Nous avons fait une petite enquête et identifié les pays où la nourriture est la moins saine ou au contraire la plus équilibrée du monde

Il est difficile de juger la culture d'un pays étranger sans connaître sa cuisine locale. Ce n'est pas pour rien que beaucoup de voyageurs évitent les établissements aux menus internationaux et cherchent à manger dans les restaurants locaux typiques. Certains sont des passionnés de tourisme gastronomique et considèrent même les perceptions gustatives comme la principale composante émotionnelle de tout voyage. Mais quels plats traditionnels satisferont nos estomacs, et lesquels les menaceront au contraire d'indigestion ?

Sympa a dressé une liste des pays qui ont la cuisine la plus malsaine au monde et d'autres qui ont des habitudes alimentaires saines qu'il faudrait que nous adoptions tous également.

Prenons comme critère le tableau alimentaire développé en 1992 par les nutritionnistes de la Harvard School of Nutrition aux États-Unis. Il montre quels produits et quelles quantités font un régime alimentaire équilibré. Selon les scientifiques, la base du menu quotidien devrait être composé de légumes frais et des glucides complexes (macaronis de variétés de blé dur, pain complet, avoine, riz complet, sarrasin, son).

Viennent ensuite les viandes rouges, le poisson, le poulet (de préférence des filets maigres sans peau) et les œufs, le lait et les produits laitiers faibles en gras. Les fruits ont également une importance primordiale dans une alimentation saine. Alors que la consommation de graisses animales, de sucreries et de pain blanc devrait être réduite au minimum, certains de ces produits devraient être complètement exclus de l'alimentation, car ils sont nocifs pour la santé.

Les aliments les plus malsains du monde

Allemagne

La cuisine allemande a la réputation d'être très riche, grasse et calorique. Les saucisses bavaroises, la nourriture frite, la soupe épaisse traditionnelle eintopf avec de la viande fumée… La liste des plats les plus populaires en Allemagne ne fait que confirmer cette réputation.

République tchèque

Le jambon fumé accompagné d'un verre de la célèbre bière tchèque est un must pour tout voyageur arrivant dans ce pays. Le menu traditionnel est complété par des viandes grasses et des sauces, de grandes quantités de lard, du pain et des plats de pommes de terre, ainsi que des crêpes, des saucisses et de la charcuterie et de l'aspic. Il n'est pas étonnant que près d'un tiers des Tchèques soient obèses.

Hongrie

Il n'y a pas beaucoup moins de monde (25%) en surpoids en Hongrie. Le coupable est probablement le délicieux goulasch traditionnel et d'autres plats tout aussi riches en calories de la cuisine hongroise : beaucoup de graisse et de lard. Pour inverser la situation, le gouvernement hongrois a même introduit une taxe sur les aliments malsains et a augmenté le prix des snacks et des boissons gazeuses.

Belgique

Mais les gourmets européens ne se nourrissent pas seulement de viande. N'oublie pas les succulents desserts : les gaufres avec des garnitures sucrées et de la crème glacée, le délicieux chocolat et une grande variété de produits de confiserie. La Belgique est célèbre pour tous ces délices, et c'est pourquoi ce pays figure également sur notre liste.

Biélorussie

La Biélorussie est le leader mondial de la consommation de pommes de terre, et ces dernières sont connues pour avoir une grande quantité d'amidon qui, comme les desserts, affecte le tour de taille et l'état des vaisseaux sanguins. Les crêpes traditionnelles biélorusses, les draniki, combinées avec des produits laitiers et de la viande grasse, ainsi qu'une grande variété de produits de boulangerie, ont été la raison pour inclure la cuisine nationale biélorusse sur la liste des pays à la cuisine la plus malsaine.

Argentine

Apparemment, les Argentins aiment non seulement la danse passionnelle, mais aussi la nourriture riche, qui se compose principalement de viande et de produits à base de farine. Comme l'un des principaux fournisseurs mondiaux de bœuf, l'Argentine consomme énormément de viande rouge : par conséquent, du point de vue de la pyramide alimentaire, elle figure également sur notre liste.

États-Unis

Beaucoup (et peut-être à juste titre) refusent de reconnaître les plats américains comme une cuisine nationale. Cependant, nous ne pouvons pas ignorer le fait que les États-Unis ont le titre de berceau de la restauration rapide, et c'est pourquoi nous avons sans hésitation inclus ce pays dans notre liste des nations ayant les aliments les plus préjudiciables du monde.

Passons maintenant à la partie suivante de notre liste : les cuisines traditionnelles qui sont considérées comme saines.

Las aliments les plus sains du monde

Japon

La base de la cuisine japonaise est le poisson, les algues et les fruits fruits de mer, ainsi que les légumes, le soja et le riz. En revanche, la viande, le lait, les graisses animales et les glucides simples sont rarement utilisés. En outre, les produits sont soumis à un traitement thermique minimal, ce qui leur permet de conserver le plus grand nombre possible de substances utiles. Même les sucreries japonaises peuvent être considérées comme équilibrées, car elles sont préparées à partir de farine de riz, de jus de fruits et d'épaississants dérivés d'algues marines.

Viêt Nam

La cuisine nationale de ce pays est dominée par une abondance d'herbes et d'épices (coriandre, basilic, menthe, citron, chili, coriandre, anis), de légumes frais et de fruits de mer, de riz et de farine de riz (les célèbres nouilles et gâteaux de riz vietnamiens). Compte tenu des particularités nationales de la préparation de ces produits avec une utilisation minimale de matières grasses et de traitement thermique, la place du Viêt Nam sur la liste des pays ayant la cuisine la plus saine semble bien méritée.

Inde

La grande quantité d'épices (curcuma, gingembre, chili, carvi, clou de girofle, cardamone) donne non seulementaux plats indiens un goût intense et incroyable, mais a aussi un effet bénéfique sur l'organisme : les épices protègent contre le cancer et la maladie d'Alzheimer, ont un effet anti-inflammatoire et régulent la digestion.

Éthiopie

La cuisine nationale éthiopienne est injustement privée de l'attention des gourmets. Cette cuisine est pourtant très originale (en commençant par la façon dont les plats sont servis sur les pains de farine et aussi par un goût épicé inhabituel), et très saine.

La nature généreuse fournit aux Éthiopiens des légumes et des fruits frais, et comme source de protéines, la population locale consomme du poisson des eaux locales, ainsi que de la viande et du lait de moutons, de chèvres et de chameaux. Cela vaut la peine de signaler que ces produits sont savoureux, écologiques et incroyablement sains.

Israël

Dans la cuisine traditionnelle d'Israël, tout ce que tu obtiens de la terre et de ses eaux est populaire : une variété de poissons, volailles, légumes, légumineuses, herbes, épices et miel. Les ingrédients des plats sont soigneusement sélectionnés (entre autres à cause des interdictions imposées par les anciennes règles religieuses), et leur rareté est plus que compensée par l'originalité de l'activité culinaire des chefs israéliens qui savent faire des merveilles avec ce dont ils disposent.

Finlande

La cuisine finlandaise se distingue par sa consommation extensive de poissons de lac et de mer, de viande d'animaux sauvages et de baies. Ainsi, les viandes de wapiti, de cerf et d'ours font partie des plats nationaux, et les baies de la forêt (bleuets, mûres) sont utilisées pour les sauces ou les garnitures de viande. Les légumes et les salades sont toujours sur la table, et les pâtes des variétés de blé dur et de riz sont souvent servies en accompagnement.

Les soupes finlandaises bien nourrissantes sont connues dans le monde entier, comme la soupe de saumon à la crème ou à la perche ou la soupe de brochet. A première vue, les Finlandais peuvent sembler manger beaucoup de pain, mais comme il est fabriqué à partir de grains entiers (blé, seigle, avoine, orge), cela peut être attribué aux avantages de la cuisine finlandaise. Et même les desserts (généralement des soupes de fruits et des mousses de baies) peuvent être considérés comme sains.

La cuisine méditerranéenne

Oui, oui, notre liste ne s'arrête pas à un pays, mais à une région entière : la Méditerranée. Elle peut être reconnue comme un leader à la fois en termes d'alimentation saine et équilibrée et de notre idéal convenu : la pyramide alimentaire. Ce n'est pas pour rien que cette région a un régime qui porte son nom : le célèbre régime méditerranéen !

Les avantages de cette cuisine sont évidents : partout en Méditerranée, les gens aiment manger des fruits de mer, des légumes frais (tomates, poivrons, courgettes, aubergines, artichauts) et des fruits. Les épices, le miel et les herbes aromatiques sont aussi largement utilisés : basilic, romarin, origan. Les principales sources de matières grasses sont une variété de fromages, de noix et d'huile d'olive, de haricots et de maïs. En même temps, les techniques de la cuisine méditerranéenne sont extrêmement simples et visent à préserver la saveur et l'arôme originaux des produits.

Comme tu peux le constater, toutes les cuisines saines du monde ont beaucoup en commun. Elles sont dominées par les fruits et légumes frais locaux, les plats légers de poisson, les accompagnements simples et nourrissants : riz, maïs, légumes. On utilise beaucoup d'épices. Les quantités de viande et de lait sont limitées, et les fruits, les baies, les noix et le miel remplacent avec succès les desserts. Il est important de noter que presque toutes les cuisines traditionnelles utilisent un traitement thermique minimal, préférant les aliments crus, naturels et biologiques. Et, bien sûr la restauration rapide est complètement exclue.

Tu vois, il n'est pas si difficile d'introduire ces principes dans notre propre cuisine. Ou bien penses-tu que la bonne cuisine et les bonnes saveurs ne peuvent pas être saines et équilibrées ? Quel est ton plat préféré ? Raconte-nous tout dans les commentaires ci-dessous.