12 Habitudes à abandonner si tu veux prolonger la durée de vie de tes ustensiles de cuisine

Les différents ustensiles que nous utilisons quotidiennement dans notre cuisine ont beau essayé d’être utiles, ils deviennent fréquemment victimes de notre maltraitance. Ce n’est pas un scénario de film d’horreur, mais bien la réalité. Regarde cet article pour vérifier si tu fais partie de cette liste de tortionnaires ménagers. Et si c’est le cas, ne sois pas triste, car il est assez simple de redevenir un utilisateur prudent et respectueux.

Sympa a préparé pour toi aujourd’hui une liste d’observations bien réelles concernant les mauvaises manières dont nous utilisons nos ustensiles de cuisine. Nous avons volontairement “maltraité” différents objets figurant dans toutes les cuisines afin que tu voies justement ce qu’il ne faut pas faire.

1. Choc thermique

Le couvercle en verre que tu vois sur la photo est devenu un véritable puzzle pour différentes raisons. Parmi celles-ci, un défaut de fabrication, une poignée trop serrée, des micro-fissures discrètes causées par les chocs reçus précédemment, etc. Mais il existe une autre raison qui fait que ce genre de couvercle fini fréquemment en miettes : le choc thermique. Lave par exemple le couvercle à l’eau très froide, et pose-le immédiatement sur une casserole bouillante. Tu verras, tes pommes de terre seront vraiment croquantes et piquantes...

Normalement, les ustensiles de cuisine ne sont pas faits pour résister à des changements de température drastiques, à moins, bien sûr, que le producteur n’en décide autrement et le spécifie. La déformation des ustensiles, des fissures dans l’émail, et le décollement du revêtement anti-adhésif peuvent être causés par les mauvaises habitudes suivantes :

• En versant du liquide froid dans une poêle (ou casserole) chaude.
• En plaçant un couvercle ou une casserole qui viennent de sortir du réfrigérateur ou du feu vif.
• En lavant des ustensiles chauds à l’eau froide.

2. L’expérience par le feu

Comment les feux de cuisson agissent-ils sur les différents matériaux ?

• L’acier inoxydable se recouvrira de taches de différentes couleurs, mais il conservera toujours ses propriétés, même si bien sûr le fond de la poêle ou de la casserole finira par se déformer.
• Le revêtement anti-adhésif en polymère perdra ses propriétés et s’écaillera. Regarde bien la photo. La casserole avec un fond noir abîmé provient de la collection d’un photographe qui a placé comme légende : “Voici à quoi ressemble le monde intérieur de ma casserole.” Sache que lorsque tu chauffes un ustensile avec revêtement anti-adhésif, vas-y modérément.

3. Mauvaise utilisation

Tu as tout à fait le droit de te permettre quelques improvisations en cuisine, mais ça ne veut pas dire non plus que tu peux faire n’importe quoi. Très souvent, un ustensile est comme un employé qui a appris méticuleusement à faire son métier. Si tu lui délègues des tâches qui ne rentrent pas dans ses compétences, il ne faut pas être surpris si ça finit mal.

Il existe des règles simples qu’il vaut mieux ne pas vérifier par sa propre expérience. Voici certaines des conclusions qu’ont tirées certains utilisateurs surpris :

• Il ne faut pas utiliser de couteau de cuisine normal comme ouvre-boîte.
• Les contenants en plastique conçus uniquement pour le stockage des aliments risquent de se déformer dans le four à micro-ondes.
• Pourquoi les planches à découper ne peuvent-elles pas remplacer les couvercles des casseroles ? Tu peux voir la réponse sur la photo ci-dessus.

4. Planches à découper en pierre vs couteaux aiguisés

Il est temps de se débarrasser de la pierre... et de la remplacer par le bois. Ou par le plastique.

Nous parlons surtout des planches à découper. Une planche en marbre ou en granit dure très longtemps, et est effectivement très jolie. L’hygiène est le principal avantage de la céramique et du verre. Mais tous ces matériaux contribuent à une usure très rapide des couteaux. Tu n’es pas obligé de t’en débarrasser pour revenir aux planches à découper en bois ou en plastique, mais si tu les gardes, tu devras te faire à l’idée que tes couteaux les plus finement aiguisés deviendront rapidement inutiles.

5. Accumulation excessive lors du séchage et du stockage

La vaisselle sale s’accumule très vite : pas le temps, pas le courage, pas d’endroit où la faire sécher... Comment résoudre le problème si tu n’envisages pas l’achat d’un lave-vaisselle ? C’est ainsi qu’une mini tour de Babel prend subitement forme dans l’égouttoir à côté de l’évier, et que les conséquences de la colère divine apparaissent avec :

• La tour se construit très rapidement et assez facilement, mais c’est une véritable énigme lorsqu’il s’agit de la démonter. Tu veux juste prendre un verre, mais il faisait office de pilier, et la tour s’affaisse brutalement... La probabilité de vaisselle cassée augmente alors tout aussi subitement.
• Les articles en bois doivent sécher de manière individuelle. Ils ne peuvent pas sécher correctement lorsqu’on les colle à d’autres ustensiles. Résultat : ils se tachent, se déforment, et peuvent même se mettre à sentir mauvais à cause de la prolifération de bactéries ou de moisissures. Isole donc tes ustensiles en bois pour qu’ils ne fassent pas partie de ton jeu “Tetris”.

6. La torture de l’odeur

De nombreux ustensiles peuvent plus ou moins absorber les odeurs. Nous ne parlons pas des ustensiles ayant servi à la préparation d’un poisson ou de plats à l’ail. Voici quelques mauvaises habitudes favorisant les mauvaises odeurs :

1. La vaisselle peut développer une odeur désagréable due à un manque d’air. Les règles simples pour éviter le diagnostic d’"asphyxie" :

• Range tes ustensiles dans un endroit ventilé. Les couvercles qui s’ajustent un peu trop bien sont complices de la mauvaise odeur. La céramique absorbe les mauvaises odeurs de manière significative, il faut donc éviter de la ranger dans des endroits clos.
• Pense au point nº5, et ne laisse pas de traces d’eau propre sur tes ustensiles. Cela se produit souvent en les empilant dans l’égouttoir.
• Tu as l’habitude de faire sécher ta vaisselle en la posant à l’envers sur une serviette ou un torchon ? Ne laisse pas les ustensiles ainsi trop longtemps, sinon ils auront tendance à vite sentir mauvais.

2. La durée de vie des torchons destinés à sécher la vaisselle est très courte. Ils te piqueront le nez si tu ne les envoies pas très fréquemment au lavage.

3. La vaisselle n’est pas un sarcophage pour les restes.

Le moment est venu pour une autre confession : “Une fois, j’ai transformé ma casserole préférée en une source intarrissable de puanteur. Avant de partir en voyage, j’avais rangé toute ma cuisine, mais je n’ai pas fait attention à une casserole contenant un reste de bouillie.

Une semaine plus tard, ce reste oublié était définitivement passé du côté obscur de la force, c’est-à-dire avec des champignons. Cette bouillie moisie ressemblait maintenant à du Roquefort, et la ressemblance était d’ailleurs si convaincante que je la soupçonnais de vouloir me piéger, peut-être pour se venger d’avoir été ainsi oubliée, et revêtant une image liée au plaisir afin de tenter de manière désespérée d’être mangée. C’était tentant, mais non.

Cependant, cette bouillie “Roqueforisée” s’est vengée d’une autre manière. Le revêtement anti-adhésif en céramique en a absorbé l’odeur désagréable. Un nettoyage approfondi n’a pas suffi à en supprimer l’odeur fétide, et j’ai même failli baisser les bras. Finalement, après avoir longuement insisté, j’ai fini par gagner et j’ai pu récupérer ma casserole, mais j’aurais préféré ne pas avoir à en passer par là.

Quelle est ma conclusion ? Ne reproduis pas mon erreur. Il est peu probable que les mauvaises odeurs influencent les propriétés des ustensiles de cuisine, mais ça ne donne pas envie de cuisiner dedans. Et la préparation de fromages doit rester l’affaire de professionnels !

7. Nettoyage intensif des ustensiles en fonte

Les ustensiles en fer, c’est un peu comme le personnage de David Dunne dans le film Incassable, qui survit à toutes sortes de conditions extrêmes, mais craint l’eau. En fait, une couche de graisse isole ce super-héros de la cuisine de l’oxydation due à l’eau. Elle prévient l’apparition de rouille, et empêche les résidus alimentaires de s’accrocher.

C’est pour ça qu’il ne faut pas frotter de manière intensive les casseroles et poêles en fonte, mais plutôt les laisser tremper dans l’eau. L’oxydation peut en revanche être éliminée, et la couche protectrice être récupérée. Ça demande du temps et beaucoup d’huile de coude, mais ça reste possible. Le mieux reste de bien utiliser ces ustensiles, afin d’éviter ces désagréments. Les ustensiles en fontes restent avant tout des plus durables, à condition d’être bien entretenus.

8. Trempage inadapté

D’abord, on force les planches à découper à participer à un démembrement barbare, puis on la plonge dans l’eau et on l’oublie. C’est ainsi que des taches et fissures apparaissent sur les planches en bois, qui deviennent ainsi de véritables nids à microbes.

Comme tu as déjà pu le constater, les ustensiles en bois ne peuvent pas rester trop longtemps dans l’eau. La liste des mauvais plongeurs comprend également les ustensiles en fer (voir point nº7).

9. Décapage acide

Voici une autre confession d’un internaute qui a ruiné une théière en émail :

Eau + vinaigre = remède imparable contre le calcaire. Ce mélange est si efficace qu’il attaquera aussi le revêtement de ta théière si tu le laisses agir trop longtemps, ou que tu l’utilises trop fréquemment. Tu peux voir le résultat sur la photo ci-dessus. Ne fais donc pas ça, jamais !

Non seulement, les ustensiles ayant un revêtement peuvent être détériorés à cause du vinaigre ou de la nourriture trop acide, mais l’aluminium réagit aussi avec les produits acides, et altère le goût des aliments. Les scientifiques avertissent que l’excès d’aluminium dans le corps augmente le risque de maladies.

10. Causes non évidentes de rayures

Inutile de te rappeler qu’un revêtement anti-adhésif n’est pas adapté aux spatules métalliques et à la brosse à récurer. C’est évident. Mais voici quelques éléments abrasifs auxquels on ne fait pas toujours attention :

1. Les petits os. En remuant des cuisses de poulet par exemple, des rayures peuvent apparaître au fond de la casserole.
2. Les spatules et cuillères de mauvaise qualité. Les ustensiles en plastique résistant aux hautes températures méritent déjà une approbation prédéterminée, mais en les choisissant, il est important de faire preuve de méticulosité. Vérifie que les bords ne présentent pas d’irrégularités, car ils peuvent endommager le fond de tes poêles. Surtout si tu aimes diviser ton omelette en portions lorsqu’elle cuit.
3. Les microéléments abrasifs restés sur l’éponge ou sur le torchon pour essuyer la vaisselle. Le meilleur exemple est le marc de café. Ces petites particules se cachent partout et laissent des micro-rayures sur la vaisselle.

11. La transformation du lave-vaisselle en chambre de torture

“Encore le lave-vaisselle ? Plutôt mouriiir !” Si la vaisselle pouvait parler, les murs de la cuisine trembleraient de tous ses cris. Les détergents à base d’alcalins chlorés et les modes de lavage intensifs ne sont compatibles avec aucun ustensile de cuisine. Voici les principales tortures qu’infligent les lave-vaisselles :

• L’argent ternit.
• Des fissures apparaissent sur les verres.
• Les ustensiles en bois se détériorent par contact prolongé avec l’eau (voir points nº5 et nº7).
• Les poêles en fonte perdent leur couche protectrice graisseuse et s’oxydent.
• Pour que le verre ne soit pas redécoré d’une couche “arc-en-ciel”, il faut adapter le mode de lavage et prendre en compte la dureté de l’eau.
• Les assiettes et tasses décorées peuvent perdre leurs motifs.
• Les ustensiles en aluminium se recouvrent d’un émail foncé dû aux alcalins chlorés, et d’autres taches apparaissent.

12. Les mains “tordues” sont l’arme du crime la plus courante.

En effet, c’est sans doute le point le plus évident. Fais attention en manipulant tes ustensiles, et ils dureront plus longtemps !

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