges, les variétés surgelées ont une concentration plus élevée d’éléments nutritionnels et sont souvent épargnées par les grandes quantités de pesticides utilisées sur les fruits rouges frais vendus dans un supermarché.

Les fruits rouges frais disponibles pour les consommateurs en saison sont déjà récoltés depuis plusieurs jours lorsqu’ils arrivent sur le marché et perdent lentement les nutriments qui étaient si concentrés au moment de leur cueillette. En revanche, les surgelés sont presque toujours congelés le jour même de leur récolte, ce qui préserve les nutriments naturels et les antioxydants présents à leur apogée de fraîcheur.

2. Les petits pois

Les petits pois apportent toute une série de bienfaits pour notre santé : ils nous donnent de l’énergie, sont super polyvalents et ont un goût délicieux. Ils regorgent de vitamines C et B, de fibres et de minéraux qui font du bien à notre corps.

Curieusement, les petits pois surgelés sont meilleurs que les frais. Le fait est qu’ils sont cueillis quand ils sont riches en nutriments et congelés presque tout de suite. Ainsi, ils gardent toutes leurs bonnes choses. N’aie donc pas peur de t’approvisionner de petits pois surgelés toute l’année, que tu aies envie d’une soupe aux petits pois en été ou d’un velouté de petits pois au jambon en hiver.

3. Les épinards

Les épinards frais perdent progressivement une partie de leurs vitamines et de leur folate. Si tu ne les consommes pas rapidement, leur valeur nutritive diminue considérablement.

En revanche, les épinards surgelés subissent un processus de congélation rapide peu de temps après leur récolte : tout comme les petits pois, ils ont tendance à contenir plus de vitamine C que leurs homologues frais.

De plus, les épinards surgelés sont généralement moins chers que les épinards frais et leur emballage est plus compact, ce qui permet d’en avoir davantage à un prix raisonnable. Un paquet d’épinards surgelés peut contenir plusieurs bottes d’épinards frais.

Tu peux ajouter des épinards hachés à tes lasagnes, à tes œufs brouillés, à tes soupes ou à tes sauces au fromage pour leur apporter plus de saveur et de nutriments.

4. Le poisson

Les méthodes de congélation ont beaucoup évolué : les pêcheurs congèlent souvent leur prise directement sur le bateau. Contrairement au poisson frais qui voyage pendant des jours avant d’arriver dans les magasins, le poisson que vous trouvez dans la section des surgelés est congelé juste après sa capture, ce qui le maintient à une fraîcheur optimale et aucune valeur nutritionnelle n’est perdue.

Lorsque le poisson n’est congelé qu’une seule fois, on obtient le goût et la texture parfaits après décongélation.

Dans des tests à l’aveugle, les gens préfèrent souvent le poisson surgelé aux prises fraîches, qui ont peut-être été précédemment congelées également.

5. Les carottes

Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, une forme de vitamine A qui bénéficie à la vue et à la peau, ainsi que de vitamine C et d’antioxydants qui favorisent la santé cardiaque.

Même si les carottes fraîches sont disponibles toute l’année, les légumes importés peuvent perdre une partie de leur potentiel nutritionnel. Lorsqu’on possède sa propre récolte, il est essentiel de bien la stocker. La congélation peut être une solution pratique. Si les carottes sont congelées correctement, elles conservent la plupart de leurs précieux éléments.

Tu peux en ajouter directement aux ragoûts et aux soupes. Si tu préfères les carottes tendres, ajoute-les en début de cuisson, et pour plus de croquant, mélange-les vers la fin.

6. La mangue

Il peut être difficile d’acheter ce fruit tropical au moment parfait de sa maturité. Si on le coupe trop tôt, il est dur et fibreux. Si on le coupe trop tard, il est sans saveur et mou. Mais les entreprises alimentaires savent choisir et congeler les fruits et légumes au moment où ils sont parfaitement mûrs pour être consommés. Ainsi, tu peux éviter les incertitudes et obtenir à chaque fois une tranche parfaite de délice crémeux.

7. Les brocolis

Le brocoli occupe une place de choix sur l’échelle nutritionnelle. Il est riche en fibres, en vitamine C et contient du potassium, de la vitamine B6 et de la vitamine A, qui travaillent ensemble pour favoriser la digestion, la santé cardiaque et renforcer notre immunité.

Des études indépendantes ont démontré que le brocoli surgelé présentait des niveaux plus élevés de vitamine C et de lutéine, ainsi que quatre fois plus de bêta-carotène par rapport au brocoli frais que l’on trouve dans les rayons des supermarchés.

Ce membre de la famille des choux peut devenir pâle et flétri s’il reste dans le tiroir à légumes de ton réfrigérateur toute la semaine. La solution ? Achète du brocoli surgelé, qui est presque aussi frais que le jour de sa récolte. Il restera ainsi pendant des semaines.

8. Les haricots verts

Même si les haricots verts sont faibles en calories, ils sont composés de nombreux nutriments importants qui offrent divers avantages pour la santé. Les légumes surgelés contiennent les mêmes niveaux de nutriments que les haricots verts frais après cuisson. Ils sont généralement moins chers par rapport à leurs homologues frais, te permettant d’économiser. Essaie-les dans des soupes, des poêlées, des sautés et bien d’autres plats !

9. Le maïs

Le maïs frais apporte de la couleur et de la vitalité à ton assiette. Mais lorsque les épis dorés ne sont pas de saison, pas de panique en cuisine ! Tu peux obtenir le même délicieux plat en utilisant du maïs surgelé !

Des études ont montré que le maïs surgelé présente une concentration plus élevée de vitamine C que le maïs frais, et il est moins calorique que sa version en conserve. Il faut en réalité moins de temps pour préparer du maïs surgelé que du maïs frais, qui l’aurait cru ?

Un grand sachet de maïs surgelé peut être conservé au congélateur pendant plusieurs semaines, et lorsqu’il est bien préparé, il a le même goût que le jour de la récolte. N’hésite pas à faire revenir tes grains de maïs surgelés dans une poêle et à les ajouter à tes salades, burritos, plats mijotés ou soupes pour leur donner plus de fraîcheur et de croquant.

10. La viande hachée

Tu l’as sûrement vu brunir dans ton réfrigérateur en seulement quelques jours. Il est sécuritaire de le manger, mais cela ne semble pas très appétissant. La viande hachée se gâte plus rapidement que les morceaux entiers de viande, car une plus grande partie de sa surface est exposée à l’oxygène. De plus, les bactéries présentes sur la viande se mélangent et commencent à se multiplier.

Achète de la viande hachée congelée ou emballe-la hermétiquement et congèle-la toi-même. Elle devrait rester propre à la consommation pendant un an, voire plus. Mais pour une meilleure saveur, consomme-la dans les trois ou quatre mois.

Il est bien connu qu’il est essentiel d’avoir une alimentation équilibrée et variée pour prendre soin de sa santé. Mais peu de gens savent que certains aliments sont indispensables au développement de l’intelligence chez les enfants. Mais la chose encore plus étonnante est qu’il existe des aliments que tu devrais manger ou, au contraire, éviter pendant tes règles pour rester en pleine forme. Magique, tu dis ? Non, mais utile et à notre service.