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15+ Plats populaires que nous préparons, cuisinons et consommons incorrectement

Les cuisiniers qui effectuent leur travail consciencieusement et avec professionnalisme peuvent parfois être choqués en voyant comment les gens traitent les aliments et préparent leurs repas. Bien sur, personne ne peut absolument affirmer avec certitude comment il faut préparer ou manger tel ou tel plat de cette façon plutôt que d’une autre. Cependant, face à certaines aberrations, il est impossible de se taire, car garder le silence à l’égard de ces hérésies culinaires serait déraisonnable, irresponsable voire criminel.

Chez Sympa, nous pensons que la cuisine est un art qui s’apprend avec patience, rigueur et passion. Amateurs, consommateurs et clients de restaurant, nous ne pouvons pas apprendre toutes les subtilités de l’art culinaire, mais pouvons néanmoins suivre et respecter les conseils importants et utiles présentés dans cet article. Et dans le bonus à la fin de l’article, tu sauras comment est la véritable pizza Pepperoni.

1. Les nigiris sushis

On considère à tort qu’il est correct de prendre les nigiris sushis avec les baguettes et de tremper le riz dans la sauce soja, tout en sachant que le riz humide se désagrégera quasiment systématiquement. Au Japon, on tourne ces sushis pour tremper le poisson dans la sauce, ce qui permet de maintenir le riz. De plus, manger des sushis avec des baguettes est également une erreur. En effet, dans les restaurants japonais coûteux, les sushis se mangent avec les doigts. © Eugene Lim / Quora

2. La feta

La feta est un fromage caillé en saumure originaire de Grèce, et ce n’est que récemment que j’ai appris que la feta doit être bien rincée à l’eau froide avant d’être consommée. En effet, si tu ne retire pas la saumure présente dans le fromage, il aura un goût trop salé et cela gâchera sa saveur. En tout cas, pour une raison que j’ignore, ce n’est malheureusement pas inscrit sur l’emballage ! © Silvia Botz / Quora

3. Les spaghettis sauce bolognaise

Les spaghettis à la sauce bolognaise sont un plat mondialement connu dont la composition est si simple qu’il serait ridicule de la rappeler. Cette sauce, qui, soit dit en passant, ne s’appelle pas bolognaise mais ragoût (“pasta al ragù” en italien), se sert de préférence avec des pâtes aux œufs. En réalité, les spaghettis sont un mauvais choix pour la bolognaise parce que ce sont des pâtes trop lisses et glissantes pour bien s’imprégner de sauce. En effet, il est préférable d’utiliser des pâtes aux œufs, comme les fettuccinis ou les tagliatelles, car leur surface rugueuse est bien meilleure pour maintenir la sauce à base de tomate et de viande hachée. © Antonello Frau / Quora

4. Le bacon ou lard

Tu fais toujours frire ton bacon à la poêle ? Ne le fais plus, allume plutôt ton four. En effet, cela te prendra environ 20 minutes, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Le problème, c’est que dans la poêle à frire la chaleur est trop forte et n’est pas répartie uniformément, donc tu risques de te retrouver avec des morceaux qui seront brûlés d’un côté et pas assez cuits de l’autre. Voilà pourquoi il est préférable de griller le bacon au four, car la cuisson s’avère plus homogène. © Jason Siegel / Quora

5. Le chocolat

J’ai suivi un cours de dégustation de chocolat et je sais maintenant que pour ressentir toute la subtilité de la gamme des goûts et des saveurs, il faut laisser le chocolat fondre un peu dans la bouche. Mais pour être honnête, je ne le fais pas et je le mange toujours comme avant. © ts1985 / Reddit

6. Les tortillas

Les tortillas que tu achètes au supermarché ne sont pas encore prêtes à être consommées, et celles que l’on te sert dans les restaurants ont été spécialement préparées en amont. En effet, il faut au préalable les mettre dans une poêle chaude et les faire chauffer et gonfler un peu avant de les manger. En tout cas, la plupart des gens se contentent de les consommer froides et aplaties, sans aucun goût ni saveur. © athaliah / Reddit

7. Le poulet

Tout le monde recommande de faire tremper le poulet dans de la marinade pour le rendre plus tendre et juteux, mais en faisant cela tu te contentes de le gorger d’eau et de le rendre plus mou. Le poulet que tu achètes au supermarché a été élevé en batterie et n’a pas pu gambader, ce qui fait que ses muscles ne sont tout simplement pas développés correctement, et que toute la viande a à peu près toute la même consistance molle et le même goût fade. De plus, pour augmenter le poids des carcasses, les industriels remplissent d’eau la chair du poulet, ce qui rend l’idée de faire tremper le poulet tout à fait inutile. En effet, la préparation de la recette française du coq au vin nécessite des coqs plus âgés ou des poulets fermiers à la chair bien ferme, qui ont couru en plein air et vécu une vie agréable, et non des poulets élevés de façon industrielle à la viande molle et gorgée d’eau, ce qui est une approche totalement différente. © Malcolm Minchin / Quora

8. Le steak

Après cuisson, le steak devrait idéalement reposer 20 minutes avant d’être servi, et être réchauffé au four à 160 °C, pendant 2 à 3 minutes avant la dégustation. Hélas, il est très difficile d’appliquer cela dans les restaurants, car cela augmenterait le temps d’attente de façon vertigineuse. Mais en réalité, un morceau de longe bien reposé est divin, principalement parce qu’aucun jus ne s’échappera de la viande saignante ayant eu une cuisson bien uniforme, lors de la découpe du morceau. Teste donc cette préparation, et je te promets que tu en oublieras tout, jusqu’à ton premier baiser ! © Steve Carroll / Quora

9. La mayonnaise dans les hamburgers

La mayonnaise, surtout celle contenue sur la moitié inférieure du pain, joue un rôle très important dans la préparation des hamburgers. As-tu déjà réfléchi à la raison pour laquelle il y a de la mayonnaise dans un hamburger ? Eh oui, c’est tout simplement pour qu’il soit plus juteux et plus gras. La mayonnaise est une émulsion qui lie un liquide à de la matière grasse. Par conséquent, la mayonnaise de la moitié inférieure du pain se mélange à tous les jus et sucs, se transformant presque en une sorte de sauce à la crème, et protège également le pain de l’humidité. Par contre, la mayonnaise présente sur la moitié supérieure du hamburger restera telle qu’elle, et c’est tout. © Jesse Sutton / Quora

10. Les pelures de pommes

Peler des pommes est une très mauvaise idée, car non seulement cela n’affecte en rien leur valeur calorique, mais en plus cela réduit de moitié leur teneur en fibres. De plus, la consommation des pelures de pomme réduirait le risque de contracter certains types de cancer, comme le cancer du foie et du côlon. En effet, les pelures contiennent des triterpénoïdes, des molécules qui inhibent voire tuent des cellules cancéreuses en culture. Dans tous les cas, mieux vaut consommer des pommes non traitées et issues de l’agriculture biologique. © Tracy Morgan / Quora

11. Les pommes de terre à l’eau

Quand je fais cuire des pommes de terre à l’eau, je les mets toujours dans de l’eau froide, puis je les mets sur le feu, car si on les met directement dans l’eau bouillante, elles cuisent beaucoup plus vite à l’extérieur qu’à l’intérieur. Alors qu’en débutant la cuisson dans de l’eau froide, elles cuisent progressivement, et la température se répartit de façon homogène. © Beth Goldowitz / Quora

12. Le surströmming

Je suis originaire de Suède, et il m’est insupportable de voir la façon dont les étrangers mangent le surströmming ! Je vais donc vous expliquer comment il faut s’y prendre. Oui, ça sent mauvais, mais il faut le laver avant de le consommer. Ensuite, il faut du pain, du beurre, une tranche de pomme de terre et un petit morceau de filet de hareng. C’est très salé et parfumé, mais tu n’es pas obligé de manger le filet entier en une seule fois. Tu peux également ajouter de la crème fraîche et des oignons rouges. Quoi qu’il en soit, avant d’en manger, je vous en supplie, faites une recherche sur Google ! © imroroyo / Reddit

13. Le sel et le sucre

Il faut absolument saler tous les plats, et cela inclut évidemment ceux qui sont sucrés. Par exemple, si tu prépares du riz au lait ou des céréales, comme de l’avoine, il est nécessaire de toujours y ajouter du sel, et lorsque la saveur est à ta convenance, tu peux y mettre le sucre. En effet, c’est beaucoup plus facile de le faire dans ce sens. Tu verras que la nourriture sera meilleure par rapport à des plats sucrés sans sel. Tous les desserts deviennent encore plus délicieux si on y ajoute une pincée de sel. © SPICERACK.RU / Pikabu

14. Le tofu

J’ai souvent constaté que les gens ne savent pas préparer le tofu. En effet, la plupart du temps, ils se contentent de prendre un morceau et de simplement le réchauffer à la poêle. Et c’est sans surprise qu’ils déclarent unanimement que cela ne leur plaît pas, ou que le tofu n’est peut-être pas fait pour eux. Eh oui, la plupart des gens n’ont aucune connaissance de ce produit, et ils ne savent pas que le tofu est comme une éponge à goûts. Pour véritablement comprendre la saveur du produit, il est nécessaire de l’égoutter, d’y ajouter un peu de sel et des épices, et un peu de matière grasse. Je te propose d’essayer de prendre un morceau de tofu, de l’égoutter, de le faire mariner et de le mélanger avec de la sauce soja et de la sauce épicée. Ajoutes-y du poivre du moulin, du cumin, et un peu d’arôme fumé liquide, puis laisse reposer une heure, découpe-le en morceaux et fais-les griller. Tu auras une vraie explosion de saveurs en bouche, et tu comprendras enfin pourquoi tant de gens aiment le tofu. © brodoyouevenscript / Reddit

15. La salade “César”

Personne ne prépare ni ne mange cette célèbre salade correctement. En fait, il s’agit de la manière dont la véritable “César” est servie. La salade doit être préparée avec des feuilles de laitue romaine entières et mangée avec les doigts, sinon ce n’est pas une “César”, mais un plat qui n’a rien à voir. En effet, dans certains restaurants les cuisiniers suivent toujours les souhaits des clients, qui leur demandent de bien couper tous les ingrédients de la salade en petits morceaux. J’ai toujours trouvé que c’était idiot d’agir comme ça, surtout lorsque ce sont des adultes. J’ai personnellement travaillé dans un restaurant où cette salade était correctement préparée, et j’ai connu un client qui mangeait la “César” avec ses doigts, et qui ne laissait que les parties blanches de la laitue dans son assiette parfaitement saucée. Je n’oublierai jamais ce gars. © EET_SALAD_RIGHT / Reddit

Bonus : qu’est-ce qui ne va pas avec la pizza Pepperoni ?

“Pepperoni” se traduit de l’italien “poivron sucré”, alors que toi, ce que tu appelles pepperoni, c’est du salami, le plus souvent de mauvaise qualité. © TheScienceNigga / Reddit

Alors, as-tu fais quelques découvertes dans notre article, ou mangeais-tu déjà tous ces aliments correctement ? Et toi, connais-tu un plat que personne ne déguste comme il faut ?
N’hésite pas à nous en faire part dans les commentaires !

Photo de couverture joephotostudio / shutterstock
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