20+ Internautes partagent leurs astuces culinaires qui pourraient bien révolutionner tes repas

Dans le monde de la cuisine, tout le monde a ses petits secrets pour rendre un plat encore meilleur ou gagner du temps derrière les fourneaux. Certains internautes ont partagé leurs meilleures astuces culinaires, des techniques qu’ils utilisent au quotidien mais que peu de gens connaissent. Découvre ces 20+ conseils pratiques qui pourraient transformer ta façon de cuisiner.

• On peut mettre du citron dans beaucoup de plats. Un peu de jus de citron versé en fin de cuisson donne une note fraîche très agréable. © Dirichlet-to-Neumann / Reddit
• Yep ! Et quand on pense que ça manque de sel, ça manque souvent d’acidité : citron, vinaigre, etc. © Glabeul / Reddit
• C’est peut-être connu mais garder un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre les sauces bien nappantes. Ça a été une révélation pour moi. © lavieilletantekipik / Reddit
• L’idée de base de l’huile dans l’eau des pâtes c’est de recouvrir les pâtes d’huile pour qu’elles ne collent pas entre elles. Sauf que l’eau et l’huile ne se mélangeant pas, c’est complètement inefficace et il faut mettre la matière grasse après avoir égoutté. © Archibald_Megachauve / Reddit
• La cuisson à la vapeur. C’est plus sain que la poêle avec du beurre, et ça peut être meilleur, même. Le principal est de ne pas laisser cuire trop longtemps. Essayez avec brocoli, courgettes, filet de poulet, poissons... c’est facile avec un couscoussier, mais c’est faisable aussi avec un panier dans une cocotte-minute avec très peu d’eau — dans ce cas, on met le couvercle avec la vanne ouverte. © FamousTest7987 / Reddit
• Assez d’accord avec tout sauf le filet de poulet. Une viande qui n’est pas saisie, c’est fade (sauf si c’est pour manger le poulet froid avec de la mayo). © samgraa / Reddit

• N’hésitez pas à jouer avec les épices, même quand c’est contre-intuitif. Ma tarte tatin est devenue mémorable depuis que je rajoute un peu de poivre de Sichuan (très sucré pour du poivre) quand je fais revenir les pommes ! © ultravioletmaglite / Reddit
• Je te conseille de tester les fraises au poivre. C’est incroyablement bon. © captain_obvious_here / Reddit
• J’adore mettre des fruits à coque grillés dans beaucoup de plats. Surtout les noisettes et amandes. Les pâtes et salades s’y prêtent bien. © spart_t4n / Reddit
• L’astuce c’est d’acheter des bouillons cube premium et pas premier prix et d’en utiliser un demi ou un tiers dans une sauce. Si tu sais t’en servir ça peut faire de belles choses. (Ça ne vaut pas un bouillon maison hein, mais c’est mieux que rien). © Taletad / Reddit
• Astuce un peu nulle mais efficace pour moi qui ai toujours mis trop ou pas assez de pâtes dans la casserole. Je verse les pâtes crues dans mon assiette pour savoir à peu près combien ça fera en quantité et je dose comme ça en sachant que ça gonfle un peu à la cuisson. © Salty-Reputation6798 / Reddit
• Quand je fais du poulet rôti, je récupère le jus de cuisson dans une poche à glaçons et je m’en sers comme “bouillon cube”. © masso6 / Reddit

• Éplucher le gingembre avec une petite cuillère plutôt qu’un couteau, c’est beaucoup plus efficace. © erratiK_9686 / Reddit
• Tout à fait ! D’ailleurs, c’est applicable à peu près à tout ce qui a une peau fine et une forme un peu anguleuse et/ou non régulière. Par exemple, quand j’ai des patates douces longues et tordues, je passe à la petite cuillère dans les angles où la peau est difficilement atteignable avec l’économe. © francaispascontent / Reddit
• Un carré de chocolat noir dans le bœuf bourguignon. © vincesword / Reddit
• Le steak sauce poivre se poivre après cuisson. Le poivre brûle et donne un arrière-goût âpre à cuisson. © AnosenSan / Reddit
• Mettre toujours un peu de sucre ou de miel dans mes recettes salées et toujours un peu de sel ou de sauce soja dans mes recettes sucrées. © olalala616 / Reddit
• Une astuce dont je suis très fan : quand je prépare une soupe de légumes maison, je commence par faire rissoler des oignons émincés dans de l’huile d’olive, et je vais jusqu’au point où ils sont très grillés. Pas brulés... juste très grillés. Le très grillé améliore grandement le goût de la soupe. Ça fonctionne aussi avec les bouillons, mais ça rend beaucoup plus difficile l’idée de garder un bouillon bien clair. © captain_obvious_here / Reddit

• Utilisez un bol pour séparer chaque œuf individuellement. Si un jaune se casse, seul ce bol est contaminé, protégeant les blancs collectés. Cela évite de gâcher tous les blancs d’œufs. © Gaspireucles / Reddit
• Pour éviter de pleurer en coupant les oignons, les couper sous la hotte. Je suis hyper sensible des yeux et c’est la seule méthode qui marche. © darktcfrog / Reddit
• Laisser tremper le foie de bœuf dans du lait pendant la nuit et il aura un gout beaucoup plus doux. C’est utile si vous voulez manger plus de fer/protéine à des prix réduits, mais vous ne supportez pas le goût du foie. © SecondSeaU / Reddit

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